Hovězí klížka na víně
Hovězí maso na víně působí opravdu elegantně a vznešeně. Je to vskutku skvělý pokrm. Jemné, rozpadající se kousky hovězí kližky, dušené se zeleninou v červeném víně, můžeme doplnit třeba bramborovou kaší.
Postup přípravy
Krok 1: Zeleninu očistíme. Mrkev a řapíkatý celer nakrájíme nadrobno. Cibuli, česnek a šalotku rozkrojíme napůl.
Krok 2: Maso odblaníme, nakrájíme na menší kousky. Poté osolíme a opepříme. Kousky masa obalíme v mouce.
Krok 3: Velký hrnec rozehřejeme a vlijeme do něj olej. Jakmile je dostatečně rozpálený, přidáme do hrnce maso a necháme jej zatáhnout ze všech stran. Když jsou všechny kousky osmahnuté, vyjmeme je stranou do talíře.
Krok 4: Do hrnce, ve kterém jsme dělali maso, přidáme máslo, nakrájenou mrkev, řapíkatý celer a všechno koření. Orestujeme.
Krok 5: Na jiné rozpálené pánvi orestujeme poloviny šalotky, cibule a česneku. Poté je vložíme k mrkvi a celeru.
Krok 6: Když je všechna zelenina zatáhnutá, zasypeme ji cukrem a krátce orestujeme. Poté po chvíli přidáme rajčatový protlak a necháme zarestovat. Podlijeme červeným vínem, vrátíme zpět maso a necháme dusit pozvolna pod pokličkou cca 4 hodiny.
Krok 7: Až je maso měkké, vytáhneme jej bokem a omáčku přepasírujeme přes sítko do druhého hrnce. Takto vznikne skvělá omáčka, do které přidáme kousek másla a zredukujeme ji podle potřeby.
Krok 8: Maso servírujeme s libovolnou přílohou a přelité omáčkou.
Zveřejněno 10. 1. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí klížka na víně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkjlJ
Moje poznámka
Hovězí klížka na víně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xkjlJ
Nejnovější recepty
Hovězí roštěnky se zeleninovou rýží
Přidáno před 2 hodinami
Mazancový věnec s citronovou polevou
Přidáno před 3 hodinami
Kynuté uzlíky s bylinkami
Přidáno před 3 hodinami
Zbruf (ze školní jídelny)
Přidáno před 17 hodinami
Naan plněný sýrem s česnekovým máslem
Přidáno před 17 hodinami
Vepřová pečeně v hořčično-smetanové omáčce
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Těstovinový salát
AlcaV před 1 hodinou
Pomazánka z tresčích jater a Lučiny
kimlo před 1 hodinou
Lava Cake s mátou a jahodami
Barča před 12 hodinami
Lososový burger podle Pohlreicha
dlouha.simona před 15 hodinami
Vepřové kostky s rajčaty, paprikou a řapíkatým celerem
trdlo před 16 hodinami
Hořčicové brambory
Pavel Janak před 16 hodinami
Znojemská pečeně podle Kluků v akci
Cypis před 17 hodinami
Čertovské řízečky
poirotka před 17 hodinami
Plátky z krkovičky na česneku
babice před 18 hodinami
Ostré plody moře se špagetami tří barev
Slavista62 před 19 hodinami
Suroviny:
kližka hovězí,
mrkev,
celer,
cibule šalotka,
cibule červená,
česnek,
víno červené,
bobkový list,
pepř černý,
koření nové koření,
protlak rajčatový,
cukr krystal,
olej,
máslo,
mouka hladká
Komentáře (2)