Hovězí klížka na víně
Hovězí maso na víně působí opravdu elegantně a vznešeně. Je to vskutku skvělý pokrm. Jemné, rozpadající se kousky hovězí kližky, dušené se zeleninou v červeném víně, můžeme doplnit třeba bramborovou kaší.
Postup přípravy
Krok 1: Zeleninu očistíme. Mrkev a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno. Cibuli, česnek a šalotku rozkrojíme napůl.
Krok 2: Maso odblaníme, nakrájíme na menší kousky. Poté osolíme a opepříme. Kousky masa obalíme v mouce.
Krok 3: Velký hrnec rozehřejeme a vlijeme do něj olej. Jakmile je dostatečně rozpálený, přidáme do hrnce maso a necháme jej zatáhnout ze všech stran. Když jsou všechny kousky osmahnuté, vyjmeme je stranou do talíře.
Krok 4: Do hrnce, ve kterém jsme dělali maso, přidáme máslo, nakrájenou mrkev, řapíkatý celer a všechno koření. Orestujeme.
Krok 5: Na jiné rozpálené pánvi orestujeme poloviny šalotky, cibule a česneku. Poté je vložíme k mrkvi a celeru.
Krok 6: Když je všechna zelenina zatáhnutá, zasypeme ji cukrem a krátce orestujeme. Poté po chvíli přidáme rajčatový protlak a necháme zarestovat. Podlijeme červeným vínem, vrátíme zpět maso a necháme dusit pozvolna pod pokličkou cca 4 hodiny.
Krok 7: Až je maso měkké, vytáhneme jej bokem a omáčku přepasírujeme přes sítko do druhého hrnce. Takto vznikne skvělá omáčka, do které přidáme kousek másla a zredukujeme ji podle potřeby.
Krok 8: Maso servírujeme s libovolnou přílohou a přelité omáčkou.
Zveřejněno 10. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí klížka na víně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkjlJ
Moje poznámka
Hovězí klížka na víně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkjlJ
Nejnovější recepty
Banánové řezy s čokoládovou polevou
Přidáno před 6 hodinami
Kokosový dortík s čokoládou
Přidáno před 8 hodinami
Selské brambory
Přidáno před 8 hodinami
Vepřová panenka na způsob roastbeefu z HF
Přidáno před 10 hodinami
Bulgur s houbami, fazolemi a hráškem
Přidáno před 11 hodinami
Kuřecí paličky na hořčici
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Salát z červené řepy, jablek a křenu
Klivan před 2 hodinami
Sádlové rohlíky zadělávané v domácí pekárně
magdalenka před 3 hodinami
Bramborová polévka s růžičkovou kapustou a lesními houbami
magdalenka před 3 hodinami
Křenová pomazánka
Jan Nemec před 4 hodinami
Hruškové muffiny Zdeňka Pohlreicha
PavliSv před 5 hodinami
Strouhaný koláč
lentilka81 před 5 hodinami
Panna cotta s broskvovým pyré
VeronikaGer před 6 hodinami
Buchty babičky Anuš
Evellinka před 7 hodinami
Tiramisu z mascarpone s jahodami
VeronikaGer před 7 hodinami
Tvarohová bábovka
Listicka129 před 7 hodinami
Suroviny:
kližka hovězí,
mrkev,
celer,
cibule šalotka,
cibule červená,
česnek,
víno červené,
bobkový list,
pepř černý,
koření nové koření,
protlak rajčatový,
cukr krystal,
olej,
máslo,
mouka hladká
Komentáře (2)