Moje citronové řezy

Name: Moje citronové řezy
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 plechů
Cuisine: Česká
Ingredients: Na korpus:; 7-8 bílků; 210 g cukru krupice; 90 g polohrubé mouky; 90 g mletých vlašských ořechů; 1,5 lžičky prášku do pečiva; Krém:; 1,5 Hery; 2 celá vejce; 150 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; Šlehačková želatina:; 2 galaretky citronové; 2 malé jogurty bílé; 2 šlehačky (nebo 2 práškové šlehačky); 1 měkký tvaroh ve vaničce; cukr podle chuti; šťáva z citronu

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

majda 2

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 453 kJ / 2 738 kcal
Bílkoviny	65,51 g
Tuky	74,77 g
Vláknina	8,10 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	756 mg
Sůl	1,89 g
Sacharidy	446,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Korpus: vyšleháme bílky s cukrem nad párou do husta, přidáme smíchanou mouku s práškem do pečiva a ořechy. Lehce promícháme, vylijeme na plech s vyšším okrajem. Pečeme v troubě vyhřáté asi na 130°C Necháme vychladit. Krok 2: Krém: nad párou vyšleháme celá vejce s cukrem i vanil.cukrem do husta, pak vešleháme Heru do trochu vychladlé pěny. Krok 3: Želatina: přivedeme k varu půl litru vody, odstavíme a vmícháme 2 galaretky za stálého míchání, necháme vychladit. Mezitím vyšleháme 2 šlehačky, já dělala z práškové šlehačky podle návodu. Rozmícháme tvaroh a jogurty s trochou cukru a šťávou z 1 citronu a vmícháme ušlehané šlehačky a chladnou, ne ztuhlou Galaretku. Krok 4: Na upečený korpus rozetřeme krém, na to šlehačkovou želatinu a necháme v chladu dobře ztuhnout, nejlépe krájet druhý den. Nakrajíme na dílky a můžeme ještě zdobit šlehačkou.

Korpus: vyšleháme bílky s cukrem nad párou do husta, přidáme smíchanou mouku s práškem do pečiva a ořechy. Lehce promícháme, vylijeme na plech s vyšším okrajem. Pečeme v troubě vyhřáté asi na 130°C Necháme vychladit.
Krém: nad párou vyšleháme celá vejce s cukrem i vanil.cukrem do husta, pak vešleháme Heru do trochu vychladlé pěny.
Želatina: přivedeme k varu půl litru vody, odstavíme a vmícháme 2 galaretky za stálého míchání, necháme vychladit. Mezitím vyšleháme 2 šlehačky, já dělala z práškové šlehačky podle návodu. Rozmícháme tvaroh a jogurty s trochou cukru a šťávou z 1 citronu a vmícháme ušlehané šlehačky a chladnou, ne ztuhlou Galaretku.
Na upečený korpus rozetřeme krém, na to šlehačkovou želatinu a necháme v chladu dobře ztuhnout, nejlépe krájet druhý den. Nakrajíme na dílky a můžeme ještě zdobit šlehačkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 2. 2011

Poznámka autora majda 2

Ta vrchní hmota je dost řídká, když se vylévá na krém, ale určitě ztuhne, jen se musí dát na 2 galaretky půl litru vody a nechat vychladit.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (76× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Moje citronové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZW3Q

Citronové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 45 min

Citronové kokosové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella

Citronové řezy - máslové a výborné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Olga Urvalkova

Citrónové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

veganotic 60 min

Citronové řezy velmi zvláštní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Hella

Šťavnaté tvarohovo-citronové řezy s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek

Zobrazit více

Plněná krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majda 2 110 min

Jablkový závin z Ivy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majda 2 60 min

Řezy Florida

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

majda 2

Cuketa na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

majda 2 25 min

Kuřecí řízky v bramborovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

majda 2 35 min

Kakaová roláda se šlehačkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

majda 2

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Svačina
Sladké chutě
Náročné recepty
Běžný den
Citrusy
Sváteční recepty
Narozeniny
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Vaření
Pečení

Moje poznámka

Moje citronové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZW3Q

Náhodný recept

Uzený špek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Jaroslav Hulka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zeleninová polévka se slaninou a drobením

Přidáno před 1 hodinou

"Černý" chléb se lnem

Přidáno před 1 hodinou

Jáhlové škubánky

Přidáno před 3 hodinami

Kynuté briošky s čokoládou

Přidáno před 16 hodinami

Pražský salát podle ČSN

Přidáno před 18 hodinami

Roláda s ananasem a čokoládovým krémem

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

majda 2 12. 2. 2011 10:08

Děkuji Merylas za hezké vysvětlení náhrady a odkazy.Určitě želé od Dr.Oetkera bude taky vhodné.Galaretky mi už dochází,mám poslední 2višňové,až se oteplí,navštívim Polsko a zase se zásobím.Ještě k tomu mému řezu,nastříkala jsem nahoru sprejovou šleháčku,jen na ten jeden kousek abych jej mohla vyfotit,byl tam zbytek,proto je taká rozteklá.Na ostatní jsem dávala později šleháčku normální.

