Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Name: Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 800 g hovězího krku; 150 g slaniny v celku; 1 velká cibule; 5 stroužků česneku; 250 ml červeného vína; hovězí vývar; 1-2 mrkve; 3 řapíky celeru; 1 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce hořčice; 1 lžíce hladké mouky; 1 lžíce másla (sádla); sůl; mletý pepř; 1 špetka chilli (nemusí být)

Hovězí maso je sice náročnější na přípravu, ale za to z něj lze připravit skvělý pokrm. Důkazem je tato směs hovězích kostek se zeleninou, řapíkovým celerem a slaninou, která je dochucena jak vývar, tak i červeným vínem. To vyberte pečlivě, mělo by být opravdu kvalitní.

Hodnocení receptu je 4,5 (4×)

mika59

Náročný

Doba přípravy 270 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 240 min

270 min (30 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 613 kJ / 4 210 kcal
Bílkoviny	210,43 g
Tuky	304,19 g
Vláknina	79,98 g
Cholesterol	491 mg
Sodík	4,48 g
Sůl	10,40 g
Sacharidy	81,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli a česnek nadrobno, mrkev a celer na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme nasucho a poté k ní přidáme máslo. Krok 2: Vmícháme cibuli a necháme orestovat dozlatova. Nakonec zamícháme česnek. Maso obalíme v mouce, přidáme k cibuli a zprudka orestujeme. Krok 3: Vmícháme zeleninu, protlak, hořčici, sůl a pepř. Zalijeme vínem a dle potřeby přidáme vývar, aby maso bylo zároveň s tekutinou. Přiklopené pečeme na 150 °C cca hodinu a půl. Krok 4: Poté maso zkontrolujeme, případně dolijeme vývar a dopečeme doměkka. Pečeme dál ještě asi dvě hodiny. Směs by měla mít hustotu tak akorát. Dochutíme a podáváme s bramborovou kaší.

Maso nakrájíme na větší kostky, cibuli a česnek nadrobno, mrkev a celer na kousky. Slaninu nakrájenou na kostičky vyškvaříme nasucho a poté k ní přidáme máslo.
Vmícháme cibuli a necháme orestovat dozlatova. Nakonec zamícháme česnek. Maso obalíme v mouce, přidáme k cibuli a zprudka orestujeme.

Jak rychle oloupat česnek
Vmícháme zeleninu, protlak, hořčici, sůl a pepř. Zalijeme vínem a dle potřeby přidáme vývar, aby maso bylo zároveň s tekutinou. Přiklopené pečeme na 150 °C cca hodinu a půl.
Poté maso zkontrolujeme, případně dolijeme vývar a dopečeme doměkka. Pečeme dál ještě asi dvě hodiny. Směs by měla mít hustotu tak akorát. Dochutíme a podáváme s bramborovou kaší.

TIP: Jak vařit s vínem

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (84× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7gK

Hovězí kostky na celeru a rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Hovězí kostky na sterilovaném celeru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Hovězí kostky na víně se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

terezicka1

Kuřecí prsa s řapíkovým celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 40 min

Řapíková variace

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 140 min

Řapíková uzená polévka na páře

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Chlebajez 34 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví Videorecept

Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 230 min

Krémové těstoviny s kuřecím masem Videorecept

Krémové těstoviny s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Oběd
Náročné recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Restování
Pečení

Moje poznámka

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kR7gK

Náhodný recept

Řezy s ananasovým kompotem - obměna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Fokuska

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brynzová pěna

Přidáno před 16 hodinami

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 20 hodinami

Hermelín zapečený v zelenině

Přidáno 4. 5. 2025 05:13

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno 4. 5. 2025 05:04

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno 4. 5. 2025 04:49

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno 4. 5. 2025 04:34

Další recepty

Komentáře (3)

lenka.janatkova moderátorka 13. 5. 2024 18:53

skvělý pokrm pro slavnostnější příležitosti

kombinace hovězího a dobrého červeného vína je prostě záruka úspěchu

mika59 8. 5. 2024 19:22

Marie Svarcova: Děkuji

Marie Svarcova 8. 5. 2024 05:27

Máme rádi hovězí na víně, dělám hodně podobně , je to výborné. Pěkný recept i foto

Přečtěte si

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne Hodnocení 17×

Vaření s vínem nebo přidání vína do pokrmu má svá pravidla. Jen tak víno předá ze sebe to nejlepší a jídlo skutečně pozdvihne

Bagety, co hrají první ligu: Bratr šéfkuchařky Kamu, Adam Rundus, otevírá na Slavii chuťovou nadstavbu

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové Hodnocení 267×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

Dominika Gottová prozradila nejoblíbenější jídlo svého otce i recept na thajské kuře: Táta snědl všechno, svěřila se

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Slavný americký dezert banánový pudink: Vrstvený zázrak, který se rozplývá na jazyku, připravit jej přitom zvládne každý

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři Hodnocení 5×

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Nejnovější články

Řízek Ondráš: Plátky kuřecího obalené v těstíčku na bramboráky jsou krásně křupavé a šťavnaté, voní česnekem a majoránkou

Tvarohové řezy s jablky a drobenkou: Lahodná a vláčná dobrota voní vanilkou a skořicí, vypadá efektně a chutná luxusně

Slavný americký dezert banánový pudink: Vrstvený zázrak, který se rozplývá na jazyku, připravit jej přitom zvládne každý

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Minutkový kuřecí guláš

Robo9 před 13 minutami

Výborné lasagne Videorecept

Výborné lasagne

Nela20 před 19 minutami

Rizoto z vepřové konzervy

BubakJura před 31 minutami

Pečená vepřová plec s cibulovou omáčkou

essinKa před 35 minutami

Netradiční pečená krkovička

M_J_aeden před 45 minutami

Univerzální kynuté těsto sladké

hskarecka před 48 minutami

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně Videorecept

Chlupaté knedlíky ze syrových a vařených brambor - podrobně

Babidasa před 1 hodinou

Karbanátky z vařeného kuřecího masa

Markeeta před 2 hodinami

Jednoduché kuřecí maso se žampiony

Dagemar před 2 hodinami

Masové kuličky s fazolemi Videorecept

Masové kuličky s fazolemi

Vali1 před 3 hodinami

Suroviny:
krk hovězí, slanina, cibule, česnek, víno červené, vývar hovězí, mrkev, celer, protlak rajčatový, hořčice, mouka hladká, máslo, sůl, pepř mletý, chilli

Naposledy jste si prohlédli

Šneky s anglickou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

AlesPolisensky

Minutová drobenka i do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 15 min

Kuřecí plněná prsa s pepřovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BILKOVAI 50 min

Medvědí muffiny s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 35 min

Kokosové cukroví nepečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Evickaovecka 60 min

Hovězí kostky na červeném víně a řapíkovém celeru

Suroviny pro 4 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji