Pastýřský koláč (Shepherd’s pie) - vegetariánská verze

1. Mrkev oloupeme a pokrájíme na cca 0,5 – 1 cm velké kousky.
2. Cibuli rozpůlíme a nákrájíme na plátky. Sladké i bílé brambory oloupeme a pokrájíme na kousky, sýr nastrouháme.
3. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje a osmažíme na něm cibuli.
4. Přidáme mrkev a ochutíme tymiánem. Promícháme, zalijeme vínem, vodou, přidáme krájená rajčata a kostky vývaru a necháme asi 10 minut dusit.
5. Pak přidáme zelenou čočku, promícháme, zakryjeme a necháme dalších 10 minut dusit.
6. Poté by mrkev měla být uvařená „na skus“ a čočka by měla být mírně rozvařená.
7. Mezitím si uvaříme sladké i bílé brambory.
8. Necháme je vařit asi 15 minut do změknutí, pak slijeme vodu, přidáme máslo a rozmačkáme (rozmixujeme). Vznikne nám kaše, kterou mírně osolíme a přidáme trochu tymiánu.
9. Mrkvovo-čočkovou směs přendáme do zapékací mísy a navršíme na ní bramborovou kaši.
10. Posypeme strouhaným sýrem a dáme péct na 20 minut do vyhřáté trouby na 190 stupňů. Povrch by po této době měl mít zlatou barvu.
11. Podáváme třeba s brokolicí, kterou jsme mírně spařili.

Zveřejněno 21. 10. 2010