Merylas moderátorka 12. 2. 2011 08:56

Majdo,moučník bude určitě moc dobrý,ukládám do oblíbených

Galaretku taky používám,hlavně v sezóně,když je čerstvé ovoce. Je ochucená dle druhu s cukrem. Menší nevýhodou zase je, že oproti klasické želatiny déle tuhne, je třeba s tím počítat. Kdysi byla Galaretka k dostání v Tescu, jen pod jiným názvem, ale pak nějak z regálů zmizela. Taky jsem kupovala v Lídlu,měli jen pár druhů, nevím jak nyní. Místo Galaretky jde použít dezert v prášku od Dr.Oetker, vyrábí se ve dvou druzích, s jahodovou a broskvovou příchutí. Neobsahuje ale cukr jako Galaretka, ten je třeba přidat. Zase je fajn pro diabetiky,jde dosladit náhradním sladidlem. Fotky výrobků jsou u tohoto receptu

http://www.toprecepty.cz/recept/8393-kefirova-gala... a přidám ještě http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7...
Ještě bych chtěla dodat, že pokud by se použila obyčejná klasická sypká želatina, tak abych zaměnila 2 Galaretky, tak bych použila 40 g. Rozpustila bych v citronovém Vitacitu nebo něčem podobném, ale želatinu bych rozpustila při teplotě 50 - 55 °C, nesmí přesáhnout 60°C, pak neztuhne. Klasická želatina tuhne rychleji, tak při přípravě moučníku je třeba pracovat rychleji.

majda 2 11. 2. 2011 22:28

Děkuji všem!Dnes večer jsem měla doma prezentáčku výrobku,k pohoštění hostů jsem připravila tento zákusek,měla jsem s nim velký úspěch,všichni ho chválili.Kdysi dávno,ještě před revolucí,jsme si kupovali v práci,když měl někdo narozeniny,zákusek,citronový řez,objednávali jsme si je přímo z výrobny,teď už není vidět nikde,tak jsem chtěla něco podobného vytvořit,myslím,že jsem se originálu dost přiblížila a jestli ne,tak chutná taky skvělé,opravdu.Možná,že by to šlo z toho vitacitu a naší želatiny bezbarvé.Vkládám ještě fotku Galaretky višňové.

jahoda 11. 2. 2011 20:24

Krásný zákusek, nádhera. Kdybych věděla, že mi to tak krásně ztuhne, tak do toho jdu. Místo té galaretky asi naše želé zastudena a místo Hery bych dala máslo. Myslím, že to někdy risknu

hamus 11. 2. 2011 19:50

To je ovocné želé ne dortové,ale teď mě napadlo,myslíte,že by tu Galaretku ,nemohl nahradit třeba Tang nebo Vitacit rozpuštěný ve vodě a přidat do toho čirou želatinu? Také mě mrzí,že u nás není spousta věcí k dostání

mysulka 11. 2. 2011 19:08

vypadají krásně, určitě jsou moc chutné

Jenny 11. 2. 2011 18:49

JanaDorazinova 11. 2. 2011 18:39

janek53, no, není to asi tak jednoduché s tou galaretkou, nestačí možná odkaz. My, co bydlíme blízko Polska si ho tam vklidu koupíme, jinak by jej měli mít v COOPU, když někam jedeme, vidím ten obchod dost často a pokud vím, mají v něm hodně polských výrobků. tady jde o to, zda to jde něčím nahradit a to si nejsem jistá, jestli třeba staží dortová želatina

Irrena 11. 2. 2011 17:51

Je to moc krásný moučník

Na té fotce mi to připadá jako 2 vrstvy krému a navrch šlehačka

rebeka 11. 2. 2011 17:38

google ví

http://foto.dama.cz/foto.php?f=206050

janek53 11. 2. 2011 17:08

Taky nevím co jsou galaretky a neví to ani Wikipedia

majda 2 11. 2. 2011 17:03

Galaretka je polská želatina,dostane se někdy koupit i u nás,hodně bývá v Lidlu.Má dobrou chuť v různých příchutích.Zapomněla jsem to tady napsát,kdyby to někdo neznal.Děkuji všem,za kladné hodnocení!