Škvarkové uzlíky s karamelovou cibulkou

Lenunka Kuchařka: Lenunka

Doba přípravy: asi 1,5 hodiny 20 ks Slané pečivo 9 názorů

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
1 a 1/2 kl soli
1 kl drceného kmínu
1 kostka droždí
1 kl hnědého cukru
1/4 l teplé vody
4 vrchovaté pl mletých škvarků
1 pl sádla
Náplň:
2 větší cibule
1 kl drceného kmínu
2 pl sádla
1 kl cukru
1/2 kl soli
4 vrchovaté pl mletých škvarků
Na potření:
1 vejce
drcený kmín
Recept si zatím oblíbilo 36 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Mouku smícháme se solí a kmínem, uprostřed uděláme důlek a rozdrobíme do něj droždí. Přisypeme cukr, zalijeme teplou vodou a necháme 5 minut vzejít. Mezitím necháme trochu rozpustit sádlo a mleté škvarky - jen aby byly tekutější, ne horké (dávám tak na 30 s do mikrovlnky) a přidáme je do mísy. Vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu kynout.

  2. Mezitím nasekáme 2 cibule na drobno. V pánvi nebo v hrnci rozpustíme sádlo, přidáme cibuli, kmín, zasypeme cukrem a smažíme do zlata, cibulka díky cukru začne hezky karamelizovat. Když cibule tmavne, osolíme a přidáme škvarky, ty necháme jen rozpustit a vypneme. Vše promixujeme tyčovým mixerem do hladka. Necháme vychladnout.

  3. Z vykynutého těsta vyválíme plát, který namažeme vychladlou náplní. Třetinu těsta přehneme dovnitř plátu a druhou třetinu přes ni - viz foto. Krájíme asi 1,5 cm široké proužky, které povytáhneme, zakroutíme, jako když je ždímáme a zatočíme do uzlíku.

  4. Uzlíky narovnáme na plech s pečícím papírem, pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme drceným kmínem. Pečeme na 180°asi 20 minut do zlatova.

Poznámka

Uzlíky můžeme podávat samotné nebo je rozkrojit a proložit zeleninou, sýrem atd.

Škvarky udávám na lžíce, na celý recept jsem měla dohromady asi 160 g škvarků, které jsem rozsekala v nádobě k tyčovému mixeru, takže byly jemně našlehané a špatně by se mi vážily, rozdělila jsem množství cca na půl - těsto a náplň.

Technika motání těsta je skoro stejná jako u kakaových turbánků od Magdalenky, jen se mi nechtělo vyvalovat každý kousek zvlášť, tak jsem to urychlila tou plackou přehnutou na třetiny :-)

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 110 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Škvarkové uzlíky s karamelovou cibulkou

Zapomněl/a jsem heslo