Domácí králík na smetaně s houbami

Name: Domácí králík na smetaně s houbami
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 králičí stehna; sůl; mletý pepř; špek k prošpikování; 1 cibule; 3 lžíce oleje; 200 g libovolných hub; 150 ml bílého vína; masový vývar (podle potřeby); 1 lžíce hladké mouky; 250 ml kysané smetany; 1 lžička másla

Králičí maso je jemné, ale abychom zachovali jeho šťavnatost, je dobré jej prošpikovat kousky špeku. V tomto případě prošpikujeme stehna, která pak upečeme s houbami. Z výpeku a smetany nakonec připravíme i lahodnou omáčku k podávání.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 155 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 120 min

155 min (35 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 891 kJ / 930 kcal
Bílkoviny	15,09 g
Tuky	67,83 g
Vláknina	16,50 g
Cholesterol	110 mg
Sodík	126 mg
Sůl	0,25 g
Sacharidy	34,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stehna prošpikujeme, osolíme a opepříme. Pak je osmahneme na oleji. Stehna vyjmeme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek špeku. Orestujeme a vrátíme stehna. Krok 2: Přilijeme víno a masový vývar tak do výše poloviny masa. Přikryjeme a pečeme doměkka, občas stehna během pečení obrátíme. Pečeme asi 2 hodiny. Po hodině přidáme ke stehnům očištěné a nakrájené houby. Krok 3: Pak měkká stehna vyjmeme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou a za stálého míchání opražíme. Zalijeme vývarem a dobře promícháme. Povaříme 20 minut. Krok 4: Smetanu dáme do misky a přidáme do ní polovinu naběračky horkého vývaru a promícháme dohladka, přidáme ještě trochu vývaru, rozmícháme a vlijeme do omáčky. Kdybychom nalili kysanou smetanu rovnou, mohla by se srazit. Prohřejeme a nakonec vmícháme na zjemnění máslo. Podáváme s knedlíkem.

Stehna prošpikujeme, osolíme a opepříme. Pak je osmahneme na oleji. Stehna vyjmeme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek špeku. Orestujeme a vrátíme stehna.
Jak špikovat králíka
Přilijeme víno a masový vývar tak do výše poloviny masa. Přikryjeme a pečeme doměkka, občas stehna během pečení obrátíme. Pečeme asi 2 hodiny. Po hodině přidáme ke stehnům očištěné a nakrájené houby.
Pak měkká stehna vyjmeme, šťávu vydusíme, zaprášíme moukou a za stálého míchání opražíme. Zalijeme vývarem a dobře promícháme. Povaříme 20 minut.
Smetanu dáme do misky a přidáme do ní polovinu naběračky horkého vývaru a promícháme dohladka, přidáme ještě trochu vývaru, rozmícháme a vlijeme do omáčky. Kdybychom nalili kysanou smetanu rovnou, mohla by se srazit. Prohřejeme a nakonec vmícháme na zjemnění máslo. Podáváme s knedlíkem.

TIP: Legírování, aneb zjemnění omáčky studeným máslem

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 5. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí králík na smetaně s houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/82Elr

Králík na smetaně po staročesku Videorecept

Králík na smetaně po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bahula 130 min

Králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marsi Mesi 170 min

Labužnický králík na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lejdy 65 min

Houby na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Králík na divoko se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Colombo65 45 min

Králík na smetaně a tymiánové špecle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 120 min

Zobrazit více

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 35 min

Domácí švestková marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 50 min

Marmeláda z arónie s kardamomem a rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Hovězí Stroganov se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

RubyRom 50 min

Balkánský džuveč s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 65 min

Nadýchaná bublanina s broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

RubyRom 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Omáčky
Králičí maso
Smetanové omáčky

Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Houby
Česká kuchyně
Pečení
Dušení

Moje poznámka

Domácí králík na smetaně s houbami

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/82Elr

Náhodný recept

Čočkové placičky na způsob bramboráčků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Filé z aljašské tresky na zelenině

Přidáno před 15 hodinami

Naložený lilek v oleji

Přidáno před 18 hodinami

Zavařená směs – Peperonata

Přidáno před 18 hodinami

Rychlý letní kompot

Přidáno před 18 hodinami

Jugoslávský paprikový salát

Přidáno před 18 hodinami

Kynuté nekynuté koláčky

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Marie Svarcova 21. 5. 2024 05:38

Velmi dobré, dělávala jsem když jsme kdysi měli králíky, kde ty časy jsou

RubyRom 20. 5. 2024 19:37

lenka.janatkova: děkuji

lenka.janatkova moderátorka 20. 5. 2024 18:52

Králík mi vždycky připomene dětství a nedělní obědy u babičky.

