Těsto na perníčky

Name: Těsto na perníčky
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 650 g hladké výběrové mouky; 250 g moučkového cukru; 100 g medu; 50 g sádla; 3 vejce; 1 lžička mleté skořice; 1 lžička jedlé sody (navršená); 1 kypřicí prášek do perníku; 1 vejce na potření; trocha vody; Poleva:; 1 bílek; 150 g moučkového cukru

Medové perníčky různých tvarů a ozdobené bílkovou polevou nesmí na sváteční tabuli chybět. Při jejich pečení můžeme zapojit i ty nejmenší, kterým při jejich vykrajování budou zářit oči radostí.

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

janatka

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby odležení těsta

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Těsto na perníčky, to už je dílo dětí — to už je dílo dětí

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 236 kJ / 3 641 kcal
Bílkoviny	104,62 g
Tuky	36,51 g
Vláknina	21,10 g
Cholesterol	777 mg
Sodík	3,69 g
Sůl	0,76 g
Sacharidy	713,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hladkou mouku promícháme s jedlou sodou. Přidáme moučkový cukr, med, sádlo, vejce, skořici a kypřicí prášek do perník. Vypracujeme těsto a necháme ho 24 hodin odpočinout. Krok 2: Na druhý den těsto rozválíme na 4-5 mm silnou placku, vykrajovátky vykrájíme požadované tvary. Krok 3: Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem a na něj vyskládáme jednotlivé perníčky. Krok 4: Před vložením do trouby potřeme každý perníček směsí celého vejce rozšlehaného v malém množství vody. Pečeme zhruba 10-15 minut. Krok 5: Po upečení znovu perníčky potřeme vejcem, aby získaly pěkný lesk. Krok 6: Jednotlivé kousky ozdobíme polevou ušlehanou pěkně dohusta z 1 bílku a dvakrát prosátého moučkového cukru. Krok 7: Nanášíme kornoutkem nebo mikrotenovým sáčkem s nastříhnutou špičkou.

Hladkou mouku promícháme s jedlou sodou. Přidáme moučkový cukr, med, sádlo, vejce, skořici a kypřicí prášek do perník. Vypracujeme těsto a necháme ho 24 hodin odpočinout.
Jakou mouku zvolit do perníčků
Na druhý den těsto rozválíme na 4-5 mm silnou placku, vykrajovátky vykrájíme požadované tvary.
Včas zapneme nahřívat troubu na 180 °C. Plech vyložíme pečicím papírem a na něj vyskládáme jednotlivé perníčky.
Před vložením do trouby potřeme každý perníček směsí celého vejce rozšlehaného v malém množství vody. Pečeme zhruba 10-15 minut.
Po upečení znovu perníčky potřeme vejcem, aby získaly pěkný lesk.
Jednotlivé kousky ozdobíme polevou ušlehanou pěkně dohusta z 1 bílku a dvakrát prosátého moučkového cukru.

Jak připravit dokonalou polevu na perníčky
Nanášíme kornoutkem nebo mikrotenovým sáčkem s nastříhnutou špičkou.

TIP: Jak plnit cukrářský sáček?

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 11. 2009

Poznámka autorky janatka

Toto je originální recept v časopise Knihovnička recepty (perníčky, medovníčky)

Těsto z domácí pekárny. Nádherně se pracuje s těstem druhý den.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (63× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Těsto na perníčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E80K

Medovníky (perníky, perníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ercicka 70 min

Perníčky zdobené čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Paprika 25 min

Vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marcella 50 min

Vánoční perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cardanka 60 min

Medovník z těsta na perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka 40 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 50 min

Zobrazit více

Čočka na kyselo Videorecept

Čočka na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 50 min

Pizza kroužky Videorecept

Pizza kroužky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janatka 30 min

Chipsy ze sýra

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janatka 20 min

Sušenky z nivy a smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janatka 30 min

Slané cukroví k pivu a vínu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janatka 35 min

Česnekový naan (indická placka)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janatka 75 min

Zobrazit více

Cukroví
Perníčky

Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Vánoce
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Těsto na perníčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/E80K

Náhodný recept

Plech plný dobrot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Suvicka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené bulharské brambory

Přidáno před 21 minutami

Tuňáková pomazánka s avokádem a vejcem

Přidáno před 3 hodinami

Čínské placičky s hovězím masem

Přidáno před 3 hodinami

Pivní guláš z vepřové plece

Přidáno před 3 hodinami

Smažené sýrové koule se šunkou

Přidáno před 4 hodinami

Dětský slaný koláč

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka 19. 12. 2013 19:00

Vydra:Tak já je mám upečené a krásně měkkoučké!!

