Panenka marinovaná v balzamiku s brokolicí a žlutou mrkví
Suroviny 4 porce
- 800 g vepřové panenky
- 2 balení mražené směsi brokolice a žluté mrkve Findus
- 4 lžíce balzamikového octa
- 3-4 lžíce tekutého medu
- 4 lžíce extra virgin olivového oleje
- 2 lžíce čerstvé bazalky nebo mražené bazalky
- 1 lžička dijonské hořčice
- máslo
- černý pepř
- sůl
- 2 lžičky hoi sin omáčky
Postup přípravy receptu
Maso odblaníme a rozdělíme na čtyři díly. Z balzamika, medu, oleje, bazalky a hořčice ušleháme marinádu. Panenku dobře osolíme a opepříme a naložíme do marinády, nejlépe do druhého dne.
V pánvi rozehřejeme máslo a maso na něm asi 10 minut opékáme ze všech stran dohněda. Vyjmeme, zabalíme do alobalu a vložíme do rozpálené trouby. Ve výpeku rozpustíme ještě jednu lžíci másla, vsypeme mraženou zeleninu, osolíme a jakmile rozmrzne, přidáme hoi sin omáčku. Podusíme na skus, naservírujeme na talíře a navrch položíme šikmo rozkrojené maso, které mezitím v troubě došlo.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Panenka marinovaná v balzamiku s brokolicí a žlutou mrkví
-
BlaV.: No, když porovnám ´velikost růžiček brokolice, tvar masa a úhel fotky, tak to panenka fakt je...podle struktury maličko přetažená....Ale souhlasím, na první pohled to jako karé vypadá
-
nechci být hnidopich, ale maso na fotce vypadá spíš jako kotlety (pečeně) bez kosti než jako panenka (na takovouto panenku by to musel být vepřík aspoň 200 kilový)
-
asi to taky vyzkouším, vypadá to skvěle
-
Tak jsem se do toho dnes pustila.Mraženou zeleninu jsem nahradila mrkví a brokolicí vařenou v páře,kterou jsem jen polila redukcí ze zbylé marinády a bylo to moc dobré
Posílám zasloužený bod i foto
-
Mohu se zeptat? Na kolik stupňů máte předehřátou troubu? Děkuji!
-
eva: Reaguji velmi pozdě (náhodou jsem tento recept právě otevřela v náhodných...), ale třeba by to zajímalo i někoho dalšího, tak odpovím...
Recept je psaný tak, aby se podle něj pokrm dobře realizoval - takže porce masa v alobalu necháme ve vyhřáté troubě odpočívat přesně po tu dobu, pokud připravujeme zeleninu. Takže po čas rozpuštění másla ve výpeku, vhození a rozmrazení zeleninové směsi a podušení na skus...Prostě "ohne stress"
-
teda, vypadá to krásně, ale chci se optat, jak má být maso dlouho v té troubě? Panenku jsem ještě nikdy nedělala a bojim se, aby nebyla suchá. Vy ji máte hezky štavnatou a růžovou. Děkuji z odpověď.
-
hm,krásně to vypadá,ale hlavně aby to tak dobře chutnalo
-
Krásně vymazlený recept
a fotky si ani netroufám hodnotit, poněvač kopeš, Eli, první ligu
-
+20
-
+1
-
Ivo, to vyzkoušení pštrosího masa myslím vážně, už jsem si o něm něco našla a zdá se, že to stojí za to. I manžel je nadchnutý, měli jsme o tom rozhovor...
A Dominik a moje fotky - pokud mu něco ukážu, docela nekritizuje, ale potom baví společnost (hlavně odbornou, včetně mého otce) tím, že prý cvaknu a hned strhnu foťák (údajně bych měla chvilku počkat...) a pak kritizuje nějaké stíny na mých fotkách...co já vím, nezajímá mě to...zatím. Když se dostane k mému foťáku, úplně mi ho přenastaví a já jsem potom zoufalá... -
Elizo, už jsem připravila ty kastrůlky, počítáš s tím, doufám
a mimochodem, kromě žabích stehýnek jsem měla i pštrosa i klokana a nemůžu si stěžovat, zkus to
toto je prostě zase pohádka a fotky Elizin standard, už chápu, po kom má ten Dominik oko
-
Moc všem děkuju
.
Mischamant, to co jsi napsala, mě ale dost zavazuje, víš to?? Co když se začnu horšit...?
Rebi, tvoje poznámka mě docela inspirovala. Máme každou středu na náměstí farmářské trhy a zatím jsem kolem stánku jisté pštrosí farmy chodila bez povšimnutí...Asi tam nakouknu a nakoupím. Dceři neřeknu, co právě jí, manželovi to vadit nebude a já to alespoň ochutnám...Pořád lepší než klokan...je to nakonec blbej pták, ne? Možná počkám, až se Domča vrátí ze zájezdu a přijdou s Maruškou na oběd, aby také ochutnali... Jen musím najít nějaký návod na úpravu a pak se možná i podělím zde... Podle výsledku, samozřejmě.
