Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Játrový sýr podle ČSN

Stálice našich lahůdek - játrový sýr ve tvaru cihličky, ve špekovém kabátku, obalený staniolem, běžně nazývaný Paštika ve stříbře! Zkusíte podle zdejšího receptu znovu objevit jeho dávnou vynikající chuť?

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

kimlo kimlo

Náročný

Doba přípravy 195 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 150 min

195 min (45 min příprava + 150 min tepelná úprava)

Játrový sýr podle ČSN
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 1 dávka

Z tohoto množstva vyjde asi 1,5 kg.

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie10 361 kJ /
2 476 kcal
Bílkoviny118,57 g
Tuky204,06 g
Vláknina2,54 g
Cholesterol 1,96 g
Sodík 7,89 g
Sůl19,74 g
Sacharidy40,41 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Usmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatohneda. Krok 2: Mäso s pečeňou a smaženou cibuľou pomelieme na čo najjemnejšie na mäsovom mlynku. Pridáme ostatné ingrediencie a zamiešame. Krok 3: Zmes potom ešte rozmixujeme v mixéri do hladka. Krok 4: Vhodnú formu vyložíme tenkými plátkami surovej slaniny, kto chce môže použiť aj údenú alebo anglickú. Krok 5: Mäsovú zmes vylejeme do vyloženej formy a rovnomerne uhladíme, dbáme aby nám nevznikli vzduchové medzery. Krok 6: Navrch položíme zvyšné plátky slaniny, uzatvoríme alobalom, zaťažíme a dáme variť do vodného kúpeľa pri teplote 75 °C na 2,5 hodiny. Ja som použil elektrický zavárací hrniec, dá sa tam nastaviť požadovaná teplota aj čas. Po uvarení necháme zaťažené vychladnúť, najlepšie do budúceho dňa. Krok 7: Po vychladnutí vyklopíme z formy. Krok 8: Zabalíme do alobalu a máme hotovo, už len ochutnávať.

TIP: Recept na domácí paštiku. Čím ji okořenit a dochutit

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2024

Poznámka autora kimlo

Recept pochádza z Oborové normy ON 57 7421 Játrový sýr - Norma jakosti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Játrový sýr podle ČSN

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xk2Er

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Játrový sýr podle ČSN

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xk2Er

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 12. 2. 2024 17:01
EvaSk: V troubě dělám všechy paštiky, ve formé na biskupský chlebíček. Dám do trouby do plechu s vodou, nastavím teplotu na 80 a paštiku přikryju alobalem. Taky se ho chystám udělat, ale kde koupit ořez, nebo bůček se slaninou, to je problém. Vše je ořezáno, až k masu.

kimlo kimlo 12. 2. 2024 08:51
EvaSk: Určite po pôjde aj vo vodnej lázni v rúre, a vlastne všade kde sa dá nastaviť požadovaná teplota. Remoska má pevnú tepotu 180 °C, takže tam asi nie.

EvaSk 11. 2. 2024 20:28
Nemáte někdo nějakou vychytávku, jak držet teplotu 75*, když nemám automatický hrnec, kde se dá nastavit? Dík. Nějak ve vodní lázni v troubě či remosce by to nešlo?

Merylas Merylas moderátorka 8. 2. 2024 18:51
Mmelinda: Taky si říkám, že takových receptů není nikdy dost.:-K

Mmelinda Mmelinda 8. 2. 2024 18:12
Vypadá to velmi mňamózně a recept dle původní normy se mi fakt líbí, rozhodně zkusím vyrobit.....dnes se takováto játrovka (v odpovídající kvalitě a chuti) vůbec nedá sehnat......paráda! :-K

kimlo kimlo 8. 2. 2024 16:37
Marie Svarcova: Súhlasím, mám nejaké publikácie receptúr pokrmov podľa normy, sú tam priam skvosty. ;-)

kimlo kimlo 8. 2. 2024 16:35
RubyRom: Ďakujem za komentár ;-)

Marie Svarcova Marie Svarcova 7. 2. 2024 19:08
:-)<3:yes::yes: skvělé , recepty podle norem jsou vždy výborné

RubyRom RubyRom 7. 2. 2024 19:04
Jó, to bývala dobrota! Dnes to není dobré. :yes::yes: Ta vaše je určitě skvělá, když je podle starých norem. :-K

kimlo kimlo 7. 2. 2024 18:50
Merylas: Pomazánky robievam aj ja, ale tento pečeňový syr stojí za to už len preto že je presne takej istej chuti ako si ho pamätám z čias komančov. ;-)

kimlo kimlo 7. 2. 2024 18:48
Veronika.Hrozna: presne tak, s čerstvým chlebom je to najlepšie, pečiem si svoj kváskový každý víkend ;-)

kimlo kimlo 7. 2. 2024 18:46
cathleen: Ďakujem, budem rád ak vyskúšate.

Merylas Merylas moderátorka 7. 2. 2024 18:01
Moc hezký recept. :yes: Já většinou z jater dělávám jen pomazánky. Recept ukládám. :-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 7. 2. 2024 15:49
:-O Jů a ta barvička, jen si hačat s čerstvým chlebíkem a mazat a mazat...........:-O:-O:-O :-) Že bych zkusila spáchat.....?

cathleen cathleen moderátorka 7. 2. 2024 11:41
Och, to vypadá lákavě :-! Ukážu recept manželovi, který podobné recepty moc rád realizuje :-8

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
játra vepřová, cibule, sádlo, sůl, mouka hrubá, praganda, pepř mletý, zázvor mletý, cukr moučkový, skořice, ořech muškátový

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu