Hovězí líčka na mrkvi a pasírovaných rajčatech v pomalém hrnci

1. Kuličky koření uzavřeme do vajíčka nebo sáčku na sypaný čaj a položíme na dno pomalého hrnce.
2. Špek a cibuli nakrájíme nadrobno. Do širšího kastrolu dáme na rozehřátý olej kostičky špeku a až po chvíli pustí tuk přidáme pokrájené cibule. Za občasného zamíchání smažíme do nazlátlé barvy.
   Jak správně smažit cibuli
3. 3 mrkve nakrájíme na širší kolečka, zbývající 3 mrkve ponecháme vcelku.
4. Líčka opláchneme, osušíme a nařežeme na větší kostky. Mírně je osolíme, opepříme, malinko posypeme česnekem a koření do masa rukama pěkně vmasírujeme.
5. Na dno pomalého hrnce dáme koření, přidáme pasírovaná rajčata, polovinu nastrouhané citronové kůry a vývar. Přidáme líčka, osmažený špek s cibulí a zamícháme.
6. Nakonec do hrnce dáme všechny mrkve, hrnec přiklopíme poklicí, nastavíme na program High a necháme pracovat 4 hodiny.
7. Poté z hrnce děrovanou lžící vyndáme měkké maso, celé mrkve a koření. Zbytek z pomalého hrnce přelijeme do obyčejného hlubšího hrnce a ponorným mixérem rozmixujeme.
8. Omáčku naředíme smetanou na požadovanou hustotu, podle potřeby dochutíme a necháme na sporáku na slabém plameni přejít varem.
9. Mezitím nakrájíme mrkve na menší kousky a společně s masem a zbytkem kůry přidáme do omáčky ohřát. Podáváme s rýží.

TIP: Jak využívat pomalý hrnec

Zveřejněno 12. 7. 2024