Vánoční smažený kapr Retro

Name: Vánoční smažený kapr Retro
Prep time: 35 min
Cook time: 12 min
Total time: 47 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: kapr; sůl; Na obalení:; hladká mouka; 2-3 vejce (dle porcí); strouhanka; olej na smažení

V mnoha rodinách je dozlatova smažený kapr stále tou nejlepší klasickou štědrovečerní večeří. Voňavé kapří řízky podáváme s bramborovým salátem, na který má snad každá rodina svůj vlastní recept.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

fb.lib

Snadný

Doba přípravy 47 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 12 min bez doby odležení

47 min (35 min příprava + 12 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

kapr

sůl

Na obalení:

hladká mouka

2-3 2-3 vejce (dle porcí)

strouhanka

olej na smažení

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 104 kJ / 264 kcal
Bílkoviny	21,70 g
Tuky	18,90 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	648 mg
Sodík	249 mg
Sůl	0,53 g
Sacharidy	1,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěného kapra rozkrájíme na porce nebo podkovy a lehce osušíme papírovou utěrkou. Krok 2: Porce položíme kůží dolů, dobře osolíme a v chladu necháme alespoň 1 hodinu odležet. Krok 3: Potom kousky masa obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Krok 4: Řízky usmažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova a podáváme je s bramborovým salátem.

Očištěného kapra rozkrájíme na porce nebo podkovy a lehce osušíme papírovou utěrkou.
Jak naporcovat kapra
Porce položíme kůží dolů, dobře osolíme a v chladu necháme alespoň 1 hodinu odležet.
Odšupinování kapra snadno a rychle
Potom kousky masa obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
Řízky usmažíme ve vyšší vrstvě oleje z obou stran dozlatova a podáváme je s bramborovým salátem.

TIP: Jak správně smažit

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2011

Poznámka autora fb.lib

Olej nerozpaluji na příliš vysokou teplotu, není to zdravé. Abych docílil křupavou kůrčičku, tak do vajíčka zašlehávám lžíci jogurtu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (49× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vánoční smažený kapr Retro

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6BA

Vánoční kapr v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Lusinda79 30 min

Vánoční kapr ve zlatých šupinách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

trebonskykapr 30 min

Vánoční kapr na černo Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

fb.lib

Vánoční rybí polévka Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

fb.lib

Ostraváček - retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Lepenec Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib

Zobrazit více

Medovníkové koule Videorecept

Medovníkové koule

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib 90 min

Veky na chlebíčky originál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

fb.lib 45 min

Kávový krém do dortu (retro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

fb.lib

Psaníčka - máslové těsto z tvarohu (Retro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib

Moučníky z křehkého těsta Retro

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

fb.lib 70 min

Taliány

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

fb.lib 180 min

Zobrazit více

Ryby
Minutky
Pro začátečníky
Kapr

Oběd
Večeře
Recepty do 100 korun
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Vánoce
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Vánoční smažený kapr Retro

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6BA

Náhodný recept

Houbové knedlíky se sýrem a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bílá cibulová omáčka se zeleninou

Přidáno před 9 hodinami

Kakaový koláč s rebarborou a kokosem

Přidáno před 9 hodinami

Mrkvová buchta z remosky

Přidáno před 9 hodinami

Ragú z kančího masa na švestkách

Přidáno před 9 hodinami

Pšenično-žitný domácí chlėb

Přidáno před 9 hodinami

Tagliatelle se špenátem, kuřecím masem a sýrovou omáčkou

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas moderátorka 24. 12. 2023 11:33

MartinKonig: Tak to by se spíš měla podávat mistička s vodou a plátkem citronu zvlášť.

MartinKonig 24. 12. 2023 11:07

zizala: Tak o tom náhodou něco vím. Ten citrón se k rybě naaranžuje proto, abychom si po ní mohli očistit prsty, kdyby to bylo potřeba; jde spíš o mastnotu než smrad, protože jak bylo řečeno, ten citrón toho se smradem moc nezmůže.
(Ale na pokapkané makrele nevidím taky nic špatného-ho-ho.)

vaclava gregrova 26. 12. 2021 09:09

DÍKY ZA RADU S JOGURTEM.SUPER

Bendik 4. 7. 2012 06:19

Omlouvám se za chybu (notoricky známý).

Bendik 4. 7. 2012 06:03

Ať čtu jak čtu, retro nevidím. Normální, notoricky známí recept na řízek z kapra.:

eva hubova 25. 12. 2011 14:23

zizala moderátorka 7. 12. 2011 07:57

Nonya:

Díky za radu, určitě vyzkouším

Nonya 7. 12. 2011 00:34

zizala:
Ked nemas cerstvu rybu a len zmrznutu, nie si ista ako bude chutit -vonat-smrdet.Tak ju daj do ladnicky rozmrazit v mlieku cez noc.Uvidis ten rozdiel

zizala moderátorka 6. 12. 2011 19:40

tejaja: No, já bych tak úplně přísná, jako ten Francouz, nebyla. Třeba taková makrela, když rozmrzne, je až nepříjemně cítit rybinou (a to mám ryby opravdu moc ráda) a citron to trochu srazí. Možná je to tím zmražením. Ale věřím, že národy, které mají k čerstvé mořské rybě přístup téměř kdykoliv, citron nepotřebují

tejaja 6. 12. 2011 19:18

Pozerala som raz reláciu, kde varil Francúz z Marseille - kuchár jedlá z morských rýb. Keď náš moderátor podotkol, že rybu treba pokvapkať citrónovou šťavou, úplne zhrozený podotkol, odkiaľ to berieme u nás ten citrón, žiadna ryba sa nikdy nekvapká citrónom. A veru ja sa nikdy nepamätám, žeby sa u nás toto robilo. Je to asi novodobý fenomén u nás.

drahulin 6. 12. 2011 16:15

Já musím souhlait se Žížalou,že syrový kapr se správně citronovat nemá.

porada 6. 12. 2011 15:34

Nonya, nejen za totality, ale takto se kapr obaloval již za Rakouska-Uherska.

spagetka 6. 12. 2011 13:40

Slovo "retro" pochází z latinské předpony retro, což znamená "zpět" nebo "v minulosti". Slovo "Retro" funguje podobně jako slova "nadčasové", nebo "klasika".
http://www.retro-obchudek.cz/?clanek=12
a tím bych řekla, že je vše řečeno o významu RETRO - neb z latiny ho převzaly prakticky všechny jazyky ve stejném významu.

Nonya 6. 12. 2011 13:25

Porada:
Ja nejdem komentovat na Cesky vyznam ani na Slovensky slova "Retro" ale ked som tam vyrastal tak to slovo som nepoznal? nepouzivalo sa. Podla mna je prebrane z anglictiny ale tam ma vela vyznamov a jeden z nich je "Nostalgicky" takze recept ako si pamatame z totality ?
http://en.wikipedia.org/wiki/Retro_style