Vepřová konzerva ve skle

1. Maso očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Kostičky masa propereme ve vodě od krve a necháme okapat.
2. Ve velké míse promícháme maso se solí, mletým pepřem a celým kmínem. Maso v míse zakryjeme a takto vložíme do lednice, kde ho necháme do druhého dne odležet.
3. Druhý den plníme maso do čistých sklenic, zhruba do 2/3. Do každé sklenice dáme 2 lžíce vody, otřeme důkladně hrdla a dobře zavíčkujeme. (Používáme pouze nová víčka.)
4. Sklenice sterilujeme při 100 °C po dobu 90 minut. Necháme vychladnout.

   Jak připravit sklenice na zavařování?

5. Druhý den sklenice znovu sterilujeme při 100 °C po dobu 90 minut.

TIP: Chyby při zavařování a jak na ně snadno vyzrát

Zveřejněno 4. 11. 2025