Játrový sýr

ruzena Kuchařka: ruzena

6-8 porcí Mleté maso 12 názorů

Suroviny

1200 g vepřového plecka
1200 g vepřového bůčku (bez kosti)
300 g vepřových jater (já jsem použila kuřecí)
8 stroužků česneku
mletý kmín
muškátový oříšek
majoránka
mleté nové koření
bazalka (já měla sušenou)
citronová kůra
mletý pepř (já měla pepř 4 chutí)
sůl
Zmražené kostky ledu
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso a játra semeleme a poté je společně s 200 g ledu a v kuchyňském robotu vyšleháme. (Led se musí zcela rozdrtit ostrým nožem,nejlépe v robotu).

  2. Směs ochutíme lisovaným česnekem, solí a kořením. (Nejlépe je koření čerstvě drcené, či mleté). Vše promícháme a vložíme do pečící formy a pečeme při 150°C asi 60-70 minut.

  3. Já jsem k této směsi ještě nakrájela játra na kousky a smíchala se směsí.

Poznámka

Podáváme se sázeným vejcem, s bramborovým nebo zelným salátem nebo pečenými brambory.

Chutná i studený, třeba s houskou nebo chlebem a hořčicí. Já jsem dělala s rýží, možná se to někomu bude zdát neobvyklé, ale nám to chutnalo. Rýži jsem posypala smaženou cibulkou a ochucenou mexickým kořením. Jelikož mi zbyly játra, tak jsem je na pánvi podusila také posypané mexickým kořením a byla to pikantní mňamka. Tento recept mám z kalendáře Kluci v akci a trošku jsem si ho poupravila.

Nevěděla jsem kam to mám zařadit, tak jsem dala do mletého masa.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Ohodnoťte recept: Játrový sýr

  • uzenář uzenář(neregistrovaný)

    JÁTROVÁ DOMÁCÍ PAŠTIKA:
    Naše rodina dělá tuto játrovou paštiku:
    1 kd vepřových jater
    1 kg syrového sádla
    0,1 kg vepřové kůže vařené
    3 stroužky česneku
    1 menší cibule
    40 gr soli pragandy(vede každá drogerie)
    koření do paštiky,neobo jen pepř,sůl,špetku skořice,špetku nového koření,
    Postup: umeleme 2 x jádtra co nejemněji,sádlo 1x také,každé zvlášť.při mletí jater přidáme sůl a koření,česnek i cibuli.Játra promícháme a necháme asi 2 hod,prorůžovět(to udělá pragada sůl)potom tyčkovým mixérem mixujeme játra za postupnmého zašlehávání mletého sádle.Postupně se spojí do kompaktní játrové hmoty,která velmi lepí.Tuto hmotu naplníme do vhodné nádoby,nebo skleniček s víčky a na plechu v troubě necháme táhnout při teplotě 85 st.2,5 hod.Nádoby můžeme vyložit plátky anglické slaniny,nebo podobně.Po vychlazení je super.Dobrou chuť.Děláme ji doma mnoho let.

    Odpovědět

  • Jiří Bureš Jiří Bureš(neregistrovaný)

    Dneska na večeři budeme mít játr. sýr podle naší babičky: http://recepty.jiribures.cz/predkrmy/jatrovy-syr/

    Odpovědět

  • ruzena ruzena(autorka receptu)

    Všem děkuji za pochvaly:-)):-)):-))

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Růženko, to bude zajisté velká dobrůtka, kterou určitě vyzkouším. Máš ode mne boda:yes:

    Odpovědět

  • Khase Khase

    to je moc zajímavé,určitě vyzkouším a posílám bodík:yes:

    Odpovědět

  • Ivana79 Ivana79

    Robím podobné a viem že je to :-p:yes::yes:V poslednej dobe som zistila,že z pečienky sa dajú robiť výborné veci,pomazánky...aspoň mne to teda chutí:-8Ruženka,7.bod:-K

    Odpovědět

  • cardanka cardanka

    Růženko paráda, vypadá to nádherně:-p6.bodík;-):yes:

    Odpovědět

  • HankaPu HankaPu

    Růženko, :yes::yes::yes: +

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    No, konečně!!!!;-):yes::-p

    Odpovědět

  • Betina Betina

    Vypada to dobře:yes::-p

    Odpovědět

  • ruzena ruzena(autorka receptu)

    Tome opravdu to byla mňamka:-pvyzkoušej a pak mi dej vědět:-))

    Odpovědět

  • thomassinno thomassinno

    No Růženko - to mi nemužeš dělat před spaním, takové dobrutky :-)
    Máš odemne velikánský bodík, už vím, co si zítra udělám ... parááda, jsi zlato :yes::yes::yes: +1

    Odpovědět

Tématické fráze: játrový sýr játrový sýr recept domácí játrová paštika kluci v akci recept na jatrový sýr kluci v akci játrová paštika domaci jatrovy syr recept paštika játrový sýr domácí paštika kluci v akci paštika játrový sýr recept kluci v akci domácí paštika jatrovy salam recept játrový sýr recepty paštiky 43 receptů dobrůtky játrová paštika kluci v akci jatrovy salam recept játrový salám recepty játroví sýr domácí játrový salám paštika játrový sýr recept na játrový salám

Zapomněl/a jsem heslo