Cibulovo-sýrový quiche

chute-sveta.cz Kuchařka: chute-sveta.cz

Doba přípravy: PŘÍPRAVA: 10 minut VAŘENÍ: 1 hodinu, 15 minut 8 porcí Ostatní 2 názory

Suroviny

Na těsto:
160 g hladké mouky
1/2 KL soli
1/2 KL cukru
110 g másla (studeného a nakrájeného na malé kousky)
4-5 PL vody ledově vychlazené
Na náplň:
100 g anglické slaniny (nakrajené na malé kousky)
450 g cibule nakrájené na slabší plátky
180 ml piva světlého nebo tmavého
2 KL hrubozrnné hořčice
2 KL omáčky Worchesteru
200 ml smetany 33%
4 vejce lehce ušlehaná
150 g tvrdého sýra nastrouhaného
sůl
pepř na dochucení
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Těsto:

  2. do mísy kuchyňského robotu (nebo na vál) dáme mouku a sůl a několikrát zapulzujeme (promícháme).

  3. Postupně přidáváme máslo a pulzujeme, asi 10 krát, dokud se nevytvoří hrudkovité těsto.

  4. Přidáme 3 PL vody a opět zapulzujeme, až se těsto začne spojovat.

  5. Následně přidáme 1 PL vody a zase zapulzujeme, až se z těsta vytvoří koule. Pokud je těsto stále sypké, resp. sušší, přidáme další PL vody až se těsto krásně spojí, ale není lepkavé.

  6. Z připraveného těsta uděláme placku a zabalíme ji do fólie, kterou vložíme alespoň na 1 hodinu do lednice.

  7. Náplň: na pánvi osmažíme slaninu dokřupava, potom ji vyndáme na talíř, ale vysmažený tuk necháme na pánvi.

  8. Přidáme cibuli a smažíme do měkka, asi 6 - 7 minut.

  9. K cibuli přidáme první třetinu piva (tedy 1/4 hrnku, 60 ml), přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud se veškeré pivo neodpaří. Toto opakujeme celkem třikrát, až spotřebujeme všechno pivo.

  10. Sundáme z plotny, vmícháme hořčici, Worcestershire a směs vložíme do velké mísy.

  11. Přidáme slaninu, smetanu, vejce, polovinu sýra (1/2 hrnku, 50 g), dochutíme solí a pepřem.

  12. Dokončení: jakmile jsme připraveni koláč péct, předehřejeme troubu na 200°C.

  13. Máslem vymažeme kulatou formu velikosti 29 cm a těsto vyválíme na vále do kruhu velikosti cca 33 cm.

  14. Těsto vložíme do formy, a přebytečné těsto odřízneme nebo ho zatlačíme do formy a upravíme.

  15. Směs nalijeme na těsto a posypeme zbylým sýrem.

  16. Pečeme dozlatova, cca 25 - 35 minut.

Poznámka

Mé další recepty najdete na http://www.chute-sveta.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 52 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Cibulovo-sýrový quiche

Tématické fráze: syrovy quiche cibulovo sýrový koláč sýrový kisch syrovy quish quiche s cibulí a slaninou syrovy quiche recept recept kisch quiche sýrový syrový kiš sýrové quiche cibulovo slaninovy kolac quiche recept lc recept na kiš syrovy cibulovosyrovy quiche recept quish koláč sýrový cubulivo sýrový kisch syrovy quich quiche se sýrem recept syrivy quiche sýrový quische