Jablkový koláč s javorovým sirupem
Suroviny 12 porcí
- Těsto :
- 1,5 hrnku polohrubé mouky
- 125 g másla
- 1/3 hrnku cukru
- 1 hrnek strouhaných jablek
- 3 vejce
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 lžička skořice
- 1/4 hrnku javorového sirupu
- hrst sekaných orechů
- Krém:
- 125 g másla
- 1/4 hrnku moučkového cukru
- 4 lžíce javorového sirupu
Postup přípravy receptu
Maslo, cukor, vajcia, javorový sirup a škoricu vyšľaháme.
Pridáme jablká, múku s práškom do pečiva a sekané orechy.
Cesto rozotrieme do vymastenej tortovej formy a v rúre upečieme.
Koláč vyberieme z formy a necháme vychladnúť.
Na krém vyšľaháme maslo, cukor a javorový sirup a natrieme na vychladnutý koláč.
Poznámka od kuchařky
Recept je z knihy Encyklopédia múčnikov.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jablkový koláč s javorovým sirupem
-
madlina: Ďakujem za upresnenie a doplnenie.
-
tea:Javorový sirup je přírodní sladidlo získávané nejčastěji z mízy javoru cukrového (ovšem je možné ho vyrábět i z mízy jiných javorů). Z javorů se dá získat na jaře jejich navrtáním a zachycováním vytékající šťávy. Ta je pak následně zahušťována zahřátím.Hlavními složkami javorového sirupu jsou voda a sacharóza. V menších množstvích jsou přítomny i další cukry, například fruktóza a glukóza (ta pouze ke konci sklizně). Dále obsahuje některé organické kyseliny, zejména kyselinu jablečnou, díky kterým je sirup mírně kyselý. Z minerálů je nejvýznamnější podíl draslíku a vápníku, z hlediska výživy jsou významné také obsahy zinku a manganu. Tím samozřejmě není výčet látek úplný, v javorovém sirupu jsou mnohé další (například vanilin, propionaldehyd, aminokyseliny.
Takže shrnuto, se sirupy v českém pohledu na sirup nemá nic společného. -
tea: Náš sirup v tomto prípade nie je vhodnou náhradou. Ide o celkovú konzistenciu sirupu, po upečení s domácim sirupom môžete byť veľmi sklamaná výsledkom, nie je to iba do chuti, aj keď práve tá chuť dáva tomu koláču jeho charakteristiku a je dôležitá. Žiaden sirup domácej výroby, ani ten kúpený v obchode, sa po upečení neprejaví na chuti tak, ako javorový. Ale ako vravím, je to o konzistencii, už ste niekdy mali doma javorový sirup? Nie je sirup ako sirup.
A keď sme si robili srandičky o podporovaní výrobcov, tak to s cecilkou boli fakt iba srandičky, ktorým možno vy nerozumiete. -
Súhlasím, určite nepoužijem javorový sirup, ale nejaký n á š sirup.
-
tejaja:
-
Anna Kocikova: Anička ďakujem.
-
Recept se mi líbí
Koláč na řezu vypadá velice hezky
-
Ďakujem babenky
, dajte sa na javorový sirup, podporte národné hospodárstvo iných štátov. -
aj pre "zakuskovych"diletantov ako som ja. Až na ten sirup. u nas javory nerastu, skusim orechovy
spagetka:podobne, aj mna cena odradza, preto radsej pouzijem malinovy, jahodovy, prosto, sirup z domacich surovin. Import made in USA nemusim. -
Koláč by mi určitě chutnal, javoráčka ráda používám, i když jeho cena.. no..
