Masová roláda se šťouchanými bramborami

Name: Masová roláda se šťouchanými bramborami
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Šťouchané brambory:; 500 g brambor; jarní cibulka (nebo pórek); sůl; Roláda:; 40 g pórku; sůl; mletý pepř; 200 g hovězí svíčkové (může být i roštěná); 200 g kuřecích prsou; 200 g vepřové panenky; vývar (nebo voda) podle potřeby; olej; Zeleninová směs:; 500 g směsi zeleniny (šalotka, cuketa, mladá mrkvička); 2 lžíce olivového oleje

Tato šťavnatá roláda ze tří druhů masa je ideální sváteční oběd. Podáváme ji se šťouchanými bramborami, které ochutíme pórkem nebo jarní cibulkou, a křupavou zeleninovou směsí, opečenou na olivovém oleji.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 70 min

90 min (20 min příprava + 70 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 202 kJ / 1 482 kcal
Bílkoviny	148,68 g
Tuky	41,96 g
Vláknina	26,54 g
Cholesterol	296 mg
Sodík	752 mg
Sůl	1,68 g
Sacharidy	114,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory uvaříme, rozšťoucháme a promícháme s lehce opečeným pórkem nebo jarní cibulkou. Podle chuti dosolíme. Krok 2: Svíčkovou a kuřecí prsa naklepeme na pláty. Z vepřové panenky vyřízneme špalík, osolíme, opepříme a zabalíme jej do zeleného pórku. Krok 3: Panenku v pórku zabalíme do plátku kuřecího masa a nakonec vše do hovězího. Dobře utáhneme a svážeme potravinářským provázkem. Krok 4: Osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Potom podlijeme vodou či vývarem, dáme do trouby a pečeme při 170 °C 30-40 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. Upečené maso poznáme tak, že nejsilnější místo rolády propíchneme. Šťáva z masa, která se objeví, musí být čistá a neměla by mít tmavě růžovou barvu. Z výpeku připravíme omáčku k masu tak, jak jsme zvyklí. Krok 5: Zeleninu očistíme, nakrájíme na přiměřené kousky a spaříme ve vařící vodě. Ve studené vodě ji vychladíme, osušíme a nakonec ji opečeme na olivovém oleji.

Brambory uvaříme, rozšťoucháme a promícháme s lehce opečeným pórkem nebo jarní cibulkou. Podle chuti dosolíme.
Svíčkovou a kuřecí prsa naklepeme na pláty. Z vepřové panenky vyřízneme špalík, osolíme, opepříme a zabalíme jej do zeleného pórku.
Jak naklepat maso
Panenku v pórku zabalíme do plátku kuřecího masa a nakonec vše do hovězího. Dobře utáhneme a svážeme potravinářským provázkem.
Osolíme, opepříme a opečeme na oleji ze všech stran. Potom podlijeme vodou či vývarem, dáme do trouby a pečeme při 170 °C 30-40 minut, aby maso zůstalo šťavnaté. Upečené maso poznáme tak, že nejsilnější místo rolády propíchneme. Šťáva z masa, která se objeví, musí být čistá a neměla by mít tmavě růžovou barvu. Z výpeku připravíme omáčku k masu tak, jak jsme zvyklí.
Jak udělat z výpeku omáčku
Zeleninu očistíme, nakrájíme na přiměřené kousky a spaříme ve vařící vodě. Ve studené vodě ji vychladíme, osušíme a nakonec ji opečeme na olivovém oleji.

TIP: Jak správně blanšírovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQKJ

Hovězí plátky na víně s brusinkami, šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Madlenka1

Dvojbarevná masová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Dušené hovězí se zasmaženým zelím a šťouchanými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Heffy 180 min

Šťouchané brambory Videorecept

Šťouchané brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

alus.s 30 min

Šťouchané brambory 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kocmax 30 min

Šťouchané brambory s kapustou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 45 min

Zobrazit více

Cuketová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

poslirecept 45 min

Hrnková banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

poslirecept 60 min

Zapečené maďarské brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 95 min

Vaječná pomazánka s rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 30 min

Kuře z jednoho pekáče

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 90 min

Buchta z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

poslirecept 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Hovězí maso
Drůbeží maso
Kuřecí maso

Oběd
Sváteční recepty
Cuketa
Zelenina
Pečení
Vaření
Blanšírování
Restování

Moje poznámka

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KrQKJ

Náhodný recept

Bramborová kaše s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jednoduché piškotové řezy

Přidáno před 12 hodinami

Sladké rohlíčky z tortilly z HF

Přidáno před 13 hodinami

Špagety s rajčatovou omáčkou a burratou

Přidáno před 13 hodinami

Kuřecí nudličky na paprice v palačince

Přidáno před 15 hodinami

Kuřecí střapaté řízky s kukuřicí a čedarem

Přidáno před 17 hodinami

Pikantní žebírka

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Hella 25. 7. 2024 19:29

Výborná roláda, ideální na sváteční oběd.

Přečtěte si

Ochutnejte masovou směs s bramboráčky. Sváteční dobrota je ideální pro chladné dny Hodnocení 69×

Ochutnejte masovou směs s bramboráčky. Sváteční dobrota je ideální pro chladné dny

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě Hodnocení 3×

Jak na dokonalé kynuté těsto: 10 triků pro zadělávání a kynutí na jednom místě

Houby do mrazáku nepatří vždy syrové. Poradíme, které předem povařit nebo podusit

Mléko v sáčku, chleba v ubrousku a rohlík s Kofilou: Tohle jsme svačili ve škole před revolucí

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Rychlé těstoviny z jedné pánve: Dejte je do omáčky suché a ušetřete si práci i nádobí

Rajčatová polévka může být sametově hladká i bez jíšky. Rozhodují zralá rajčata a správný postup

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek Hodnocení 63×

Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké? Poradíme vám několik vychytávek

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Mrkvový salát s hroznovým vínem

[email protected] před 9 minutami

Vepřová kýta na žampionech

rula77 před 8 hodinami

Zavařené vepřové maso

brtna před 9 hodinami

Srbské rizoto

Harym před 10 hodinami

Loupáčky

Dannulka před 11 hodinami

Karbanátek se sýrem Videorecept

Karbanátek se sýrem

pazderka83 před 11 hodinami

Provensálská krkovice s cuketou a žampiony

Hypnos před 12 hodinami

Pomazánka z paštiky

cookamater před 13 hodinami

Kmínová polévka

cookamater před 13 hodinami

Švestkové knedlíky z tvarohovo-bramborového těsta

cookamater před 13 hodinami

Suroviny:
brambory, cibulka jarní, sůl, pórek, sůl, pepř mletý, svíčková hovězí, prsa kuřecí, panenka vepřová, vývar masový, olej, zelenina, olej olivový

Masová roláda se šťouchanými bramborami

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Houby do mrazáku nepatří vždy syrové. Poradíme, které předem povařit nebo podusit

7 foto Zapečené brambory jako od maďarské babičky: Papriková klobása jim dodá chuť, smetana jemnost

10 foto Mléko v sáčku, chleba v ubrousku a rohlík s Kofilou: Tohle jsme svačili ve škole před revolucí

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Houby do mrazáku nepatří vždy syrové. Poradíme, které předem povařit nebo podusit

7 foto
Zapečené brambory jako od maďarské babičky: Papriková klobása jim dodá chuť, smetana jemnost

10 foto
Mléko v sáčku, chleba v ubrousku a rohlík s Kofilou: Tohle jsme svačili ve škole před revolucí