Čokoláda domácí

Name: Čokoláda domácí
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Tmavá čokoláda:; 250 g moučkového cukru; 250 g ztuženého 100% tuku (Iva, Omega); 100 g kakaa; 2 lžíce solamylu (škrobu); Lze přidat:; mleté ořechy; mletou kávu; strouhaný kokos; Bílá čokoláda:; 250 g moučkového cukru; 250 g ztuženého 100% tuku; 100 g sušeného mléka

Domácí čokoláda potěší malé i velké. Připravujeme ji hlavně na Vánoce, ale i v průběhu celého roku, když na ni dostaneme chuť. Pokaždé si ji můžete připravit jinak, pro nespočet chuťových variant použijte to, co máte rádi.

Hodnocení receptu je 4,0 (18×)

issa88

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min Bez doby tuhnutí.

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava, Bez doby tuhnutí. )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	23 141 kJ / 5 531 kcal
Bílkoviny	48,00 g
Tuky	331,00 g
Vláknina	22,00 g
Cholesterol	60 mg
Sodík	960 mg
Sůl	2,30 g
Sacharidy	579,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme vodní lázeň - do hrnce dáme vodu, přivedeme ji k varu. Na hrnec s vodou postavíme skleněnou nebo nerezovou misku, případně hrnec s tenkým dnem, do kterého dáme suroviny. Dno misky by se nemělo dotýkat vařící vody. Krok 2: Na bílou čokoládu do misky nebo hrnce dáme cukr, ztužený tuk a sušené mléko, necháme rozpustit a důkladně rozmícháme. Krok 3: Pro přípravu tmavé čokolády postupujeme stejně, jen přidáme kakao, solamyl a případně i příchuť (nemusí být). Krok 4: Formičky na čokoládu vypláchneme studenou vodou a plníme teplou směsí, kterou jsme připravili nad vodní lázní. Krok 5: Naplněné formičky dáme ztuhnout do chladu.

Připravíme vodní lázeň - do hrnce dáme vodu, přivedeme ji k varu. Na hrnec s vodou postavíme skleněnou nebo nerezovou misku, případně hrnec s tenkým dnem, do kterého dáme suroviny. Dno misky by se nemělo dotýkat vařící vody.
Jak rozpustit čokoládu ve vodní lázni
Na bílou čokoládu do misky nebo hrnce dáme cukr, ztužený tuk a sušené mléko, necháme rozpustit a důkladně rozmícháme.
Pro přípravu tmavé čokolády postupujeme stejně, jen přidáme kakao, solamyl a případně i příchuť (nemusí být).
Formičky na čokoládu vypláchneme studenou vodou a plníme teplou směsí, kterou jsme připravili nad vodní lázní.
Naplněné formičky dáme ztuhnout do chladu.

TIP: Co se zbytky čokolády

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 12. 2010

Poznámka autorky issa88

Hotovou čokoládu nedáváme ztuhnout do lednice. Rychlým zchlazením by mohl nahoru vystoupit ztužený pokrmový tuk (na povrchu by byly viditelné bílé čárky).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (92× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Čokoláda domácí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nz7p

Čokoláda - kolekce na vánoční stromeček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja 35 min

Čokoláda kakaová, kokosová bílá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kucerova45

Čokoláda podle manžela "vařilmyšák" plněná sojovým sukem s rumem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Muffinky s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Karamelkaaa 30 min

Horká čokoláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

smetakp 20 min

Cookies s čokoládou Videorecept

Cookies s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

dextra 30 min

Zobrazit více

Pomerančová bábovka (hrníčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

issa88

Cukroví ze žloutků

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

issa88 30 min

Kuřecí srdíčka se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

issa88

Zobrazit více

Cukroví
Pro začátečníky
Domácí čokoláda
Nepečené cukroví

Snadné recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Dětská oslava
Rychlé recepty
Levné recepty
Ořechy
Slovenská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Čokoláda domácí

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nz7p

Náhodný recept

Nugát ze sušeného mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

RH-12 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 3 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 3 hodinami

Vánoční košíčky

Přidáno před 4 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 6 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 7 hodinami

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře Videorecept

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

casino 31. 12. 2014 11:55

Martina Zimmermannová:
Já se vám tedy rozhodně smát nebudu

To, čemu vy říkáte křupání, mně přijde jako "písek" v čokoládě a z tohoto důvodu se domácí čokoládě, i v čase vánočním, vyhýbám jako čert krucifixu

Cukru je tam totiž tak velký podíl, že i kdyby byl použit jiný než 100%ní ztužený tuk, tak se cukr v malém procentu vody v tuku obsažené nerozpustí a nerozpustí i kdyby sám chtěl...; ...ale to patří k takto dělané čokoládě

tejaja 31. 12. 2014 11:12

Martina Zimmermannová: Pokiaľ do nej dáte orechy, kokos a pod., tak to sa samozrejme nerozpustí, a bude to křupat.

Martina Zimmermannová 30. 12. 2014 20:49

Dobrý den,
Všichni říkáte, jak máte domácí čokoládu výbornou. Budete se mi smát, ale dělala jsem ji několikrát a měla jednu velikou chybu: křupala. Asi se nerozpustil dobře cukr nebo co. Chtěla bych se zeptat, co jsem udělala špatně. Jakou dělám chybu? Zkoušela jsem i jiný recept a stejně, čokoláda mi prostě křupe.

Děkuju za radu.

Pavla 24. 11. 2013 20:23

Poprvé jsem dělala zdravou a výborná, pěkně s kakaovým máslem. Je hutná a zároveň jemňoučká. Recept na www.dify.cz/cokolada-z-prirodnich-surovin-zn-bez-.... Jo a místo cukru je tam med :)

Afinka11 18. 8. 2013 18:58

Pravidelně děláme bílou i tmavou čokoládu a je DOKONALÁ

Bro.ucek 25. 6. 2013 11:58

jaja: Kávová je lžička né lžíce!

Alexiss 8. 4. 2013 14:37

Nějakou takovou (tmavou) dělávala mamka na Vánoce, ani nevím, proč už nedělá. byla dobrá.

čokoláda 8. 4. 2013 14:27

skusím to udělat a uvidím

babi Lída 21. 12. 2012 22:59

Myslím, že na čokoládě nejde nic zkazit - mám za celý život více receptů a liší se (při přepočtu na stejné množství tuku) až 2,5 x větším množstvím cukru a 0-5 dkg pudingového prášku či bramborové moučky). Hlavně nesmí být tuk moc horký, spíše jen teplý. Když hmota tuhne, jde znovu rozehřát. Já plním do papírových košíčků, pro děti dám na polotuhé lentilku nebo želé nebo barevný cukr, pro dospělé do tekutého vložím 1/2 lžičky polotekuté hmoty z hrubě mletých ořechů, cukru a rumu. Po ztuhnutí jde z košíčků hezky vyloupnout, ale uchovávám v lednici.