Knedlík "Šmudla"

Name: Knedlík "Šmudla"
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g špaldová mouka; 250 g celozrnná mouka pšeničná (plnohodnotná); 1/2 kostky droždí; lžička cukru; mléko asi 200 ml; 1 vejce; sůl (slabá lžička)

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

snazilka

Snadný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

250 g 250 g špaldová mouka

250 g 250 g celozrnná mouka pšeničná (plnohodnotná)

1/2 kostky 1/2 kostky droždí

lžička lžička cukru

mléko asi 200 ml

1 1 vejce

sůl (slabá lžička)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 347 kJ / 1 995 kcal
Bílkoviny	81,58 g
Tuky	16,02 g
Vláknina	44,18 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	106 mg
Sůl	0,21 g
Sacharidy	359,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kvásek už nedělám. Do žádných kynutých těst, nikam, kde mají práci kvasnice. Vždy je v mističce rozmíchám se lžičkou cukru - ony se během minutky úplně rozpustí a v tekutém stavu jimi zadělám těsto ze všech zbylých surovin. Mléko přidávám vlažné, možná spíše teplé, radši opatrně, aby těsto nebylo moc řídké, i když je lepší a snazší řidší těsto dosypávat moukou, než moc tuhé těsto ředit tekutinou. Krok 2: Takto zadělané těsto nechám vykynout ( asi 45 min na teplém místě ) , pak do něho zapracuji rozkrájený kousek celozrnného pečiva ( v mém případě trhankový chléb ), vyválím knedlík a nechám kynout, než se začne vařit voda v hrnci (5 - 10 min). Vařím celkem 20 minut, po 10 minutách otáčím. Po vyndáni okamžitě rozkrojím nití.

Kvásek už nedělám. Do žádných kynutých těst, nikam, kde mají práci kvasnice. Vždy je v mističce rozmíchám se lžičkou cukru - ony se během minutky úplně rozpustí a v tekutém stavu jimi zadělám těsto ze všech zbylých surovin. Mléko přidávám vlažné, možná spíše teplé, radši opatrně, aby těsto nebylo moc řídké, i když je lepší a snazší řidší těsto dosypávat moukou, než moc tuhé těsto ředit tekutinou.
Takto zadělané těsto nechám vykynout ( asi 45 min na teplém místě ) , pak do něho zapracuji rozkrájený kousek celozrnného pečiva ( v mém případě trhankový chléb ), vyválím knedlík a nechám kynout, než se začne vařit voda v hrnci (5 - 10 min). Vařím celkem 20 minut, po 10 minutách otáčím. Po vyndáni okamžitě rozkrojím nití.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 7. 2013

Poznámka autora snazilka

Kdo se pročetl až sem, je mu jasné, že jde o obyčejný houskový knedlík, jen z celozrnné mouky. Je možná trochu "drsnější" chuti, ale zasytí příjemně a na delší dobu, než jeho klasický bráška. Je to jen alternativa, ale přidala jsem ji, protože mi chutná...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Knedlík "Šmudla"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5wj8

Kynutý knedlík Videorecept

Kynutý knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 45 min

Žemlový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evík

Špekové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 72 min

Knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka-m 35 min

Bylinkový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Smallk 120 min

Zobrazit více

Vepřové maso na divoko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

snazilka 75 min

Těstoviny s onačejším mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

snazilka

Luxusní punčák z "Recepty.cz" od TheKacabi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

snazilka

Brambory zapečené s lečem a mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

snazilka

Křehké kokosové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

snazilka

Ferrero knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

snazilka

Zobrazit více

Přílohy
Knedlíky

Vegetariánské recepty
Oběd
Večeře
Kynutí
Vaření
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Knedlík "Šmudla"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5wj8

Náhodný recept

Dort - Zdobení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Mirule

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketová marmeláda Videorecept

Cuketová marmeláda

Přidáno před 3 hodinami

Selská polévka s kroupami

Přidáno před 5 hodinami

Švestkový koláč s marcipánem

Přidáno před 11 hodinami

Mřížkový povidlový koláč

Přidáno před 23 hodinami

Polévka s ratatouille

Přidáno 25. 8. 2025 20:00:37

Maso na špejli

Přidáno 25. 8. 2025 19:57:24

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marci 5. 11. 2016 12:16

Dělala jsem dnes tento knedlík. Nedala jsem cukr a místo mléka vodu. Je výborný, manžel dokonce řekl, že lepší jak z normální mouky. Jeden jsme vařila na páře, druhý ve vodě. Ten ve vodě mi příjde lepší.