Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Name: Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 vepřové kotlety s kostí; sůl (podle chuti); 2 lžičky čerstvě nahrubo drcené směsi pepřů (kampotský, sečuán, růžový, zelený); 1 lžička opražených a drcených semen koriandru (není nutné); 1 lžíce sádla (nebo oleje); škrob na poprášení; Omáčka:; 80 ml tmavého balzamikového octa; 1 lžíce javorového sirupu; 100 ml hovězího vývaru; 1 lžička hořčice; 1 stroužek česneku (rozdrceného); 1 špetka sušeného tymiánu; 1/2 lžičky škrobu rozmíchaného v 1 lžíci vody; 1 malá lžička studeného másla; čerstvý rozmarýn

Jak neobyčejně připravit vepřové kotlety s kostí vám ukáže tento recept. Základem je omáčka z koření, javorového sirupu a rozmarýnu. Tou poté přelíváme opékané kotlety, které ochutíme směsí pepřů a koriandru. Společně tvoří dokonalou chuťovou fantazii.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 807 kJ / 432 kcal
Bílkoviny	3,53 g
Tuky	20,63 g
Vláknina	4,68 g
Cholesterol	16 mg
Sodík	97 mg
Sůl	0,15 g
Sacharidy	56,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechny ingredience na omáčku, kromě másla, dáme v malé pánvičce na mírném stupni tepla svařit
do potřebné hustoty. Dle potřeby zahustíme škrobem. Prošleháme a nakonec vmícháme po malých kouscích studené máslo a získáme hladkou lesklou omáčku na přeliv. Krok 2: Kotlety očistíme, pozor na malé kostičky a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme jen pomocí kloubů ruky a z obou stran vetřeme do masa koření a sůl. Zlehka poprášíme škrobem a dáme do rozpálené pánve s tukem opéct na 5-7 minut, podle výšky masa. Krok 3: Kotlety otočíme a opečeme i z druhé strany 5-7 minut (vysoké 7 a nízké jen 5 minut), zůstanou šťavnaté. Potřeme připravenou omáčkou, otočíme a ještě minutu opékáme, opět potřeme i druhou stranu a opečeme. Krok 4: Odstavíme, znova přelijeme kotlety, na každou položíme snítku rozmarýnu a zakryté alobalem necháme 10 minut maso odpočinout, aby nevytekla šťáva při krájení. Krok 5: Kotlety podáváme přelité omáčkou se šťouchanými bramborami spolu s plátkem másla a hráškem.

Všechny ingredience na omáčku, kromě másla, dáme v malé pánvičce na mírném stupni tepla svařit
do potřebné hustoty. Dle potřeby zahustíme škrobem. Prošleháme a nakonec vmícháme po malých kouscích studené máslo a získáme hladkou lesklou omáčku na přeliv.
Jak zjemnit omáčku studeným máslem
Kotlety očistíme, pozor na malé kostičky a osušíme papírovou utěrkou. Naklepeme jen pomocí kloubů ruky a z obou stran vetřeme do masa koření a sůl. Zlehka poprášíme škrobem a dáme do rozpálené pánve s tukem opéct na 5-7 minut, podle výšky masa.
Kotlety otočíme a opečeme i z druhé strany 5-7 minut (vysoké 7 a nízké jen 5 minut), zůstanou šťavnaté. Potřeme připravenou omáčkou, otočíme a ještě minutu opékáme, opět potřeme i druhou stranu a opečeme.
Odstavíme, znova přelijeme kotlety, na každou položíme snítku rozmarýnu a zakryté alobalem necháme 10 minut maso odpočinout, aby nevytekla šťáva při krájení.
Kotlety podáváme přelité omáčkou se šťouchanými bramborami spolu s plátkem másla a hráškem.

