Grilovaný losos

1. Stroužky česneku oloupeme a společně se sušenými rajčaty, petrželkou, olivovým olejem a solí rozmixujeme ponorným mixérem. Dáme odpočinout do lednice přes noc.
2. Lososa druhý den nařízneme po délce, ale neprořízneme kůži.
3. Do řezu vpravíme asi polovinu grilovací směsi, na porce dáme plátek citrónu a necháme chvíli odležet.
4. Grilujeme přiklopené, buď přímo na naolejované mřížce, kůží dolů a po asi 10-15 minutách potřeme rybu zbytkem grilovací směsi a grilujeme dál, až se maso pod vidličkou rozpadá.
5. Druhá varianta je namočit cedrové prkýnko na dvě hodiny do vody a rybu grilovat na něm. Krásně to kouří pod poklicí, ryba dostane tu "navoněnou" chuť a navíc nemá tendenci propadnout roštem.
6. Podáváme se zelenými fazolkami s ořechy, nebo chřestem s ořechy a bramborovými placičkami (rösti).

TIP: Jaké jsou nejvhodnější ryby ke grilování?

Zveřejněno 26. 4. 2009