Moje citronové řezy

majda 2 Kuchař: majda 2

Moučníky , Krémy, polevy, náplně, Řezy 20 názorů

Suroviny

Na korpus:
7-8 bílků
210 g cukru krupice
90 g polohrubé mouky
90 g mletých vlašských ořechů
1,5 lžičky prášku do pečiva
Krém:
1,5 Hery
2 celá vejce
150 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
Šlehačková želatina:
2 galaretky citronové
2 malé jogurty bílé
2 šlehačky (nebo 2 práškové šlehačky)
1 měkký tvaroh ve vaničce
cukr podle chuti
šťáva z citronu
Recept si zatím oblíbilo 14 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Korpus: vyšleháme bílky s cukrem nad párou do husta, přidáme smíchanou mouku s práškem do pečiva a ořechy. Lehce promícháme, vylijeme na plech s vyšším okrajem. Pečeme v troubě vyhřáté asi na 130°C Necháme vychladit.

  2. Krém: nad párou vyšleháme celá vejce s cukrem i vanil.cukrem do husta, pak vešleháme Heru do trochu vychladlé pěny.

  3. Želatina: přivedeme k varu půl litru vody, odstavíme a vmícháme 2 galaretky za stálého míchání, necháme vychladit. Mezitím vyšleháme 2 šlehačky, já dělala z práškové šlehačky podle návodu. Rozmícháme tvaroh a jogurty s trochou cukru a šťávou z 1 citronu a vmícháme ušlehané šlehačky a chladnou, ne ztuhlou Galaretku.

  4. Na upečený korpus rozetřeme krém, na to šlehačkovou želatinu a necháme v chladu dobře ztuhnout, nejlépe krájet druhý den. Nakrajíme na dílky a můžeme ještě zdobit šlehačkou.

Poznámka

Ta vrchní hmota je dost řídká, když se vylévá na krém, ale určitě ztuhne, jen se musí dát na 2 galaretky půl litru vody a nechat vychladit.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 30 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Moje citronové řezy

  • majda 2 majda 2(autor receptu)

    Děkuji Merylas za hezké vysvětlení náhrady a odkazy.Určitě želé od Dr.Oetkera bude taky vhodné.Galaretky mi už dochází,mám poslední 2višňové,až se oteplí,navštívim Polsko a zase se zásobím.Ještě k tomu mému řezu,nastříkala jsem nahoru sprejovou šleháčku,jen na ten jeden kousek abych jej mohla vyfotit,byl tam zbytek,proto je taká rozteklá.Na ostatní jsem dávala později šleháčku normální.

    Odpovědět

  • Merylas Merylas

    Majdo,moučník bude určitě moc dobrý,ukládám do oblíbených;-) Galaretku taky používám,hlavně v sezóně,když je čerstvé ovoce. Je ochucená dle druhu s cukrem. Menší nevýhodou zase je, že oproti klasické želatiny déle tuhne, je třeba s tím počítat. Kdysi byla Galaretka k dostání v Tescu, jen pod jiným názvem, ale pak nějak z regálů zmizela. Taky jsem kupovala v Lídlu,měli jen pár druhů, nevím jak nyní. Místo Galaretky jde použít dezert v prášku od Dr.Oetker, vyrábí se ve dvou druzích, s jahodovou a broskvovou příchutí. Neobsahuje ale cukr jako Galaretka, ten je třeba přidat. Zase je fajn pro diabetiky,jde dosladit náhradním sladidlem. Fotky výrobků jsou u tohoto receptu;-)http://www.toprecepty.cz/recept/8393-kefirova-gala... a přidám ještě http://www.oetker.cz/oetker_cz/html/default/debi-7...
    Ještě bych chtěla dodat, že pokud by se použila obyčejná klasická sypká želatina, tak abych zaměnila 2 Galaretky, tak bych použila 40 g. Rozpustila bych v citronovém Vitacitu nebo něčem podobném, ale želatinu bych rozpustila při teplotě 50 - 55 °C, nesmí přesáhnout 60°C, pak neztuhne. Klasická želatina tuhne rychleji, tak při přípravě moučníku je třeba pracovat rychleji.

    Odpovědět

  • majda 2 majda 2(autor receptu)

    Děkuji všem!Dnes večer jsem měla doma prezentáčku výrobku,k pohoštění hostů jsem připravila tento zákusek,měla jsem s nim velký úspěch,všichni ho chválili.Kdysi dávno,ještě před revolucí,jsme si kupovali v práci,když měl někdo narozeniny,zákusek,citronový řez,objednávali jsme si je přímo z výrobny,teď už není vidět nikde,tak jsem chtěla něco podobného vytvořit,myslím,že jsem se originálu dost přiblížila a jestli ne,tak chutná taky skvělé,opravdu.Možná,že by to šlo z toho vitacitu a naší želatiny bezbarvé.Vkládám ještě fotku Galaretky višňové.

    Odpovědět

  • jahoda jahoda

    Krásný zákusek, nádhera. Kdybych věděla, že mi to tak krásně ztuhne, tak do toho jdu. Místo té galaretky asi naše želé zastudena a místo Hery bych dala máslo. Myslím, že to někdy risknu;-):-p:-K:yes:

    Odpovědět

  • hamus hamus

    To je ovocné želé ne dortové,ale teď mě napadlo,myslíte,že by tu Galaretku ,nemohl nahradit třeba Tang nebo Vitacit rozpuštěný ve vodě a přidat do toho čirou želatinu? Také mě mrzí,že u nás není spousta věcí k dostání

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-p:yes: vypadají krásně, určitě jsou moc chutné:yes::-K

    Odpovědět

  • Jenny Jenny

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    janek53, no, není to asi tak jednoduché s tou galaretkou, nestačí možná odkaz. My, co bydlíme blízko Polska si ho tam vklidu koupíme, jinak by jej měli mít v COOPU, když někam jedeme, vidím ten obchod dost často a pokud vím, mají v něm hodně polských výrobků. tady jde o to, zda to jde něčím nahradit a to si nejsem jistá, jestli třeba staží dortová želatina:-S

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Je to moc krásný moučník:yes::yes:Na té fotce mi to připadá jako 2 vrstvy krému a navrch šlehačka:-?

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

  • janek53 janek53

    Taky nevím co jsou galaretky a neví to ani Wikipedia:-( +1:yes:

    Odpovědět

  • majda 2 majda 2(autor receptu)

    Galaretka je polská želatina,dostane se někdy koupit i u nás,hodně bývá v Lidlu.Má dobrou chuť v různých příchutích.Zapomněla jsem to tady napsát,kdyby to někdo neznal.Děkuji všem,za kladné hodnocení!

    Odpovědět

  • lila lila(neregistrovaná)

    omyl-luxusní

    Odpovědět

  • lila lila(neregistrovaná)

    prosím co jsou to ty galaretky? nejsem tak zkušená. Ale řezy jsou fakt luxsní.

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Majdi, to je nádherný zákusek!! Docela dost pracný, ale výsledek vypadá úžasně:-p:yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: citronové řezy citronovy zakusek citronový krém na řezy citronový řez citronová galaretka citronové řezy s ořechy citronové zákusky dunajské citronové řezy řezy s galaretkou moje 02 citronová želatina recepty z galaretky citronové řezy recept moučníky a řezy recepty citronové řezy se šlehačkou citronové galaretky citronové galaretka šlehačka s galaretkou řezy z galaretky zákusek z vitacitu