Maminčina ořechová bábovka

Name: Maminčina ořechová bábovka
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g změklého másla (nebo Hery); 200 g moučkového cukru; 3 vejce velikosti L; 200 g polohrubé mouky; 100 g mletých vlašských ořechů; 1 kypřicí prášek do pečiva; 150-200 ml vlažného mléka; 2 lžíce rumu; máslo (na vymazání formy); hrubá mouka (na vysypání)

Recepty našich maminek a babiček patří mezi rodinné klenoty, zejména ty nejvíce osvědčené, třeba na ořechovou bábovku. Tradiční moučník, který skvěle chutná, vypadá a díky ořechům a rumu i nádherně voní.

Hodnocení receptu je 4,8 (55×)

Irule

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 60

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 798 kJ / 3 298 kcal
Bílkoviny	67,99 g
Tuky	164,31 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	788 mg
Sodík	636 mg
Sůl	2,13 g
Sacharidy	380,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Troubu předehřejeme na 170 °C. Krok 2: Změklé máslo, cukr a žloutky vyšleháme do světlé pěny. Krok 3: Přidáme rum a střídavě s mlékem a mletými ořechy přisypáváme prosátou mouku, smíchanou s kypřicím práškem. Krok 4: Nakonec do těsta lehce vmícháme sníh z bílků. Krok 5: Těsto vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy. Krok 6: Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 50 minut. Krok 7: Špejlí vyzkoušíme, zda je bábovka správně propečená. Pokud je špejle po zapíchnutí čistá, bábovka je hotová. Pokud na špejli zůstávají drobečky nebo syrové těsto, bábovku vrátíme zpět do trouby a asi 10 minut dopečeme. Krok 8: Po upečení bábovku z formy vyklopíme a necháme vychladnout.

Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Troubu předehřejeme na 170 °C.
Jak ušlehat sníh z bílků
Změklé máslo, cukr a žloutky vyšleháme do světlé pěny.
Přidáme rum a střídavě s mlékem a mletými ořechy přisypáváme prosátou mouku, smíchanou s kypřicím práškem.
Nakonec do těsta lehce vmícháme sníh z bílků.
Těsto vlijeme do máslem vymazané a moukou vysypané bábovkové formy.
Jak připravit formu na bábovku
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 50 minut.
Špejlí vyzkoušíme, zda je bábovka správně propečená. Pokud je špejle po zapíchnutí čistá, bábovka je hotová. Pokud na špejli zůstávají drobečky nebo syrové těsto, bábovku vrátíme zpět do trouby a asi 10 minut dopečeme.
Po upečení bábovku z formy vyklopíme a necháme vychladnout.

TIP: Jak vyklopit bábovku

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 4. 2012

Poznámka autorky Irule

Recept je ze starého sešitu mé maminky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (301× přidáno)

Označit jako uvařené (35× uvařeno)

Přidat komentář (60 komentářů)

Ohodnotit recept (55 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Maminčina ořechová bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PrB6

Bábovka ořechová

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janinapa 80 min

Bábovka plná oříšků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

CamiLis 60 min

Ořechová bábovka Videorecept

Ořechová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 60 min

Ořechová bábovka 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Svetlana

Rychlá ořechová bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ilacek 55 min

Maminčina bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

LucieSubrtova 60 min

Zobrazit více

Jogurtové langoše Videorecept

Jogurtové langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Irule 65 min

Margotková kolečka Videorecept

Margotková kolečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irule 70 min

Išelské cukroví Videorecept

Išelské cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Irule 110 min

Hodolanská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 30 min

Medové kornoutky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irule 165 min

Rumové měsíčky naší babičky Videorecept

Rumové měsíčky naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Irule 100 min

Zobrazit více

Moučníky
Bábovky

Sladké chutě
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Ořechy

Moje poznámka

Maminčina ořechová bábovka

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PrB6

Náhodný recept

Čína ze sójového masa a Šmakouna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 10 hodinami

Skořicové podkovy

Přidáno před 18 hodinami

Jedlé balíky slámy Videorecept

Jedlé balíky slámy

Přidáno 22. 10. 2025 06:20:03

Šátečky z listového těsta plněné tvarohem

Přidáno 21. 10. 2025 20:28:55

Pohanková kaše s tofu

Přidáno 21. 10. 2025 18:04:03

Kakaová pěna s tvarohem

Přidáno 21. 10. 2025 15:33:40

Další recepty

Komentáře (60)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 16. 2. 2025 20:52

pavlina.simr moderátorka 18. 1. 2025 21:19

Ano, opravdu je vynikající, dá se krásně vyklopit😋

Patin99 18. 1. 2025 11:27

Skvělá jednoduchá bábovka. Moje první. A povedla se. 😀

HankaR. 29. 8. 2024 10:21

Výborná bábovka

, jen jsem ubrala cukr a přidala trochu rumu. Dávám do oblíbených

jana.mit 12. 6. 2024 11:45

Moc dobrá bábovka, recept si ukládám, určitě ještě udělám. Dělala jsem tedy z hladké mouky, v nové koupené polohrubé jsem měla nějakou návštěvu, ale i z hladké byla moc dobrá.

misula29 3. 12. 2023 22:32

Včera jsem pekla a bábovka je velmi dobrá, k receptu se určitě ráda po čase vrátím.

Irule 19. 10. 2023 10:34

martiline: já děkuji za vyzkoušení i fotografii a jsem ráda, že chutnala

martiline přidala novou fotografii! 19. 10. 2023 10:28

martiline 19. 10. 2023 10:28

Výborná bábovka. Přidala jsem tedy lžíci tvarohu z vaničky, trochu rumu (o to jsem dala méně mléka), do malé části trochu kakaa - ale i bez těch přídavků by byla skvělá. Děkuji za recept. Nedělám určitě naposledy ... a dovolila jsem si přidat foto.