Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou

Name: Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 400 g lososa chlazeného; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce přepuštěného másla; Omáčka:; 1 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky; 250-300 ml mléka; 2 lžičky pesta z medvědího česneku; 100 g sýru žluté barvy; 50 g smetanového taveného sýru; 30 g sýru parmezán; Dále:; 1 balení zeleného chřestu; 1 špetka soli; olivový olej na pokapání; šťáva z limety (nemusí být)

Chřestová sezona je v plném proudu na jaře. Křupavé zelené výhonky stačí lehce podusit, aby si zachovaly svoji svěží jarní barvu. Přelité jemnou sýrovou omáčkou s akcentem medvědího česneku je doplníme ještě kousky lososa.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 535 kJ / 1 562 kcal
Bílkoviny	139,59 g
Tuky	97,96 g
Vláknina	0,80 g
Cholesterol	399 mg
Sodík	2,70 g
Sůl	6,50 g
Sacharidy	30,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Začneme omáčkou, kdy do menší rozehřáté pánve dáme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme po částech mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. Na sníženém stupni tepla necháme probublávat cca 10 minut do požadované hustoty. Krok 2: Do bešamelu přidáme nastrouhané sýry i kousky taveného a necháme za občasného promíchání sýry rozpustit. Dle potřeby zředíme. Vmícháme pesto, odstavíme a omáčku udržujeme teplou. Nesolíme, suroviny jsou dostatečně slané. Krok 3: Ve větší rozehřáté pánvičce opečeme na přepuštěném másle osušené, mírně osolené
a opepřené porce lososa. Vkládáme do pánve nejprve kůží dolů a přitiskneme obracečkou, aby se opékaly porce stejnoměrně. Po 3 minutách otočíme kůží nahoru a dopečeme opět cca 3 minuty na střední teplotě. Krok 4: Opečené porce lososa vyndáme na ohřátý talíř a zakryté alobalem necháme odpočinout. Krok 5: Zatím do téže pánve dáme očištěný a dřevnatých konců zbavený chřest, podlijeme lehce mírně osolenou vroucí vodou a zakryjeme poklicí. Na střední teplotě podusíme cca 2-3 minuty. Krok 6: Vařený chřest vyndáme, rozdělíme na talíře opepříme a zakápneme olivovým olejem. Chřest přelijeme sýrovo-česnekovou omáčkou a na ni poklademe porce lososa, kůží nahoru. Můžeme zakápnout limetovou šťávou.

Začneme omáčkou, kdy do menší rozehřáté pánve dáme máslo, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme po částech mlékem a za stálého míchání přivedeme k varu. Na sníženém stupni tepla necháme probublávat cca 10 minut do požadované hustoty.

Jak připravit bešamel
Do bešamelu přidáme nastrouhané sýry i kousky taveného a necháme za občasného promíchání sýry rozpustit. Dle potřeby zředíme. Vmícháme pesto, odstavíme a omáčku udržujeme teplou. Nesolíme, suroviny jsou dostatečně slané.
Ve větší rozehřáté pánvičce opečeme na přepuštěném másle osušené, mírně osolené
a opepřené porce lososa. Vkládáme do pánve nejprve kůží dolů a přitiskneme obracečkou, aby se opékaly porce stejnoměrně. Po 3 minutách otočíme kůží nahoru a dopečeme opět cca 3 minuty na střední teplotě.
Jak předejít chybám při přípravě lososa
Opečené porce lososa vyndáme na ohřátý talíř a zakryté alobalem necháme odpočinout.
Zatím do téže pánve dáme očištěný a dřevnatých konců zbavený chřest, podlijeme lehce mírně osolenou vroucí vodou a zakryjeme poklicí. Na střední teplotě podusíme cca 2-3 minuty.
Vařený chřest vyndáme, rozdělíme na talíře opepříme a zakápneme olivovým olejem. Chřest přelijeme sýrovo-česnekovou omáčkou a na ni poklademe porce lososa, kůží nahoru. Můžeme zakápnout limetovou šťávou.

