Vepřové ledvinky jako smažený řízek

Name: Vepřové ledvinky jako smažený řízek
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 2 vepřové ledvinky; 2 vejce; 2 lžičky granulovaného česneku; 0,5 lžičky drceného kmínu; 100 g tvrdého sýru; Dále:; strouhanka na obalení; olej na smažení; máslo na polití; sůl na dochucení

Pokud patříte mezi ty, kteří zatím vnitřnostem moc neholdovali, co kdybyste pro začátek trochu ozvláštnili váš jídelníček třeba právě těmito ledvinkami. Leckdo z nás nad vnitřnostmi ohrnuje nos, ale například ve francouzské kuchyni, jsou oblíbenou surovinou.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 15 min

55 min (40 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 2 porce

2porce

2 2 vepřové ledvinky

2 2 vejce

2 lžičky 2 lžičky granulovaného česneku

0,5 lžičky 0,5 lžičky drceného kmínu

100 g 100 g tvrdého sýru

Dále:

strouhanka na obalení

olej na smažení

máslo na polití

sůl na dochucení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 019 kJ / 483 kcal
Bílkoviny	40,32 g
Tuky	30,70 g
Vláknina	3,96 g
Cholesterol	578 mg
Sodík	1,20 g
Sůl	2,92 g
Sacharidy	10,44 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ledvinky opláchneme, osušíme a podélně rozřízneme. Krok 2: Ostrým nožem vyřízneme močovody a v několika vodách dobře propláchneme. Dáme do nádoby se studenou vodou alespoň na půl hodiny. Krok 3: V mezičase si připravíme těstíčko.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a vidličkou promícháme s vejci, česnekem a kmínem. Krok 4: Ledvinky opět důkladně propláchneme ve studené vodě a osušíme. Ze strany kde jsme vyřízli močovody uděláme ostrým nožem ne příliš hluboké zářezy. Tím zabráníme kroucení ledvinek při smažení. Krok 5: Ledvinky protáhneme sýrovým těstíčkem a následovně strouhankou. Krok 6: Smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje do zlatavé barvy. Krok 7: Po osmažení řízky ihned osolíme a na talíři přelijeme rozpuštěným máslem. Krok 8: Jako příloha se hodí šťouchané brambory nebo bramborový salát.

Ledvinky opláchneme, osušíme a podélně rozřízneme.
Ostrým nožem vyřízneme močovody a v několika vodách dobře propláchneme. Dáme do nádoby se studenou vodou alespoň na půl hodiny.

Jak očistit ledvinky
V mezičase si připravíme těstíčko.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle a vidličkou promícháme s vejci, česnekem a kmínem.
Ledvinky opět důkladně propláchneme ve studené vodě a osušíme. Ze strany kde jsme vyřízli močovody uděláme ostrým nožem ne příliš hluboké zářezy. Tím zabráníme kroucení ledvinek při smažení.
Ledvinky protáhneme sýrovým těstíčkem a následovně strouhankou.
Smažíme ve vyšší vrstvě rozehřátého oleje do zlatavé barvy.
Po osmažení řízky ihned osolíme a na talíři přelijeme rozpuštěným máslem.
Jako příloha se hodí šťouchané brambory nebo bramborový salát.

TIP: Jak správně smažit řízek

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 6. 2023

Poznámka autorky Anna Kocikova

Pro snadnější manipulaci při obalování ve strouhance a otáčení v oleji jsem použila jehlici na špízy. Vidlička není vhodná, obalovka se z řízků odchlipuje.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové ledvinky jako smažený řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2VDK

Vepřové ledvinky s Oravskou slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 70 min

Ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz 75 min

Dušené vepřové ledvinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kocmax 60 min

Guláš z vepřových ledvinek

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 55 min

Vepřové řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 80 min

Vepřové ledvinky na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom

Zobrazit více

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období Videorecept

Cuketové zelí zavařené na zimu i jiné roční období

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 90 min

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Anna Kocikova 25 min

Rajčatová šťáva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 75 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Dýně hokaido v křupavých placičkách Videorecept

Dýně hokaido v křupavých placičkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 50 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Slané chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Zimní recepty
Francouzská kuchyně
Smažení

Moje poznámka

Vepřové ledvinky jako smažený řízek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o2VDK

Náhodný recept

Křenová polévka s jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřová pěna z domácí vepřovky

Přidáno před 2 hodinami

Vepřový chalupářský guláš s vejcem a opečeným párkem

Přidáno před 4 hodinami

Bábovka z karamelového Salka

Přidáno před 5 hodinami

Hořčice z cukety

Přidáno před 5 hodinami

Fettuccine ve smetanové omáčce s krémovými žampiony a kuřecím masem

Přidáno před 5 hodinami

Piškotové řezy s džemem, mascarpone krémem a šlehačkou

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Anna Kocikova přidala nové fotografie! 15. 6. 2023 12:58

Přečtěte si

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Očistit ledvinky už pro vás po zhlédnutí našeho videa nebude žádný problém Hodnocení 104×

Očistit ledvinky už pro vás po zhlédnutí našeho videa nebude žádný problém

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Zdeněk Pohlreich a Ano, šéfe! jsou zpátky: V Liberci se dvakrát brečelo, vidět byla shnilá párátka i „perverzní“ buřty na pivu

Návod na krásný obložený talíř: Video napoví, jak vyrobit květinky z ředkviček i salámu, nebo mrkvové mašle

Zdravé mlsání na výlet i do školy: Ovocné kůže zvládnete snadno doma a za pár korun. A ve špajzu vydrží měsíce

Nejnovější články

10 foto
Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku

Návod na krásný obložený talíř: Video napoví, jak vyrobit květinky z ředkviček i salámu, nebo mrkvové mašle

Medové řezy na plech: Výrazně voní medem a skořicí a doplněné naloženým rakytníkem chutnají fantasticky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)

AndreaMachacova před 14 minutami

Snadná vaječná pomazánka Videorecept

vladhn před 3 hodinami

Cuketová krémová polévka

eva.kortanova.ez@volny.cz před 4 hodinami

Linecké sušenky

Mummy46 před 5 hodinami

Ovocný tvarohový koláč s drobenkou Videorecept

Ovocný tvarohový koláč s drobenkou

GabinaMraz před 6 hodinami

Extra rychlé lívance Videorecept

Extra rychlé lívance

oplovka před 6 hodinami

Ostružinové poháry

Alena445 před 7 hodinami

Suroviny:
ledvinky vepřové, vejce, česnek granulovaný, kmín drcený, sýr tvrdý, strouhanka, olej, máslo, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Vepřové ledvinky jako smažený řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 55 min

Smažení a dopékání v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yanull 60 min

Další bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bundada

Jáhly se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Šlehačkové šátečky s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 60 min

Vepřové ledvinky jako smažený řízek

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Anna Kocikova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

10 foto
Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku