Mazanec podle maminky
Mazanec je tradiční české pečivo z kynutého těsta oblíbené nejen na sváteční stůl. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek skvostný.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 158 kJ / 3 145 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,46 g |
| Tuky | 93,07 g |
| Vláknina | 18,36 g |
| Cholesterol | 438 mg |
| Sodík | 268 mg |
| Sůl | 0,63 g |
| Sacharidy | 497,17 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vejce, citron a Heru připravíme den předem, aby získali pokojovou teplotu. Z droždí, špetky soli, lžičky cukru a trochu mléka uděláme kvásek. Žloutky oddělíme od bílků a přidáme k nim změklé máslo, kůru z citronu, vanilkový a moučkový cukr. Vyšleháme spolu do pěny.
Krok 2: Přilijeme kvásek a postupně po lžících přidáváme mouku a mléko. Přidáme rozinky a zapracujeme do těsta. Těsto poprášíme hladkou moukou a necháme pod utěrkou na teplém místě vykynout 2 hodiny.
Krok 3: Z vykynutého těsta uděláme mazanec. Přendáme na plech a necháme 30 minut vykynout. Mazanec potřeme žloutkem, nastřihneme na povrchu do kříže a posypeme ořechy. Pečeme do zlatova nejdříve 5 minut na 190 °C poté snížíme na 110 °C. Pečeme 40 minut. Zkusíme špejlí.
Zveřejněno 12. 4. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec podle maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J3qg
Moje poznámka
Mazanec podle maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J3qg
Nejnovější recepty
Kukuřičná polenta se žampiony
Přidáno před 2 hodinami
Kebabčata podle ČSN
Přidáno před 5 hodinami
Kuřecí kapsa s gremolátou a dýňovým pyré
Přidáno před 16 hodinami
Salát z červené čočky a polníčku
Přidáno před 19 hodinami
Zapékaná pohanka se zeleninou
Přidáno před 23 hodinami
Brokolice s bramborami a jogurtovou omáčkou
Přidáno 18. 2. 2026 08:00:02
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krémová česneková polévka
iveta.kroul před 30 minutami
Pomazánka se šunkou, křenem a čerstvým krémovým sýrem s bylinkami
janatka před 49 minutami
Lokše s povidly a mákem
janatka před 1 hodinou
Indická čočka (dalhab)
bobnak před 1 hodinou
Špagety à la carbonara
lunav1 před 1 hodinou
Focaccia s rozmarýnem a černými olivami
magdalenka před 2 hodinami
Červené zelí trochu jinak
magdalenka před 2 hodinami
Naan
magdalenka před 2 hodinami
Jednoduchý fazolkový salát
magdalenka před 2 hodinami
Pórková polévka s vejcem podle ČSN
magdalenka před 2 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
cukr moučkový,
tuk hera,
žloutek,
cukr vanilkový,
sůl,
droždí,
mléko,
rozinky,
mandle,
citron,
mouka hladká
Komentáře (5)
No traduje se, že sůl se přidává do kvásku až posléze s moukou...
...ale rozinky také předem nemáčím