Knedlík "Šmudla"

Name: Knedlík "Šmudla"
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g špaldová mouka; 250 g celozrnná mouka pšeničná (plnohodnotná); 1/2 kostky droždí; lžička cukru; mléko asi 200 ml; 1 vejce; sůl (slabá lžička)

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

snazilka

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

250 g 250 g špaldová mouka

250 g 250 g celozrnná mouka pšeničná (plnohodnotná)

1/2 kostky 1/2 kostky droždí

lžička lžička cukru

mléko asi 200 ml

1 1 vejce

sůl (slabá lžička)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 347 kJ / 1 995 kcal
Bílkoviny	81,58 g
Tuky	16,02 g
Vláknina	44,18 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	106 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	359,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kvásek už nedělám. Do žádných kynutých těst, nikam, kde mají práci kvasnice. Vždy je v mističce rozmíchám se lžičkou cukru - ony se během minutky úplně rozpustí a v tekutém stavu jimi zadělám těsto ze všech zbylých surovin. Mléko přidávám vlažné, možná spíše teplé, radši opatrně, aby těsto nebylo moc řídké, i když je lepší a snazší řidší těsto dosypávat moukou, než moc tuhé těsto ředit tekutinou. Krok 2: Takto zadělané těsto nechám vykynout ( asi 45 min na teplém místě ) , pak do něho zapracuji rozkrájený kousek celozrnného pečiva ( v mém případě trhankový chléb ), vyválím knedlík a nechám kynout, než se začne vařit voda v hrnci (5 - 10 min). Vařím celkem 20 minut, po 10 minutách otáčím. Po vyndáni okamžitě rozkrojím nití.

Kvásek už nedělám. Do žádných kynutých těst, nikam, kde mají práci kvasnice. Vždy je v mističce rozmíchám se lžičkou cukru - ony se během minutky úplně rozpustí a v tekutém stavu jimi zadělám těsto ze všech zbylých surovin. Mléko přidávám vlažné, možná spíše teplé, radši opatrně, aby těsto nebylo moc řídké, i když je lepší a snazší řidší těsto dosypávat moukou, než moc tuhé těsto ředit tekutinou.
Takto zadělané těsto nechám vykynout ( asi 45 min na teplém místě ) , pak do něho zapracuji rozkrájený kousek celozrnného pečiva ( v mém případě trhankový chléb ), vyválím knedlík a nechám kynout, než se začne vařit voda v hrnci (5 - 10 min). Vařím celkem 20 minut, po 10 minutách otáčím. Po vyndáni okamžitě rozkrojím nití.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 7. 2013

Poznámka autora snazilka

Kdo se pročetl až sem, je mu jasné, že jde o obyčejný houskový knedlík, jen z celozrnné mouky. Je možná trochu "drsnější" chuti, ale zasytí příjemně a na delší dobu, než jeho klasický bráška. Je to jen alternativa, ale přidala jsem ji, protože mi chutná...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Knedlík "Šmudla"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5wj8

Kynutý knedlík Videorecept

Kynutý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja 45 min

Cibulové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Knedlík v mikrovlnce

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Daisy 10 min

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lenka-m 35 min

Bylinkový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Smallk 120 min

Zobrazit více

Vepřové maso na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

snazilka 75 min

Luxusní punčák z "Recepty.cz" od TheKacabi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

snazilka

Křehké kokosové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

snazilka

Těstoviny s onačejším mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

snazilka

Tvarohové nočky s marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

snazilka

Zelí s rýží a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

snazilka 50 min

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Vegetariánské recepty
Oběd
Večeře
Kynutí
Vaření
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Knedlík "Šmudla"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5wj8

Náhodný recept

Hovězí roláda na hlívě ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuře v jogurtovém těstíčku s pečenými brambory

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí nudličky s mrkví, pórkem a zázvorem

Přidáno před 1 hodinou

Jednoduchá pomazánka z červené řepy

Přidáno před 1 hodinou

Fenyklový salát s jablkem a okurkou

Přidáno před 1 hodinou

Obyčejný chléb se špaldou

Přidáno před 3 hodinami

Těstoviny s rajčatovou omáčkou a mozzarellou

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marci 5. 11. 2016 11:16

Dělala jsem dnes tento knedlík. Nedala jsem cukr a místo mléka vodu. Je výborný, manžel dokonce řekl, že lepší jak z normální mouky. Jeden jsme vařila na páře, druhý ve vodě. Ten ve vodě mi příjde lepší.