Vydra 18. 12. 2013 08:24

Takze letos opet tyto:)
K testu - ja mam vzdy problem to vubec zpracovat do koule ( v ruce), je to na zacatku desna drobenka, ale pak je to pekne tuzsi testo s leskem. Letos jsem nemela tekuty med, ale pastovany, to jsem si dala.
Po upeceni jsou krasne mekke, do hodiny jsou jak sutr a nejak se jim venku nechce zvlhnout . Asi na ne pustim pokojovy zvlhcovac :)

framax 12. 12. 2013 17:57

Tohle těsto jsem nezkoušel, ale mám rád perníky velmi tvrdé, spíše bych řekl "keksy". Nemáte nějaký recept ???
Jestli ano, prosím poslat na [email protected]
Díky předem všem.
Franta

janatka 1. 12. 2013 23:03

renatica:Nevím kde byla chyba,ale snad ta mouka co jsi použila méně váže na sebe tuk??!!!Stačí přisypat trošku mouky,podle toho jak se to spojuje.Opět máme letos to samé těsto a dělané v ruce a vše dobré,povedlo se.Ono nesmíš moc dlouho s těmi rukama v těstě hníst, teplo z ruk to otepluje a ono se to zahřívá.

renatica 29. 11. 2013 14:10

prosím vás kde jsem udělala chybu,..dala jsem všechno množství jako je v receptu,ale přijde mi to těsto strašně řídké. že bych to nměla málo propracovaný se mi nezdá

ale dělala jsem jen v ruce,prosím o radu ,..co nejrychleji ,. dala jsem ho do folie do ledničky snad trošku stuhne

janatka 9. 12. 2012 09:16

Hera je pečení

:už jsi to vyzkoušel(a)???nepovedlo se ti to??přímo to je v časopise,který uvádím www.e-knihovnicka.cz/,pak dej vědět.

Hera je pečení 6. 12. 2012 20:18

sádlo??? blbost

janatka 7. 12. 2011 20:39

Vydra:jsem ráda,že dopadly dobře!!

Vydra 30. 11. 2011 20:21

Konečně nemám perníčky po upečení jak šutr.

Za týden podrobím testu polevu.

janatka 16. 11. 2011 10:01

hanahcotton:

vůbec mi nevadí reakce na odpovědi a úplně s tebou souhlasím!!!

hanahcotton 15. 11. 2011 17:29

Martina:Martino koření do perníku a prášek do perníku není totéž

Takže pokud je v receptu koření do perníku, tak tam opravdu patří koření

Na vyskočení už tam je soda, takže prášek do perníku by z toho mohl udělat pěkně nevzhledné tvary

Doufám, že autorce nevadí, že jsem odpověděla na otázku

Martina 15. 11. 2011 15:41

ahojky muzu misto pernikoveho koreni dat prasek do perniku?

zoubek 12. 12. 2009 20:05

tak nevím co jsem udělala špatně ale mě to v pekárně vůbec nešlo zadělat musela jsem ho hodit na vál a přidat mlíko a heru...

janatka 9. 11. 2009 11:25

mirca75:::Jsou pevné a nejsou ostré jako jiné,myslím si ,že už mi to vydží na pořád,nojo ti chlapi,ale pak když mají něco na stole dobrého ,tak to neremcají,viď????Manžel mi naštěstí do toho nemluví.Kuchyň je prý moje království.

Jana Remková:::to je fajn to slyšet ,je to pěkné ,když se to uchytí jen takových více receptů,viď??Po internetu se jich najde ,já jinde snad už ani nehladám a tady se mi líbí hlavně ,že je to krásně popsané a vyfocené,jak to vypadá ,vdyžť i oči jedí,

nemám pravdu???Přidám fotku jak děcka zdobily perníkovou chaloupku,je to už z těch formiček co jsem si objednala.