Jablkový koláč s javorovým sirupem

madlina: Ďakujem za upresnenie a doplnenie.

tea:Javorový sirup je přírodní sladidlo získávané nejčastěji z mízy javoru cukrového (ovšem je možné ho vyrábět i z mízy jiných javorů). Z javorů se dá získat na jaře jejich navrtáním a zachycováním vytékající šťávy. Ta je pak následně zahušťována zahřátím.Hlavními složkami javorového sirupu jsou voda a sacharóza. V menších množstvích jsou přítomny i další cukry, například fruktóza a glukóza (ta pouze ke konci sklizně). Dále obsahuje některé organické kyseliny, zejména kyselinu jablečnou, díky kterým je sirup mírně kyselý. Z minerálů je nejvýznamnější podíl draslíku a vápníku, z hlediska výživy jsou významné také obsahy zinku a manganu. Tím samozřejmě není výčet látek úplný, v javorovém sirupu jsou mnohé další (například vanilin, propionaldehyd, aminokyseliny.

Takže shrnuto, se sirupy v českém pohledu na sirup nemá nic společného.

tea: Náš sirup v tomto prípade nie je vhodnou náhradou. Ide o celkovú konzistenciu sirupu, po upečení s domácim sirupom môžete byť veľmi sklamaná výsledkom, nie je to iba do chuti, aj keď práve tá chuť dáva tomu koláču jeho charakteristiku a je dôležitá. Žiaden sirup domácej výroby, ani ten kúpený v obchode, sa po upečení neprejaví na chuti tak, ako javorový. Ale ako vravím, je to o konzistencii, už ste niekdy mali doma javorový sirup? Nie je sirup ako sirup.
A keď sme si robili srandičky o podporovaní výrobcov, tak to s cecilkou boli fakt iba srandičky, ktorým možno vy nerozumiete.

Súhlasím, určite nepoužijem javorový sirup, ale nejaký n á š sirup.

tejaja:

Anna Kocikova: Anička ďakujem.

Recept se mi líbíKoláč na řezu vypadá velice hezky

Ďakujem babenky, dajte sa na javorový sirup, podporte národné hospodárstvo iných štátov.

aj pre "zakuskovych"diletantov ako som ja. Až na ten sirup. u nas javory nerastu, skusim orechovy

spagetka:podobne, aj mna cena odradza, preto radsej pouzijem malinovy, jahodovy, prosto, sirup z domacich surovin. Import made in USA nemusim.

Koláč by mi určitě chutnal, javoráčka ráda používám, i když jeho cena.. no..