Větry matky představené

Name: Větry matky představené
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 120 ml vody; 30 g cukru krupice; 1 špetka soli; 40 g másla; 75 g hladké mouky; 2 vajíčka; solamyl (dle potřeby); rum (nemusí být); Dále:; olej na smažení; moučkový cukr

Nenechte se zmást názvem, jedná se prý o francouzskou specialitu! Jemné kousky bez kynutí, obalené ve slaďoučkém cukru. K dokonalému tvaru, který bude lahodit nejen oku, je potřeba pečlivé smažení.

Hodnocení receptu je 5,0 (39×)

ruzena

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 64

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 766 kJ / 900 kcal
Bílkoviny	26,27 g
Tuky	49,42 g
Vláknina	2,25 g
Cholesterol	620 mg
Sodík	201 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	86,47 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem, solí a máslem. Odstavíme, přisypeme mouku a důkladně promícháme, dokud se z těsta nevytvoří takový knedlík, který se nebude lepit k nádobě. Krok 2: Necháme mírně zchladnout a zapracujeme do hmoty celá vejce. Kdo chce, přidá rum. Krok 3: Těsto vypracujeme do konzistence hustšího pudinku. Pokud bude těsto moc řídké, přidáme solamyl. Krok 4: Rozehřejeme v hrnci olej a smažíme dozlatova. Těsto oddělujeme lžičkou. Tvoříme kousky o velikosti ořechu, které vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme po obou stranách. Krok 5: Hotové osušíme na papírovém ubrousku a poté obalujeme v moučkovém cukru.

V hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem, solí a máslem. Odstavíme, přisypeme mouku a důkladně promícháme, dokud se z těsta nevytvoří takový knedlík, který se nebude lepit k nádobě.
Desatero rad k odpalovanému těstu
Necháme mírně zchladnout a zapracujeme do hmoty celá vejce. Kdo chce, přidá rum.
Těsto vypracujeme do konzistence hustšího pudinku. Pokud bude těsto moc řídké, přidáme solamyl.
Rozehřejeme v hrnci olej a smažíme dozlatova. Těsto oddělujeme lžičkou. Tvoříme kousky o velikosti ořechu, které vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme po obou stranách.
Hotové osušíme na papírovém ubrousku a poté obalujeme v moučkovém cukru.

TIP: Jak na odpalované těsto

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 10. 2011

Poznámka autorky ruzena

Pro vysvětlení názvu tohoto pečiva dokládám pravděpodobný původ tohoto názvu. Kdysi prý tyto velejemné koblížky smažily obyvatelky kláštera ve francouzském Baume-les-Darmes. Byl to jejich recept a pečivo bylo ve městě velice oblíbené. Až jednou potkaly plukovníka z místní posádky, který chtěl vědět název této dobroty. Sestry ale žádný neměly a byly jím tak vyvedené z míry, že si jejich představená překvapením "upšoukla". A název byl hotov.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (225× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (64 komentářů)

Ohodnotit recept (39 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Větry matky představené

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M5W5

Bleskové jablkové koblížky s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Cukrářské koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Denisa

Domácí koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

dextra 14 min

Jemné koblížky z DP

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 40 min

Koblihy Videorecept

Koblihy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mardosa 40 min

Dortík Matka a dítě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

gargulkaD

Zobrazit více

Marmeláda z rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 130 min

Švédský koláč 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 60 min

Nakládaný bůček Videorecept

Nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 60 min

Dýňová marmeláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ruzena 40 min

Bramborové placky s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ruzena 30 min

Banánové řezy se zakysankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ruzena

Zobrazit více

Moučníky
Smažené moučníky

Levné recepty
Masopust
Běžný den
Sváteční recepty
Rychlé recepty
Snadné recepty
Večírky a oslavy
Smažení
Francouzská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Větry matky představené

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M5W5

Náhodný recept

Dort s beruškami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hrušková marmeláda

Přidáno před 8 hodinami

Králík s houbovou smetanovou omáčkou

Přidáno před 16 hodinami

Líné koláče Videorecept

Líné koláče

Přidáno před 20 hodinami

Tvarohový koláč s ovocem podle Kristíny Nemčkové

Přidáno 17. 8. 2025 17:11:35

Zapečený květák s chorizovou krustou

Přidáno 17. 8. 2025 15:31:28

Cuketovo-dýňová omáčka s koprem

Přidáno 17. 8. 2025 15:22:10

Další recepty

Komentáře (64)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Buchyna 7. 3. 2020 10:01

