Vepřová krkovička s knedlíkem Halb und Halb

Name: Vepřová krkovička s knedlíkem Halb und Halb
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 750 g vepřové krkovice bez kosti; 1/2 sáčku koření Vitana na krkovičku; 1 cibule; 1 lžíce sádla; 1/2 l studené vody; Knedlík:; 10 středně velkých brambor syrových; 10 středně velkých brambor vařených; 200 g polohrubé mouky; 1 vajíčko; 2 lžičky soli; Dále:; 1 sáček předvařené kapusty nejlépe z Německa

Vepřo knedlo zelo je absolutní česká klasika, která se těší oblibě v mnohých domácnostech i hospodách. Tento název "chlupatých" knedlíků s dvěma druhy brambor se používá v německém příhraničí.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

IvanDunda

Náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Vepřová krkovička s knedlíkem Halb und Halb

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 756 kJ / 3 049 kcal
Bílkoviny	199,21 g
Tuky	103,58 g
Vláknina	32,20 g
Cholesterol	633 mg
Sodík	6,98 g
Sůl	16,96 g
Sacharidy	315,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso posypeme kořenící směsí a rukama směs promneme do masa. Krok 2: Nakrájíme cibuli na kostičky a dáme do malého pekáče společně s masem a sádlem. Podlijeme vodou, pekáč přikryjeme druhým pekáčem nebo alobalem a dáme do vyhřáté trouby na 200 °C. Pečeme asi 2 hodiny. Občas kontrolujeme a podléváme šťávou, co se tvoří v pekáči. Krok 3: Knedlík Halp und Halp připravíme z poloviny vařených brambor ve slupce a z poloviny brambor syrových. Obojí zbavíme slupek a jemně nastrouháme. Přidáme postupně mouku, vajíčko a sůl podle chuti. (Těsto se nesmí lepit na ruce ani na vál.) Krok 4: Vypracujeme dlouhý váleček a rozkrájíme na pravidelná kolečka, ze kterých vypracujeme koule asi do průměru 4 až 5 cm. Ty vložíme do vroucí osolené vody. Lehce je musíme uvolnit ode dna hrnce. Po chvilce plavou na hladině. Mírně vaříme 10 minut. Krok 5: Polotovar kapusty nebo zelí stačí jen přihrát. Krok 6: Maso nakrájíme na plátky a servírujeme na předehřátých talířích s knedlíkem, kapustou nebo zelím.

Maso posypeme kořenící směsí a rukama směs promneme do masa.
Nakrájíme cibuli na kostičky a dáme do malého pekáče společně s masem a sádlem. Podlijeme vodou, pekáč přikryjeme druhým pekáčem nebo alobalem a dáme do vyhřáté trouby na 200 °C. Pečeme asi 2 hodiny. Občas kontrolujeme a podléváme šťávou, co se tvoří v pekáči.
Časté chyby při pečení masa v troubě a jak jim předejít
Knedlík Halp und Halp připravíme z poloviny vařených brambor ve slupce a z poloviny brambor syrových. Obojí zbavíme slupek a jemně nastrouháme. Přidáme postupně mouku, vajíčko a sůl podle chuti. (Těsto se nesmí lepit na ruce ani na vál.)
Jak na chlupaté knedlíky
Vypracujeme dlouhý váleček a rozkrájíme na pravidelná kolečka, ze kterých vypracujeme koule asi do průměru 4 až 5 cm. Ty vložíme do vroucí osolené vody. Lehce je musíme uvolnit ode dna hrnce. Po chvilce plavou na hladině. Mírně vaříme 10 minut.
Polotovar kapusty nebo zelí stačí jen přihrát.
Maso nakrájíme na plátky a servírujeme na předehřátých talířích s knedlíkem, kapustou nebo zelím.