Placičky s kopřivami

Name: Placičky s kopřivami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na dušené kopřivy:; 400 g mladých kopřiv; 1 lžíce sádla; 1 cibule; 100 ml mléka; 1 brambora; 1 vejce; sůl; kari koření; česnek; Na placky:; 500 g brambor; 30 g hladké mouky; 1/4 lžičky prášku do pečiva; 2-3 vejce; sůl; mletý pepř; olej na smažení; Na dokončení:; posekaná pažitka; cherry rajčátka

Jednou z nejčastějších jarních surovin jsou jistě kopřivy. Mladé, silné a lehce štiplavé lístky podusíme do krémové konzistence. Podáváme je pak s bramborovými placičkami a zeleninou. Jsou skvělé třeba na večeři.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

barbar

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 90 min

120 min (30 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 079 kJ / 1 453 kcal
Bílkoviny	51,11 g
Tuky	44,13 g
Vláknina	97,20 g
Cholesterol	926 mg
Sodík	441 mg
Sůl	0,92 g
Sacharidy	165,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mladé kopřivy vypereme, zbavíme stonků, spaříme horkou vodou a posekáme najemno. Krok 2: Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme kopřivy, zalijeme mlékem a cca 5 minut dusíme. Krok 3: Přidáme sůl, rozmačkaný česnek, kari koření a najemno nastrouhanou bramboru a dalších 5 minut za občasného promíchání dusíme. Krok 4: Do směsi vmícháme rozkvedlané vejce a poté, co se srazí, odstavíme z plamene a uchováme v teple. Krok 5: Na placky oloupeme brambory, nastrouháme najemno, necháme chvíli odstát a přebytečnou tekutinu poté slijeme. Krok 6: K bramborám přidáme mouku s práškem do pečiva a žloutky a dobře promícháme. Krok 7: Z bílků ušleháme sníh, zlehka vmícháme do bramborové směsi, osolíme a opepříme. Krok 8: V pánvi (popř. lívanečníku) na rozpáleném oleji smažíme malé placičky po obou stranách dozlatova. Podáváme s dušenými kopřivami, posypané pažitkou a ozdobené cherry rajčátky.

Mladé kopřivy vypereme, zbavíme stonků, spaříme horkou vodou a posekáme najemno.
Jak připravit kopřivy k jídlu
Na sádle osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme kopřivy, zalijeme mlékem a cca 5 minut dusíme.
Přidáme sůl, rozmačkaný česnek, kari koření a najemno nastrouhanou bramboru a dalších 5 minut za občasného promíchání dusíme.
Jak rychle nastrouhat brambory
Do směsi vmícháme rozkvedlané vejce a poté, co se srazí, odstavíme z plamene a uchováme v teple.
Na placky oloupeme brambory, nastrouháme najemno, necháme chvíli odstát a přebytečnou tekutinu poté slijeme.
K bramborám přidáme mouku s práškem do pečiva a žloutky a dobře promícháme.
Z bílků ušleháme sníh, zlehka vmícháme do bramborové směsi, osolíme a opepříme.
V pánvi (popř. lívanečníku) na rozpáleném oleji smažíme malé placičky po obou stranách dozlatova. Podáváme s dušenými kopřivami, posypané pažitkou a ozdobené cherry rajčátky.

TIP: Kopřivy a jejich využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2024

Poznámka autora barbar

Jedná se o lehce upravený recept kdysi dávno zveřejněný v deníku Metro či kde. Je s tím dost práce, ale jednou do roka, když je sezona kopřiv, to rozhodně stojí za to, chuťově skvělé a dost možná i zdravé.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Placičky s kopřivami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8Py

Kopřivové listy v sýrovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 20 min

Kopřivové bramboráčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

blesa 40 min

Kopřivové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jihotyrolska_kucharka 30 min

Pstruh na kopřivách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hucak_L 60 min

Frncábník (bramborák s kopřivami)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 28 min

Polévka s pohankou a kopřivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666 50 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla

Večeře
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Běžný den
Jarní recepty
Česká kuchyně
Smažení
Dušení
Zelenina

Moje poznámka

Placičky s kopřivami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jR8Py

Náhodný recept

Salát "Slunečnice"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

libelula

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 17 minutami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 10 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 10 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 10 hodinami

Jemná buchta s mletým mákem

Přidáno před 10 hodinami

Květákové karí placičky

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Marie Svarcova 22. 5. 2024 04:49

Je fakt, že kdysi dávno jsem toto zkusila a bylo to moc dobré ale to jsem bydlela na venkově a dnes na sídlišti kde vzít kopřivy . Na recept jsem spolehlivě zapomněla a jsem ráda, že se zde objevil - díky.