Růženko dobrý den, jen jsem se chtěla zeptat, zda máte představu, kolik spotřebujete na tuto várku oleje a kolik z toho je kousků? Recept mne zaujal a chci vyzkoušet. Děkuji

Olga Cermakova 12. 12. 2016 21:06

Nesnášim větry nikoho ani Matky představené.

ruzena 12. 12. 2016 21:09

Olga Cermakova: Vždyť ti je nikdo nenutí....

Jana 11. 12. 2016 19:21

Odpalované těsto,místo pečené,tak smažené

mamina 31. 10. 2016 19:09

je to výborný, oproti receptu jsem přidala špetku prdopeče a obaluji v krupicovém cukr se skořicí:)... nestačím píct a název vůbec mé strávníky nevzrušuje

ruzena 6. 12. 2012 19:39

senky:senky díky,žes udělala

a byly dobré

jsi mi je připomněla,už jsem je zas dlouho nedělala

budu muset napravit

senky 6. 12. 2012 19:07

Růženko, dnes jsem použila jako rychlé teplé pohoštění a málem na mě nezbylo

Na obalování jsem použila skořicový cukr a prcánky

jak je nazvala tříletá dcera mojí kamarádky, moc chutnaly. Takže se svařákem Mikulášský večer jak vymalovaný

Bodovala jsem už před rokem, dnes jsem jen fotila

senky přidala novou fotografii! 6. 12. 2012 18:08

anička 27. 3. 2012 11:58

ruzena: Na druhý pokus to vyšlo

Drží se statečně holky, než budou snědeny. Dala jsem na vaše rady a povedlo se. Děkuju moc za radu, kdo nezkusil, prohloupil

ruzena 4. 2. 2012 20:43

anička:jéje Aničko omlouvám se

prakticky ti na tvůj dotaz odpověděla Sodovka

za což jí děkuji

je to tak,musíš smažit déle a obracet,oni se krásně nafouknou a nesplasknou,ale na mírném plameni,aby se nespálily

jinak nevím,mě se krásně nafoukly a nesplasky až zmizely úplně.....ale do žaludků

ještě jednou se omlouvám,že jsem ti neodpověděla,ale na PC jsem byla poslední dobou málo

Sodovka 4. 2. 2012 18:56

Aničko (neregistrovaná),odpovídám na tvůj dotaz i když nejsem autorkou receptu. Aby větříky nesplaskly, tak je musíš smažit delší dobu. I když větříky smažením získají pěknou, zlatavou barvu a myslíš si, že jsou již usmažené, tak je z pánvičky nevybírej, ale otáčej jako pinpongové míčky a ještě na mírném plameni smaž.

Pořád je otáčej a větříky se začnou ještě více nafukovat a mírně praskat (vytvoří se na nich tenká rýha). Nafouknuté větříky otáčej a pak je vytáhni na talířek. Takhle usmažené větříky ti nesplasknou.

Před chvíli jsem je dosmažila a při smažení jsem měla stejný problém jako ty.

Tak jsem zkoušela různé fígle a přišla na to

, že se musí delší dobu smažit a po usmažení ještě pořád otáčet, až do chvíle, kdy jsou nafouklé až tak, že začnou jakoby mírně praskat (tvoří se na nich mírná trhlina). Růžence, autorce receptu posílám + 29

Merylas moderátorka 25. 1. 2012 15:50

anička: Třeba tady Růženka nebyla a to může být důvod, proč neodpověděla

Já neporadím, tento typ moučníků moc nedělám

anička 25. 1. 2012 14:49

Čekala jsem 3 dny a odpověď žádná

Děkuji za neodpovězení, je vidět, kdo tu má přednost.

anička 22. 1. 2012 17:40

Dobrý večer Růženko, dneska jsem udělala tuhle dobrotu. Mám ale dotaz, při smažení se krásně nafoukly a potom splaskly, postupovala jsem správně, nebo jsem někde udělala chybu?
Děkuji za odpověď.