Masová roláda se šťouchanými bramborami

Name: Masová roláda se šťouchanými bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porce
Ingredients: Šťouchané brambory:; 500 g brambor; jarní cibulka (nebo pórek); sůl; Roláda:; 40 g pórku; sůl; mletý pepř; 200 g hovězí svíčkové (může být i roštěná); 200 g kuřecích prsou; 200 g vepřové panenky; vývar (nebo voda) podle potřeby; olej; Zeleninová směs:; 500 g směsi zeleniny (šalotka, cuketa, mladá mrkvička); 2 lžíce olivového oleje

Tato šťavnatá roláda ze tří druhů masa je ideální sváteční oběd. Podáváme ji se šťouchanými bramborami, které ochutíme pórkem nebo jarní cibulkou, a křupavou zeleninovou směsí, opečenou na olivovém oleji.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 70 min

90 min (20 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 202 kJ / 1 482 kcal
Bílkoviny	148,68 g
Tuky	41,96 g
Vláknina	26,54 g
Cholesterol	296 mg
Sodík	752 mg
Sůl	1,68 g
Sacharidy	114,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme, rozšťoucháme a promícháme s lehce opečeným pórkem nebo jarní cibulkou. Podle chuti dosolíme. Krok 2: Svíčkovou a kuřecí prsa naklepeme na pláty. Z vepřové panenky vyřízneme špalík, osolíme, opepříme a zabalíme jej do zeleného pórku. Krok 3: Panenku v pórku zabalíme do plátku kuřecího masa a nakonec vše do hovězího. Dobře utáhneme a svážeme potravinářským provázkem. Krok 4: Osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Potom podlijeme vodou či vývarem, dáme do trouby a pečeme při 170 °C 30-40 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. Upečené maso poznáme tak, že nejsilnější místo rolády propíchneme. Šťáva z masa, která se objeví, musí být čistá a neměla by mít tmavě růžovou barvu. Z výpeku připravíme omáčku k masu tak, jak jsme zvyklí. Krok 5: Zeleninu očistíme, nakrájíme na přiměřené kousky a spaříme ve vařící vodě. Ve studené vodě ji vychladíme, osušíme a nakonec ji opečeme na olivovém oleji.

Brambory uvaříme, rozšťoucháme a promícháme s lehce opečeným pórkem nebo jarní cibulkou. Podle chuti dosolíme.
Svíčkovou a kuřecí prsa naklepeme na pláty. Z vepřové panenky vyřízneme špalík, osolíme, opepříme a zabalíme jej do zeleného pórku.
Jak naklepat maso
Panenku v pórku zabalíme do plátku kuřecího masa a nakonec vše do hovězího. Dobře utáhneme a svážeme potravinářským provázkem.
Osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Potom podlijeme vodou či vývarem, dáme do trouby a pečeme při 170 °C 30-40 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. Upečené maso poznáme tak, že nejsilnější místo rolády propíchneme. Šťáva z masa, která se objeví, musí být čistá a neměla by mít tmavě růžovou barvu. Z výpeku připravíme omáčku k masu tak, jak jsme zvyklí.
Jak udělat z výpeku omáčku
Zeleninu očistíme, nakrájíme na přiměřené kousky a spaříme ve vařící vodě. Ve studené vodě ji vychladíme, osušíme a nakonec ji opečeme na olivovém oleji.

TIP: Jak správně blanšírovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQKJ

Hovězí plátky na víně s brusinkami, šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Madlenka1

Dvojbarevná masová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Dušené hovězí se zasmaženým zelím a šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Heffy 180 min

Šťouchané brambory Videorecept

Šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alus.s 30 min

Šťouchané brambory 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kocmax 35 min

Šťouchané brambory s kapustou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Zobrazit více

Křenová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 10 min

Sýrové jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Jednohubky s kaviárem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 20 min

Pomazánka z pečeného masa

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

poslirecept 20 min

Vepřové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

poslirecept 175 min

Zapečené nachos

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Hovězí maso
Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Sváteční recepty
Cuketa
Zelenina
Pečení
Vaření
Blanšírování
Restování

Moje poznámka

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQKJ

Náhodný recept

Non plus ultra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

amalia

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čedarové dukátky v sezamu

Přidáno před 1 hodinou

Kakaové dortíky

Přidáno před 3 hodinami

Sladký chléb s jablky

Přidáno před 3 hodinami

Kávová zrna z lineckých přebytků

Přidáno před 4 hodinami

Raffaello z oplatek

Přidáno před 5 hodinami

Snídaňové křupavé domácí housky

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Hella 25. 7. 2024 18:29

Výborná roláda, ideální na sváteční oběd.

Přečtěte si

Božský vyprošťovák: Francouzskou cibulačku zvládnete připravit i v posilvestrovské kocovině

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou Videorecept

Gnocchi s kuřecím masem, špenátem a sýrovo-smetanovou omáčkou

Petka1998 před 11 minutami

Pečená uzená krkovice s bramborovým knedlíkem a kysaným zelí

Majka104 před 1 hodinou

Rychlá bramborová polévka s červenou čočkou

Rita.Praha před 1 hodinou

Černá čočka Beluga se zeleninou a uzeným masem

Martina.11 před 1 hodinou

Čočka na kyselo Videorecept

Čočka na kyselo

danava před 2 hodinami

Pečené vepřové koleno Videorecept

Pečené vepřové koleno

majeva před 2 hodinami

Babiččina čočková polévka

Dobrutky_od_Macka před 3 hodinami

Čočková polévka s klobásou a bramborami

Zukysek před 3 hodinami

Domácí veka na chlebíčky

fabregas před 3 hodinami

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

klukznemanic před 3 hodinami

Suroviny:
brambory, cibulka jarní, sůl, pórek, sůl, pepř mletý, svíčková hovězí, prsa kuřecí, panenka vepřová, vývar masový, olej, zelenina, olej olivový

Naposledy jste si prohlédli

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 90 min

Pečená kachní stehna se špenátem a česnekovými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD 35 min

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí Videorecept

Koláčky jako kynuté, ale bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 75 min

Punčák - punčový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

TerapieJidlem 150 min

Bramborový koláč s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno