Bělohradské kyselo slavnostní

Name: Bělohradské kyselo slavnostní
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 250-300 ml žitného kvásku; trochu vlažné vody na ředění kvásku; 1 hrst sušených hub; trochu horké vody; 1,6 litru vody; sůl; 2 lžičky drceného kmínu; mletý pepř dle chuti; 8 středních brambor; 100 g másla; 2 cibule; 10 vajec; petržel na dozdobení

V Podkrkonoší se kyselo vařilo po celý rok. Někde se brambory vařily zvlášť ve slupce, jinde se přidávala smetana, nebo houby v soli místo sušených. Základ byl vždycky žitný kvásek a výsledkem syté, plnohodnotné a velmi chutné jídlo.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

zuzi777a

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Bělohradské kyselo slavnostní, Bělohradské kyselo slavnostní — Bělohradské kyselo slavnostní

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 607 kJ / 3 013 kcal
Bílkoviny	130,96 g
Tuky	163,92 g
Vláknina	26,35 g
Cholesterol	2,85 g
Sodík	1,18 g
Sůl	2,10 g
Sacharidy	242,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta. Krok 2: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle. Krok 3: Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha. Krok 4: Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme. Krok 5: V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Namočíme houby do horké vody. Kvásek rozmícháme ve vlažné vodě na hustotu lívancového těsta.
Jak dlouho namáčet sušené houby
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a vložíme do vroucí osolené vody. Přilijeme kvásek, zamícháme a ztlumíme teplotu. Při použití multifunkčního hrnce přepneme na program pomalé vaření. Povaříme nejméně půl hodiny. Klidně i déle.
Na polovině másla osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme vejce, rozmícháme a zvolna osmažíme ne příliš dotuha.

Jak na dokonalá míchaná vejce
Vlijeme do polévky a od té chvíle pouze udržujeme teplotu. Dále nevaříme.
V malém kastrůlku uškvaříme zbylé máslo dozlatova, až získá sladkou oříškovou chuť. Hotovou polévku na talíři dozdobíme petrželí a lžící škvařeného másla.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 1. 2024

Poznámka autorky zuzi777a

Kyselo vařila moje babička. Bylo po dovaření ve velkém hliněném hrnci na kraji plotny kamen. Vedle hrnce stál malý kastrůlek se škvařeným máslem. Každý si nabíral podle hladu a chuti, dokud bylo co. Kyselo bylo odležením v teple čím dál lepší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 55 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 30 min

Výborné kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Eviik a Miira

Žebírka slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Višňové řezy slavnostní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jabl.ko

Houby na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kocmax 45 min

Zobrazit více

Řízky z divočáka s pečenou zeleninou a bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 75 min

Pikantní bůček sous - vide

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 1000 min

Polévka z „máslových” fazolí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 60 min

Vepřová játra po asijsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 45 min

Ořechové pusinky ve varném mixéru

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 130 min

Vepřové plátky s novým bramborem v multifunkčním hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 50 min

Zobrazit více

Polévky
Houbové polévky

Oběd
Večeře
Hrníčkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Smažení

Moje poznámka

Bělohradské kyselo slavnostní

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRrPN

Náhodný recept

Houskový knedlík - rychlé těsto a snadné vaření

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Markitek 110 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlý krém z tvarohu a Salka do dortu

Přidáno před 1 hodinou

Zapečený kapr se žampiony

Přidáno před 4 hodinami

Kaťák z Bořetic (kuřecí katův šleh)

Přidáno před 4 hodinami

Domácí vlašský salát na chlebíčky

Přidáno před 5 hodinami

Čokoládové budino s kávovým podtónem Videorecept

Čokoládové budino s kávovým podtónem

Přidáno před 12 hodinami

Kuřecí prsa na smetaně s paprikami

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

zuzi777a 18. 1. 2024 08:35

Marie Svarcova: Děkuji, jen bych měla dělat kysela stejný kotel, jako moje bábinka.

Množství z receptu v naší pětičlenné domácnosti jen zasyčelo!

Marie Svarcova 18. 1. 2024 07:59

dobře navařeno, recept se mi moc líbí.

zuzi777a přidala nové fotografie! 17. 1. 2024 11:59

Přečtěte si

Báječné cukroví i jedlý dárek: Rafaelo kuličky jen ze tří surovin jsou hned hotové a chutnají jako italský originál

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé Hodnocení 176×

Jak dlouho namáčet sušené houby? Mají intenzivní vůni a výraznou barvu. Po namočení je použijeme jako čerstvé

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby Hodnocení 29×

Jak připravit dokonalá míchaná vejce? Máme pro vás video se dvěma způsoby

Bento box je tradiční japonská jídelní krabička s kreativně upravenými dobrotami Hodnocení 2×

Bento box je tradiční japonská jídelní krabička s kreativně upravenými dobrotami

Báječná vosí hnízda podle Josefa Maršálka: Spojení ořechového těsta s vaječňákem a lineckým zajistí perfektní výsledek

Bábovka à la štóla ve formě: Voní po citronu a mandlích, plněná je marcipánem a ze stolu mizí rychlostí blesku

Nejnovější články

Dokonalé knedlíky k sváteční pečínce nejen na Štěpána: Ty podle knedlíkového mistra voní jablky a se zelím tvoří úžasný pár

Štědrý den Jiřího Mádla: Těším se na vánočku, kakao a červený čaj, říká herec, který stráví svátky v Budějovicích

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Karamelový likér - latté

Merylas před 59 minutami

Jablkový závin

Lucy27 před 1 hodinou

Maminčina vánoční rybí polévka Videorecept

Maminčina vánoční rybí polévka

slunicko.rk před 2 hodinami

Moji utopenci

marky79 před 3 hodinami

Pudinkové cukroví Videorecept

Pudinkové cukroví

adela. před 3 hodinami

Kokosové strojkové cukroví

adela. před 3 hodinami

Sachr cukroví

adela. před 3 hodinami

Hrnková buchta

Helenecka 21 před 5 hodinami

Utopenci - ráno naložit, večer baštit Videorecept

Utopenci - ráno naložit, večer baštit

tomas.rejzek před 5 hodinami

Vánočka s rozinkami

Terka.Ambrozkova před 5 hodinami

Suroviny:
kvas žitný, kvásek, houby sušené, voda, voda, sůl, kmín drcený, pepř mletý, brambory, máslo, cibule, vejce, petržel

Bělohradské kyselo slavnostní

Suroviny pro 8 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky zuzi777a

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Vánoce dvojice Cibulka a Jagelka jsou vše, jen ne tradiční: Speciální řízky a salát už se nekonají, ale jídla najdete u pánů spoustu