Rýžové kuličky v čokoládě a kokosu

1. Nejprve uvaříme rýžovou kaši. Dáme do hlubší pánve nebo hrnce rozehřát máslo a na něm asi 3 minuty restujeme rýži, poté přidáme nakrájené sušené ovoce (já dala sušené švestky a rozinky, ale mohou být např. i sušené meruňky, brusinky apod.), vše zasypeme asi 2 lžícemi třtinového cukru a poté zalijeme mlékem, vložíme skořici a necháme rýži pozvolna vařit do změknutí, cca 25 minut. Podle potřeby doléváme vodou, než se všechna tekutina vsákne a rýže nebude měkká. Ochutnáme hotovou kaši a podle potřeby ještě dosladíme javorovým sirupem a pak necháme kaši vychladnout (nejlépe aspoň 2 hodiny v lednici).
2. Po vychladnutí rýžové kaše rozpustíme ve vodní lázni hořkou čokoládu s mlékem. Z kaše vytvoříme kuličky, které pak namáčíme do rozpuštěné čokolády a vkládáme do misky s kokosem, ve kterém je obalujeme. Hotové kuličky dáme vychladit do lednice a cca za 3 hodiny můžeme podávat. Hotové kuličky pak uchováváme v lednici a podáme vždy vychlazené.
3. Jako alternativu můžeme vytvořit zdravý dortík, kdy na dno formy rozetřeme do výšky asi 1 cm hotovou kaši, kterou pak přelijeme rozpuštěnou čokoládou a posypeme kokosem. Pro milovníky rumového aroma, můžeme do těsta na kaši přidat panáka rumu :-)

Zveřejněno 8. 9. 2017