Mazanec nejen na Velikonoce

Postup přípravy

1. Hladkou a polohrubou mouku promícháme v míse robotu, uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a nalijeme dvě třetiny mléka.
2. Po trošce, ze stran, pomalu přimícháváme mouku do důlku až uprostřed vznikne těstíčko. To zaprášíme moukou, misku zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 30 minut kynout.
3. Poté do mísy dáme zbytek mléka, cukr krupici i vanilkový cukr, kůru z citrónu, roztopené máslo, rozšlehané vajíčko, sůl a v robotu vypracujeme hladké nelepivé těsto.
4. Vmícháme rozinky a hrst mandlí. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme opět 30 minut kynout.
5. Plech vyložíme papírem na pečení. Vytvarujeme bochánek, přesuneme na plech a ještě hodinu necháme kynout.

   Jak tvarovat mazanec

6. Poté potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme plátky mandlí a na horní straně nakrojíme do kříže.
7. Vložíme do trouby a pečeme na 160 °C stupňů zhruba 40 minut. Upečenost kontrolujeme špejlí, kterou zapíchneme do mazance a po vytažení musí být suchá.

   TIP Velikonoční mazanec - rady a tipy