Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pomalu pečené kuře

Trpělivost v kuchyni se opravdu vyplácí. Kuře naložené v solném roztoku a velmi pomalu pečené při nízké teplotě vás odmění jemnou chutí a křehkým masem plným šťávy. Díky kvalitnímu masu a koření si tak dopřejete gurmánský zážitek i doma.

Hodnocení receptu je 4,4 (9×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jan Hora Jan Hora

Snadný

Doba přípravy 350 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 330 min + 14 hodin odležení

350 min (20 min příprava + 330 min tepelná úprava, + 14 hodin odležení)

Pomalu pečené kuře
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 816 kJ /
2 824 kcal
Bílkoviny163,88 g
Tuky240,50 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 769 mg
Sodík 61,22 g
Sůl153,00 g
Sacharidy1,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuře omyjeme, očistíme, odkrojíme krční část a lopatkové kosti. Svážeme stehna k sobě, křidélka k tělu. Krok 2: Připravíme nádobu s třemi litry studené vody, přidáme sůl a důkladně promícháme. Krok 3: Očištěné kuře vložíme do hrnce s roztokem a necháme odležet přikryté nebo zabalené v lednici po dobu nejméně čtrnácti hodin. Krok 4: Rozehřejeme troubu s horkovzduchem na 90°C. Krok 5: Kuře vyjmeme z láku a dobře osušíme papírovými utěrkami. Krok 6: Rozpuštěné máslo smícháme s kořením a celé kuře bohatě potřeme. Krok 7: Pečeme odkryté v pekáči minimálně 5 hodin, a to za občasného podlévání. Krok 8: Vyjmeme kuře, omáčku slijeme do kastrůlku a zredukujeme šťávu. Krok 9: Kuře vrátíme do pekáče a pečeme po obou stranách dozlatova při 240°C cca 20 minut. Kuře při dopékání poléváme hotovým sosem. Krok 10: Hotové kuře necháme 30 minut odpočinout na talíři, přikryté alobalem.

TIP: Jak zužitkovat kuřecí skelet

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 10. 2014

Poznámka autora Jan Hora

Záleží na kvalitě, velikosti a struktuře masa a také chuti koření.

Složení kořenící směsi Country koření Zlaté kuře zahrnuje sladkou a pálivou papriku, sušenou cibuli, sušený česnek, pepř, kari, rozmarýn, kmín.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pomalu pečené kuře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2AL1

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pomalu pečené kuře

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2AL1

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 mika59 přidala novou fotografii! 21. 4. 2024 17:51

Pomalu pečené kuře

Jan Hora Jan Hora 23. 12. 2015 17:16
Prpcek: Díky za pochvalu :yes:

Prpcek 16. 10. 2015 14:10
Tomuto receptu jsem moc nevěřil, ale přesto jsem si ho uložil. Rád zkouším nové věci. Až dnes jsem odzkoušel. Milý Honzíku (promiň, že tykám), takto dobré kuřátko jsem ještě (nerad to říkám) nejspíš nejedl. PS: S Honzíkem Horou nejsme v žádném příbuzenském vztahu.
Jeho bramborové hranolky, které jsem také odzkoučel, jsou také vynikající. Oba recepty si zaslouží mnohem více "bodíků", protože jsou opravdu dobré, ale na tomto fóru se bohužel hodnotí podle něčeho úplně jiného. Samozřejmě, že rád přidávám za vynikající recept bodík, ale mrzí mě, že tak dobrý recept (oproti jiným, nereceptům na tomto fóru), není správně ohodnocen.) :yes:

Jan Hora Jan Hora 16. 10. 2014 17:17
zapletalíková: :-D

tejaja tejaja 16. 10. 2014 07:37
zapletalíková: vôbec to nemusí byť drahšie:-) Spotreba energie závisí nielen od dĺžky pečenia, ale aj od energetickej triedy rúry a teploty v rúre. Ak je rúra energetickej triedy A+, už táto skutočnosť zabezpečí o 20-25% nižšiu spotrebu elektriny ako energ. trieda A. Pritom môžem mať aj energetickú rúru A++, A+++, kde je úspora ešte väčšia.
Priemerná spotreba energie, za jednu hodinu pri 200 °C, je približne 0,90 kWh. Ak znížime taplotu len o 20°C, teda na 180°C, znížime spotrebu energie o 0,10 kWh. Úspora energie bude takmer 10%. A čo, ak je tá teplota iba 90°C ? Úspora energie bude oveľa väčšia. Takže nemáte pravdu, spotreba energie pri 200°C a 90°C je podstatne rozdielna. ;-)

mika59 mika59 16. 10. 2014 07:28
spagetka:jojo na pomaláč nedám dopustit:yes:můj nejoblíbenější hrnec v kuchyni:yes:

spagetka spagetka 16. 10. 2014 07:21
mika59: Rozhodně, taky takovéto pokrmy dělám v pomaláčku, je to vynikající, šťavnaté :yes::yes::yes:
Pomaláček má výhodu úspory energie a tedy i peněz

mika59 mika59 16. 10. 2014 07:15
A ještě se zeptám mám pomaláč,v tom to asi taky může být skvělé :-p

Jan Hora Jan Hora 15. 10. 2014 19:57
mika59: Bude to supr držím palce a nechte si chutnat ;-)

Jan Hora Jan Hora 15. 10. 2014 19:56
zapletalíková: Jednou za čas BOOMBA :-p

Jan Hora Jan Hora 15. 10. 2014 19:55
:yes:mika59:

mika59 mika59 15. 10. 2014 18:39
Jan Hora: a dám vědět :-K

zapletalíková 15. 10. 2014 17:53
No jo, ale pět hodin? To bude dražší než v Excelsior hotel's ....

mika59 mika59 15. 10. 2014 13:43
no už se těším v sobotu bude degustace :-)):-K

Jan Hora Jan Hora 15. 10. 2014 13:27
Jan Hora: mika59 Velká paráda :yes:

Jan Hora Jan Hora 15. 10. 2014 13:21
Jan Hora: toto kuře je nejšťavnatější jaké jsem kdy měl :yes: lopatkové kosti odstaňuji kvůli vzhledu při servírování a také když chci kuře naplnit ;-)

Kadlik Kadlik 15. 10. 2014 07:29
mám dotaz... po pěti hodinách, nezakryté... není usušené? A podlívání to moc podle mě nespraví. A ještě proč odkrojit lopatkové kosti???:-O Jinak - ona i pomalu pečená kachna je delikatesa... ale ta se peče /vlastně dusí/ většinu času zakrytá..

ZuzanaK 15. 10. 2014 07:12
Zatímco budeme čekat na recept na domácí stejkovky, zkuste Golden Longs od McCain. Perfektně se hodí, jsou z celých výběrových brambor a úplně bez konzervantů. :-)

mika59 mika59 15. 10. 2014 02:50
to vypadá zajímavě:yes::-8

Jan Hora Jan Hora přidal nové fotografie! 14. 10. 2014 17:48

Pomalu pečené kuře

Pomalu pečené kuře

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
pomalu pecene kure, pomalu pečené kuře recept, pečené kuře, kuře pečené pomalu, pomalu pečené kuřecí stehna, kuře pomalu pečené, pomalu pečená kuřecí stehna, pečené kuře teplota, pomalu pečené kuřecí stehno, pomalu pečená kure, pečené kukuřičné kuře, nejlepší pomalu pečené kuře, kukuricne kure, recept na pomalu pečené kuře, pečené kuře recept, pečení kuřete teplota, pečení kuřete teplota, při jaké teplotě péct kuře, teplota pečení kuřete, teplota pečení kuřete

Suroviny:
kuře, máslo, voda, koření country, sůl hrubozrnná, voda

Přidat fotografie receptu