Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Cibulový quiche

Name: Cibulový quiche
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Francouzská
Ingredients: Těsto:; 300 g hladké mouky; 125 g másla; 100 ml vlažné vody; 1 špetka soli; Náplň:; 250 g 12% smetany; 170 g nastrouhané goudy; 7 ks velké cibule; 2 ks žloutek; olivový olej; bílé víno; provensálské bylinky; mletý pepř; sůl

Klejtopajda

5 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

20. 6. 2016 09:20

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	13 918 kJ / 3 327 kcal
Bílkoviny	99,00 g
Tuky	196,56 g
Vláknina	37,98 g
Cholesterol	1,00 g
Sodík	1,59 g
Sůl	3,87 g
Sacharidy	279,61 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve připravíme těsto z napsaných ingrediencí a necháme odpočinout v lednici alespoň hodinu, nejlépe však do druhého dne.
Teď se pustíme do přípravy náplně. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme na oleji. Až nám cibulka lehce zesklovatí, podlijeme vínem a necháme dusit dokud se nám víno neodpaří. Takto připravenou cibuli necháme vychladnout a následně osolíme, opepříme a okořeníme provensálským kořením. Přidáme nastrouhaný sýr, smetanu, žloutky a vše pořádně promícháme.
Vezmeme formu na koláč a vymažeme ji olivovým olejem. Těsto vyválíme (tloušťka 4 mm) a vložíme do formy. Nesmíme zapomenout těsto na dně formy propíchat vidličkou.
Do formy s těstem nalijeme připravenou cibulovou směs, kdo chce, může ještě vršek posypat sýrem, a pečeme na 180 °C 40 minut.

Poznámka autorky receptu

Hotový quiche můžeme podávat teplý i studený, mně teda více chutná ještě teplý :)

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (65×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Quiche se špenátem a brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Karol89 75 min

Špenátový quiche bez mouky Videorecept

Špenátový quiche bez mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

fitrecepty 40 min

Dýňový quiche

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Happy Vegetarian 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 51×

Lemon posset: Připravte si lahodný citrónový krém z pouhých čtyř ingrediencí

Hodnocení 30×

Pestré využití citrónů v kuchyni. Od polevy až po citrónovou šťávu

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

Tonja

9. 5. 2023 12:55

Quiche je koláč původu francouzského. Ve Francii používají créme fraiche, což je vysokoprocentní tučná smetana (bývá kolem 40% tuku). U nás se dá koupit créme fraiche jen někde a nebo jen někdy (zřídka), použil bych smetanu aspoň 30%, ne 12%. Toť můj názor, nikomu ho ale nenutím.

Ještě doplním text z odborné literatury: Crème fraîche je francouzská verze zakysané smetany s obsahem tuku až 45 %.