TIP: Jak na šťouchané brambory. Jak a čím je ochutit, abychom si na této příloze pochutnali

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 9. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7395B

Vepřové kotlety s javorovým sirupem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

drahulin 25 min

Vepřové kotlety s houbami a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Vepřová kapsa s nivovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

ladoska 60 min

Vepřová panenka se smetanovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 10 min

Vepřová panenka s camembertovým přelivem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nikina

Hruškové lívance s javorovým sirupem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Zeleninový guláš bez masa a uzeniny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 30 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 60 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Snadné recepty
Recepty do 30 minut
Rychlé recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Vaření

Moje poznámka

Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7395B

Náhodný recept

Mandarinkové vafle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tesinska84

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kedlubnová polévka

Přidáno před 6 hodinami

Pavučinkový makový závin.

Přidáno před 17 hodinami

Pizza Valencia

Přidáno před 21 hodinami

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Gravlax vejce

Přidáno 1. 5. 2025 19:16

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 27. 9. 2023 19:56

Bayta (moderátorka):

děkuji za komentář a přeji hezký zbytek večera

Bayta 27. 9. 2023 19:31

Vypadá to krásně a dochucení masa i omáčky je dost zajímavé

Marie Svarcova 27. 9. 2023 17:52

RubyRom:

Moc děkuji Romanko a přeji krásný, pohodový večer

RubyRom 27. 9. 2023 17:41

Zajímavý recept, zaujala mě omáčka.

Marie Svarcova 27. 9. 2023 17:16

Anna Kocikova:

děkuji

Anna Kocikova 27. 9. 2023 17:05

Marie Svarcova: I Tobě Maruško

Marie Svarcova 27. 9. 2023 16:49

Anna Kocikova:

Drahuško, moc děkuji, bylo to moc dobré, masíčko šťavnaté a ta omnáčka opravdu skvělá

přitom jednoduché a brzy hotové

Přeji hezký a pohodový večer.

Anna Kocikova 27. 9. 2023 16:42

Maruško jídlo vypadá velice hezky a omáčka se mi moc líbí

Přečtěte si

Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Jedna z oblíbených příloh jsou šťouchané brambory. Poradíme, jak na ně a čím je ochutit Hodnocení 143×

Jedna z oblíbených příloh jsou šťouchané brambory. Poradíme, jak na ně a čím je ochutit

Vláčná a voňavá žemlovka z mazance je hotová raz dva a je plná šťavnatých rozinek i sladkých jablíček

Vepřové maso lze připravit na mnoho způsobů. Který si vyberete vy? Hodnocení 17×

Vepřové maso lze připravit na mnoho způsobů. Který si vyberete vy?

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem Hodnocení 8×

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem

Pampeliškový sirup má zlatavou barvu, voní jarem a hodí se nejen na přípravu limonády, stačí na něj jen tři ingredience

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlá ořechová bábovka

Anna.Milkova před 14 minutami

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky Videorecept

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky

Missa25 před 21 minutami

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

vavravictoria1 před 33 minutami

Klasická koprová omáčka s vejcem

frantisek66 před 1 hodinou

Hamburská vepřová kýta Videorecept

Hamburská vepřová kýta

Pisarak před 1 hodinou

Vepřová kotleta s houskovým knedlíkem

Pisarak před 1 hodinou

Toskánský bůček

poirotka před 2 hodinami

Vajíčková tlačenka Videorecept

Vajíčková tlačenka

pavelcicha před 2 hodinami

Zadělávaná mrkev s hráškem

Mimino před 3 hodinami

Čevapčiči

Hypnos před 4 hodinami

Suroviny:
kotleta vepřová, sůl, pepř, koriandr, sádlo, škrob, ocet balsamiko, sirup javorový, vývar hovězí, hořčice, česnek, tymián sušený, škrob, máslo, rozmarýn čerstvý

Naposledy jste si prohlédli

Ořecháčky v bílé čokoládě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Čajová ochrana proti nemocem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

barbra 10 min

Plněné listové dukáty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja

Ovocná zmrzka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

bajulina.z

Polévka z červené čočky s citronem, rajčaty a zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Rouena

Vepřové kotlety s balzamiko-javorovým přelivem

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (8)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

9 foto
Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém