Steakové hranolky

Jan Hora Kuchař: Jan Hora

Doba přípravy: 30 minut 4 porce Přílohy 22 názorů

Suroviny

800 g velké brambory
sůl - nejlépe hrubozrnná sůl
50 ml ocet (jablečný ocet)
pitná voda
Recept si zatím oblíbilo 11 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Oloupeme brambory, nakrájíme na hranolky, délka hranolek podle brambor, tloušťka 1,5 cm. Poté řádně propláchneme studenou vodou (zbavíme škrobu).

  2. Hrnec naplníme studenou vodou, aby byly hranolky ponořené a zalijeme octem, dochutíme solí.

  3. Když se hranolky dostanou do varu, vaříme doměkka 14 minut, musejí udržet hladkou strukturu na povrchu.

  4. Předvařené a dobře zatažené hranolky (bez vody) vysypeme nejlépe na plech, aby rychle vystydly.

  5. Připravené hranolky fritujeme v rostlinném oleji nejvyšší teploty. Po dosažení zlatavé barvy vyjmeme a necháme odkapat zbytečný olej.

Poznámka

Při nedostatečném osolení dosolte mletou solí z mlýnku po zbavení přebytečného oleje.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 868 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Steakové hranolky

  • zujali zujali

    Ukládám a někdy vyzkouším

    Odpovědět

  • ZaSolanem ZaSolanem

    Musím pochválit, výrazně křupavé na povrchu, jemné vevnitř, hranolky nekupuji a ty obyčejně dělané křupou trošku a jen chvili, než změknou, tak jsem ráda za tento postup.

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Jan Hora: Vaše přidaná fotka je zkopírovaná z webu, vkládají se pouze vlastní fotografie, takže je mi líto, musím ji smazat.
    http://aht.seriouseats.com/archives/2010/12/south-...

    Odpovědět

  • ivulinka ivulinka(moderátorka)

    Tak jsem taky vyzkoušela...hranolky předvařila i s octem a protože friťák nepoužívám, dala jsem je dopéct do trouby s trochou oleje.
    Byly:yes::-p, přidám ti sem fotku a bodík za bezva recept:yes:
    Děkuji:-K

    Odpovědět

  • Jan Hora Jan Hora(autorka receptu)

    :yes:Prpcek:

    Odpovědět

  • Prpcek Prpcek

    Odzkoušeno. Syrové hranolky jsem nejdříve cca 30 minut nechal namočené ve studené vodě, pak jsem je slil a propláchl opět studenou vodou. Dále jsem postupoval podle receptu. Hotové jsou na povrchu křupavé a uvnitř měkoučké. :yes: Dávám bodík.

    Odpovědět

  • Jan Hora Jan Hora(autorka receptu)

    zizala: Super dej echo jaké to bylo :yes:

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Jan Hora: OK, děkuji, vyzkouším :yes:

    Odpovědět

  • Jan Hora Jan Hora(autorka receptu)

    zizala: jedna možnost je hranolky vařit skoro rozvařit jen na nižší teplotu ale osvědčilo se mi uvařit do měkka a pak kratší dobu restovat :yes: jinak ocet má také svou práci opravdu zatáhne hranolky a je poznat na chuti je to práce na hranolkách asitak 2 roky :yes:

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Jan Hora: Já se chci zeptat k receptu, možná hloupě. Nestačilo by nakrájené brambory vařit jen chviličku (3-5 minut) místo přidání octa?

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Jan Hora: Nic se neděje, nějaká malá nedorozumění se dějou všude ;-) Jedna moderátorka smazala komentář na přání Jitkas. Vzápětí jí "kleknul" tablet, takže už to nemohla dovysvětlit. To objevení e-mailové adresy se bude muset zítra řešit. To je vše :-)

    Odpovědět

  • Jan Hora Jan Hora(autorka receptu)

    tejaja: Doufám že se tu nebudeme hádat s moderátorem či administrátorem a také mezi sebou když tak bude nadále smažu recepty i profil dělím se tu o tu možnost udělat co nejlepší jídlo proč tohle všechno drobné otázky pochopím ale asi si toho nikdo neváží že se podělím .

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Zmazala som svoj komentár, pretože reagoval na neexistujúci, už zmazaný komentár. Je potrebné v podobnom prípade mazať dôkladne, aby neostávali komentáre, ktoré sa po zmazaní iných stávajú bezpredmetné.

    Odpovědět

  • maris maris

    Jitkas: tak to jo, dobře, že jsi to vysvětlila:-)

    Odpovědět

  • Jitkas Jitkas(neregistrovaný)

    Muj komentar bul smazan, protoze obsahoval, nevim proc, i moji Email adresu....

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: domácí steakové hranolky stejkové hranolky steakové hranolky-recept steakové brambory předvařené hranolky hranolky s octem steikové hranolky steakové hranolky v troubě hranolky z brambor hranolky ocet jake brambory na hranolky stejkove hranolky recept hranolky a ocet brambory na hranolky recept na hranolky s octem staekové hranolky domácí křupavé hranolky domácí hranolky s octem stejkové hranolky-recept ocet na hranolky