TIP: Pesto z medvědího česneku

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 4. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpXQ7

Losos se sýrovo-koprovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lucasinka

Losos v sýrovo-bylinkovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 30 min

Filet z lososa s chřestem a maltézskou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 90 min

Řízečky v sýrovo-česnekovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jikotka 60 min

Kachní játra v sýrovo-česnekovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Sýrovo-česneková pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

www.zarovi.cz 15 min

Zobrazit více

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 120 min

Vepřové kotlety podle balkánské kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 55 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Zobrazit více

Ryby
Losos

Oběd
Snadné recepty
Běžný den
Jarní recepty
Sváteční recepty
Chřest
Dušení
Restování
Vaření
Večeře

Moje poznámka

Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zpXQ7

Náhodný recept

Trojbarevné muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 7 hodinami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 12 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 13 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 14 hodinami

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno 28. 8. 2025 17:11:09

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno 28. 8. 2025 13:07:52

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 25. 4. 2024 06:30

veronika_straka:

Moc děkuji za komentář, právě to mě napadlo využít chřest i medvědí česnek , bylo to moc dobré.

Přeji krásný, pohodový den

veronika_straka moderátorka 25. 4. 2024 06:16

To vypadá opravdu fantasticky

kombinaci lososa, chřestu a jemné omáčky mám ráda, budu muset využít sezony chřestu

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 25. 4. 2024 06:03

Přečtěte si

Jak připravit bešamel. Názorné video naučí jednoduchý postup i začátečníky Hodnocení 281×

Jak připravit bešamel. Názorné video naučí jednoduchý postup i začátečníky

Jak připravit pesto z medvědího česneku. Co do něj patří a jak ho využijeme Hodnocení 54×

Jak připravit pesto z medvědího česneku. Co do něj patří a jak ho využijeme

Lotus tiramisu do skleničky: Tato jednoduchá a rychlá dobrota vás naprosto okouzlí Hodnocení 57×

Lotus tiramisu do skleničky: Tato jednoduchá a rychlá dobrota vás naprosto okouzlí

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Losos z pánve chutná výtečně, přitom k jeho tepelné úpravě stačí pouze 3 suroviny

Chyby při zpracování lososa a jak jim předejít: Kůži ponechte a opatrně s kořením Hodnocení 29×

Chyby při zpracování lososa a jak jim předejít: Kůži ponechte a opatrně s kořením

Jak na dokonalé smažené cibulové kroužky: V pivním těstíčku podle tohoto receptu jsou úplně nejkřupavější

KVÍZ: Jak moc se vyznáte v hláškách Zdeňka Pohlreicha z pořadu Ano, šéfe!? Otestujte si své znalosti a pobavte se

Nejnovější články

Jak na dokonalé smažené cibulové kroužky: V pivním těstíčku podle tohoto receptu jsou úplně nejkřupavější

18 foto
Majitel liberecké Ořechovky z Ano, šéfe!: Hvězda byla vzpruhou, přesto jsem cítil vyhoření, přiznal oceněný hospodský

„Teplé září – ovoci se dobře daří.“ Naši předkové dobře věděli, že září je obdobím bohaté sklizně, na co se můžeme těšit?

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Omáčka na špagety s cuketou

JanaS. před 3 hodinami

Babiččina drožďová pomazánka Videorecept

Babiččina drožďová pomazánka

rybarka007 před 4 hodinami

Kuřecí stehna - jedna báseň Videorecept

Kuřecí stehna - jedna báseň

Picik před 5 hodinami

Kynutý se švestkami ... koláč

hanys296 před 5 hodinami

Rajská z čerstvých rajčat

Luciik. před 7 hodinami

Výborný piškotový korpus na dorty Videorecept

Výborný piškotový korpus na dorty

Jandulice před 7 hodinami

Tvarohové lívance podle Mišky Kuličky

prichystalr před 9 hodinami

Mrkvový koláč se švestkami

pdufik před 9 hodinami

Nadýchané kefírové lívance

m.medunova před 11 hodinami

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

m.medunova před 11 hodinami

Suroviny:
losos, sůl, pepř mletý, ghee, máslo, mouka hladká, mléko, pesto z medvědího česneku, sýr, sýr tavený, parmazán, chřest zelený, sůl, olej olivový,

Naposledy jste si prohlédli

Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 30 min

Mrkvové knedlíčky Videorecept

Mrkvové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 15 min

Třízeleninová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 40 min

Smetanová bramboračka se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 45 min

Květákové burger bulky {Bezlepkové}

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kaczik

Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

18 foto Majitel liberecké Ořechovky z Ano, šéfe!: Hvězda byla vzpruhou, přesto jsem cítil vyhoření, přiznal oceněný hospodský

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

18 foto
Majitel liberecké Ořechovky z Ano, šéfe!: Hvězda byla vzpruhou, přesto jsem cítil vyhoření, přiznal oceněný hospodský