U nás doma se většinou dělává na smetaně, ale jakožto milovník hub, určitě brzy vyzkouším takto

RubyRom přidala novou fotografii! 20. 5. 2024 10:48

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 30×
Houbový prášek šetří místo a houby si můžete dopřát kdykoli. Zkuste ho podle videonávodu

12 foto
Pochoutky z králičího masa: Králíka si můžete připravit na nespočet způsobů

6 foto Hodnocení 15×
Králík na smetaně po staročesku: Připravte si tradiční lahůdku české kuchyně

Přečtěte si

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem Hodnocení 12×

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem

Špikování králíka před pečením zajistí, aby měl šťavnaté a chutné maso. Poradíme, jak na to Hodnocení 30×

Špikování králíka před pečením zajistí, aby měl šťavnaté a chutné maso. Poradíme, jak na to

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

„Teplé září – ovoci se dobře daří.“ Naši předkové dobře věděli, že září je obdobím bohaté sklizně, na co se můžeme těšit?

Pochoutky z králičího masa: Králíka si můžete připravit na nespočet způsobů

Houbový prášek šetří místo a houby si můžete dopřát kdykoli. Zkuste ho podle videonávodu Hodnocení 30×

Houbový prášek šetří místo a houby si můžete dopřát kdykoli. Zkuste ho podle videonávodu

Králík na smetaně po staročesku: Připravte si tradiční lahůdku české kuchyně Hodnocení 15×

Králík na smetaně po staročesku: Připravte si tradiční lahůdku české kuchyně

Nejnovější články

10 foto
Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku

Návod na krásný obložený talíř: Video napoví, jak vyrobit květinky z ředkviček i salámu, nebo mrkvové mašle

Medové řezy na plech: Výrazně voní medem a skořicí a doplněné naloženým rakytníkem chutnají fantasticky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Řízky v jogurtu (pečené v troubě) Videorecept

Řízky v jogurtu (pečené v troubě)

AndreaAbb před 3 minutami

Obalovaná stehna nesmažená

janasedla před 5 minutami

Kuře Anča

Fialova.Simona7@seznam.cz před 8 minutami

Fazolky na smetaně s hovězím masem vařeným

Helenecka 21 před 28 minutami

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Gulash před 52 minutami

Kuře na cuketě, rajčatech a zakysané smetaně

Dogys před 1 hodinou

Hrníčková bábovka s tvarohem a olejem Videorecept

RubyRom 155 min

Dort Lední medvědi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Hovězí guláš Lubika Majera

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

vybusna

Králičí stehna na slanině s kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

maris 60 min

Nadívaná jarní kuřátka a petrželové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 80 min

Domácí králík na smetaně s houbami

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 30× Houbový prášek šetří místo a houby si můžete dopřát kdykoli. Zkuste ho podle videonávodu

12 foto Pochoutky z králičího masa: Králíka si můžete připravit na nespočet způsobů

6 foto Hodnocení 15× Králík na smetaně po staročesku: Připravte si tradiční lahůdku české kuchyně

Přečtěte si

Nejnovější články

10 foto Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video Hodnocení 30×
Houbový prášek šetří místo a houby si můžete dopřát kdykoli. Zkuste ho podle videonávodu

12 foto
Pochoutky z králičího masa: Králíka si můžete připravit na nespočet způsobů

6 foto Hodnocení 15×
Králík na smetaně po staročesku: Připravte si tradiční lahůdku české kuchyně

10 foto
Pět nápaditých školních svačinek, které jsou hravé, zdravé a tak chutné, že je děti zbaští do posledního drobečku