Dort Podkova velká (8 vajec)

Name: Dort Podkova velká (8 vajec)
Yield: + - 20
Cuisine: Česká
Ingredients: TĚSTO:; 8 vajec; 250 g cukr moučka; 250 g polohrubé mouka; 80 g ořechů (mletých); prášek do pečiva; KRÉM PAŘÍŽSKÝ:; 3 dkg másla; 3 dkg hladké mouky; 2 dcl mléka; 10 dkg másla; 10 dkg cukr moučka; 4 dkg kakaa (rozpuštěná čokoláda); 1 žloutek; PUDINKOVÝ KRÉM:; 2 vanilkové pudinky; 0,5 l mléka; 6-8 lžic cukru krupice; 250 g másla; trocha rumu (dle chuti); Ozdoby na dort; čokoládová poleva; kokos (nebo mleté ořechy na obsypání)

Hodnocení receptu je 3,8 (6×)

meya.z

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	32 798 kJ / 7 839 kcal
Bílkoviny	152,10 g
Tuky	453,95 g
Vláknina	22,80 g
Cholesterol	3,30 g
Sodík	1,11 g
Sůl	2,41 g
Sacharidy	774,89 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto:
Oddělím bílky od žloutků, žloutky ušlehat se 4 lžícemi horké vody a z bílků ušlehat tuhý sníh se 4 lžícemi studené vody. Ke žloutkům přidám 250 g cukr moučka, 250g polohrubé mouky, 80 g ořechů a prášek do pečiva a pak jemně vmíchám tuhý sníh. Formu vymažu olejem a vysypu polohrubou nebo hrubou moukou. Peču v horkovzdušné troubě 170-175°C, 50-60 minut. Krok 2: Pařížský krém:
3 dkg másla a 3 dkg hladké mouky udělám jíšku a pak k ní přidám 2 dcl mléka a míchám až mi to zhoustne jako pudink, dám z plotýnky, přikryju a občas promíchám, čekám až vychladne. Pak ušlehám 10 dkg másla, 10 cukr moučka, 4 dkg kakaa a žloutek a za stálého míchání přidávám po lžičkách vychladlou jíšku. Krok 3: Pudinkový krém:
2 vanilkové pudinky vařit v 0,5 l mléka do toho 6-8 lžic cukru. Nechám vychladnout a tvrdou kůži stáhnu. Celé máslo ušlehám a pudink rozmixuju a po lžičkách přidávám za stálého míchání pudink do másla, pak přidám trochu rumu. Krok 4: Rozkrojím korpus, pokapu rumem, potřu marmeládou a namažu krémem, vrchní díl pomažu trošku krémem, jen na zalepení dir ať mi nevsákne čokoládová poleva (pokud bílá poleva pomažu bílým krémem, pokud hnědá pomažu hnědým krémem). Pak potřu kraje dortu krémem a posypu buď mletými ořechy nebo kokosem. Poté zdobím vrch dokola a pak liju čokoládovou polevu rozpuštěnou ve vodní lázni. Poté kladu ozdoby a dám do lednice ztuhnout.

Těsto:
Oddělím bílky od žloutků, žloutky ušlehat se 4 lžícemi horké vody a z bílků ušlehat tuhý sníh se 4 lžícemi studené vody. Ke žloutkům přidám 250 g cukr moučka, 250g polohrubé mouky, 80 g ořechů a prášek do pečiva a pak jemně vmíchám tuhý sníh. Formu vymažu olejem a vysypu polohrubou nebo hrubou moukou. Peču v horkovzdušné troubě 170-175°C, 50-60 minut.
Pařížský krém:
3 dkg másla a 3 dkg hladké mouky udělám jíšku a pak k ní přidám 2 dcl mléka a míchám až mi to zhoustne jako pudink, dám z plotýnky, přikryju a občas promíchám, čekám až vychladne. Pak ušlehám 10 dkg másla, 10 cukr moučka, 4 dkg kakaa a žloutek a za stálého míchání přidávám po lžičkách vychladlou jíšku.
Pudinkový krém:
2 vanilkové pudinky vařit v 0,5 l mléka do toho 6-8 lžic cukru. Nechám vychladnout a tvrdou kůži stáhnu. Celé máslo ušlehám a pudink rozmixuju a po lžičkách přidávám za stálého míchání pudink do másla, pak přidám trochu rumu.
Rozkrojím korpus, pokapu rumem, potřu marmeládou a namažu krémem, vrchní díl pomažu trošku krémem, jen na zalepení dir ať mi nevsákne čokoládová poleva (pokud bílá poleva pomažu bílým krémem, pokud hnědá pomažu hnědým krémem). Pak potřu kraje dortu krémem a posypu buď mletými ořechy nebo kokosem. Poté zdobím vrch dokola a pak liju čokoládovou polevu rozpuštěnou ve vodní lázni. Poté kladu ozdoby a dám do lednice ztuhnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 7. 2009

Poznámka autorky meya.z

Korpus peču den předem a máslo na krémy vytahuju z lednice den předem. Korpus rozkrojím až na druhý den. Pokud se mi krém zdrcne rozpustím ve vodní lázni. Krémy dělám vždycky jeden o polovinu dávky navíc, záleží na každém komu který chutná víc. Korpus je upečený rychle, spíš zabere čas udělání krémů a zdobení.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dort Podkova velká (8 vajec)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/582B

Svatební dort podkova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maruska.humlova

Velký dort s panenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 600 min

Velký ovocný dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Ewik84 135 min

Podkova na slano

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LIDKA

Čoko-vanilkový dort podkova

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iwakk

Velké koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

smuha 90 min

Zobrazit více

Hraběnčiny výborné řezy Videorecept

Hraběnčiny výborné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

meya.z 75 min

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

meya.z 85 min

Pravý pařížský dort s krájecí polevou Videorecept

Pravý pařížský dort s krájecí polevou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

meya.z 90 min

Prosedlá buchta s tvarohem a povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 60 min

Cuketový nákyp Videorecept

Cuketový nákyp

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 75 min

Hrnkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

meya.z 55 min

Zobrazit více

Dorty
Krémové dorty

Narozeniny
Svatba
Sladké chutě
Náročné recepty
Pečení
Vaření
Česká kuchyně

Moje poznámka

Dort Podkova velká (8 vajec)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/582B

Náhodný recept

Bramborová kaše s brynzou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Štrůdl z pomazánkového másla s jablky

Přidáno před 16 hodinami

Speciální bramborový sálát

Přidáno před 16 hodinami

Kulajda se žampiony a ztraceným vejcem

Přidáno před 18 hodinami

Cookies s bílou a mléčnou čokoládou

Přidáno před 19 hodinami

Krémové těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem

Přidáno před 20 hodinami

Pudinkové řezy se smetanovým krémem

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

stepankov.s přidala novou fotografii! 26. 1. 2020 22:41

Verca25 20. 1. 2012 18:21

Ahojky,
moc děkuji za super recept, zkusila jsem svůj první dort v životě a výsledek jsem dala do fotek, kytičky jsou samozřejmě kupovaný

Verca25 přidal novou fotografii! 20. 1. 2012 17:16

Jenny 12. 4. 2010 12:31

jéééé,ten je panečku...+

meya.z 13. 7. 2009 05:57

Nechávám to dělat u nás v cukrárně tzv. mléčňáku, tam jim řeknu bud co chci a oni toobjednají nebo koupím co zrovna mají.

vybusna 13. 7. 2009 05:40

meya.z...no ved nevadi...a ta pani, ktora ti to vyraba...ako robi tie konceky? nievies nahodou?

meya.z 13. 7. 2009 05:38

Tak to se mooooc omluvám jestli jsem vás růžičkama zmátla

, ale ty růžičky jsem nedělala, zatím nemám tolik zkušeností a odvahu, na to si ještě netroufnu, marcipánové ozdoby si zatím nechávám dělat.

pipre 12. 7. 2009 05:34

Já jsem na jednom videu na netu viděla, jak se květiny obarvují uprostřed gelovým barvivem a štětečkem, ale zatím jsem si na to netroufla. Prozatím zápasím s i tvorbou růžiček

Tyto jsou ale nádherné a zřejmě vyžadují jiný způsob barvení.

mariaj 12. 7. 2009 05:23

krása ukladám a dávam bodík ja som na dorty maniak

tak určite vyskúšam

vybusna 12. 7. 2009 05:18

moja mamka...kedysi davno davno robila dvojfarebne ruzicky...tak ze polozila na seba roznofarebne kolieska marcipanu a spolocne ich na kraji vyklepala do tenka...lenze toto je take omnoho jemnejsie a krehkejsie...predpokladam, ze pred samotnym tvarovanim sa tie uz vyklepane tensie kraje kolieska namacaju do farby...meya.z...je to tak?