Rácské vepřové maso (maďarská kuchyně)
mirca75
Doba přípravy: 60 min. 4 - 5 porcí Vepřové maso 7 názorů
Suroviny
- 500 g vepřového masa (plecko)
- 2 ks cibule
- 150 g rajčat
- 200 g čerstvé papriky
- nebo zeleninové lečo
- 4 stroužky česneku (nemusí být)
- 200 ml zakysané smetany
- 1 lžička mleté sladké papriky
- 60 g sádla
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Vepřové maso nakrájíme na větší kostky, v kastrolu rozehřejeme sádlo a přidáme 1 cibuli nakrájenou na jemno, osmažíme do červena, přidáme jemně nakrájený česnek, mletou papriku, maso, promícháme a podlijeme horkou vodou (maso by mělo být podlito do poloviny svého objemu). Osolíme, lehce opepříme a pod pokličkou dusíme do poloměkka. Dle potřeby mírně podlijeme.
Ve druhém kastrolu rozehřejeme lžičku sádla (nebo tuk z dušeného masa), přidáme druhou cibuli pokrájenou na jemná kolečka a mícháme až nám cibule zesklovatí. Pak vložíme na plátky nakrájené papriky a rajčata, mírně osolíme, necháme chvilku osmahnout, podlijeme přecezenou šťávou z masa a nakonec vložíme maso. (Cedím přes jemný cedník a tím pádem i lehce zahušťuji, neboť základ propasíruji do vzniklé šťávy).
Dle potřeby dohustíme jíškou (nebo vodou s hladkou moukou) - jak je kdo zvyklý.
Když je maso měkké, přidáme zakysanou smetanu, necháme přejít varem a vypneme.
Poznámka
Recept je z kuchařky o maďarské kuchyni. Do původního recepty přišly k zeleninové směsce s masem i brambory na kostky a bylo dušeno pospolu, ale já jsem jako přílohu chtěla rýži a tak jsem recept lehce upravila.
Do zakysanky (studené) je nejlépe před vmícháním do pokrmu přidat trochu teplé omáčky. Smetana tak nebude mít tendence dělat hrudky (srážet se).
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 829 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Rácské vepřové maso (maďarská kuchyně)
-
Recept jsem vyzkoušela a moc nám chutnalo.
Ukládám do oblíbených.
-
Dnes vyzkoušíme k obědu vypádá to velmi lákavě...
-
Miruš, i ty budeš v Dětmarovicích na jídelníčku!
-
Ivano
jsem moc ráda,že si k tobě tohle jídlo našlo cestičku,děkuju
. Taky se na něj chystám - zeleniny všude plno- a jsem ráda,že vám chutnalo. Fotka mi nikdy nevadí ; ráda koukám na jídlo i očima druhých
. -
Mirca,dnes som varila,je sezóna paprík a rajčín
Je to výborné jedlo,ja som ešte pridala trošku horčice a sójovky.Urobila som k tomu nové zemiaky s maslom a petrželkou a šalát.Dávam ti boda fotku ak nevadí -
Bibinko
dík za povšimnutí
.Díky za bodíka předem a věřím,že až uděláš,tak vám bude chutnat.Maso krásně natáhne tu chuť zeleniny a smetana to úžasně doladí.Nechválím sebe,ale to dobré jídlo.Myslela jsem si že to bude takové nijaké a opak mě moc překvapil.Ráda si počkám i tvou reakci a jistě přibude i fotečka(doufám).Jo a ještě děkuji anonymům za ostatní boďky -
Mirko, moc pěkný a až bude po soutěži, tak určitě vyzkouším a už jsem si recept uložila. Dávám jasného bodíka už teď
