Mazanec nejen na Velikonoce

1. Hladkou a polohrubou mouku promícháme v míse robotu, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a nalijeme dvě třetiny vlažného mléka.
2. Pomalu, ze stran, přimícháváme k mléku a droždí mouku, až uprostřed vznikne těstíčko. To zaprášíme moukou, misku zakryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě 30 minut kynout.

   Čím přikrýt kynuté těsto

3. Poté nalijeme do mísy přilijeme zbytek mléka, oba cukry, citrónovou kůru, roztopené máslo, rozšlehané vajíčko a sůl.
4. V robotu vypracujeme hladké a nelepivé těsto.
5. Na závěr do těsta vmícháme rozinky a hrst mandlí.
6. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme opět 30 minut na teplém místě kynout.
7. Plech vyložíme pečicím papírem. Vytvarujeme bochánek, přesuneme jej na plech a ještě hodinu necháme kynout.
   Jak tvarovat mazanec
8. Včas předehřejeme troubu na 160 °C.
9. Poté potřeme mazanec rozšlehaným vajíčkem, posypeme plátky mandlí a na horní straně nakrojíme do kříže.

   Čím potírat kynuté těsto

10. Vložíme do trouby a pečeme na 160 °C zhruba 40 minut dozlatova. Propečení těsta zkontrolujeme špejlí, která by po vytažení měla být suchá a čistá.

TIP: Velikonoční mazanec - rady a tipy

Zveřejněno 12. 5. 2017