Domácí karamely

Name: Domácí karamely
Yield: cca 40ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek šlehačky (250 ml); 5 lžic rozpuštěného másla; 1 vanilkový lusk; (rozpůlený a vyškrabaný vyškrabaný lusk můžeme strčit do nádoby s cukrem, který se tak krásně ovoní); 1 lžička mleté skořice; 1/2 lžičky soli; 1/2 hrnku medu; 1,25 hrnku cukru; (vločková sůl); digitální teploměr, nádoba asi 20x20 cm, pečící papír

aadulka

14 názorů

15. 1. 2015 13:10

Porce: cca 40ks

1 hrnek 1 hrnek šlehačky (250 ml)

5 lžic 5 lžic rozpuštěného másla

1 1 vanilkový lusk

(rozpůlený a vyškrabaný vyškrabaný lusk můžeme strčit do nádoby s cukrem, který se tak krásně ovoní)

1 lžička 1 lžička mleté skořice

1/2 lžičky 1/2 lžičky soli

1/2 hrnku 1/2 hrnku medu

1,25 hrnku 1,25 hrnku cukru

(vločková sůl)

digitální teploměr, nádoba asi 20x20 cm, pečící papír

Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	12 065 kJ / 2 884 kcal
Bílkoviny	6,11 g
Tuky	129,00 g
Vláknina	1,25 g
Cholesterol	378 mg
Sodík	1,69 g
Sůl	4,25 g
Sacharidy	423,94 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Šlehačku, máslo, semínka z vanilkového lusku, skořici a sůl přivedeme k varu a jakmile vidíme, že se vaří, dáme z plotny pryč. Necháme při pokojové teplotě někde po ruce.
Cukr s medem dáme do hrnce, a vaříme na středním plameni na teplotu 138°C, občas promícháme. Když dosáhneme této teploty, přidáme smetanovou směs a pokračujeme ve vaření, stále na středním plameni, dokud směs nedosáhne 126°C.
Nádobu či plech si vyložíme pečícím papírem, kam vylijeme hotovou směs. (Vršek můžeme zlehka posypat vločkovou solí.) 30 minut necháme nepřikryté při pokojové teplotě. Poté přemístíme do lednice, cca na 2 hodiny.
Až bude celá směs tvrdá, nakrájíme (buď naolejovaným nožem, či krájítkem na pizzu) na kostičky či obdélníčky. Nakrájené karamely jednotlivě balíme do pečícího papíru či potravinové fólie.
Skladujeme v uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 3 týdny.

Poznámka autorky receptu

Je opravdu důležité dodržet teplotu karamelové směsi, jinak nedosáhnete požadovaného výsledku.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (105x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Karamelové bonbóny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

AYRA 25

Karamel Videorecept

Karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 45 min

Banán v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Načíst další

Přečtěte si

Sametové Dalgona coffee: Připravte si tenhle kávový hit u vás doma

Polské krówki: Legendární polské karamelky miluje celý svět. Jak si je udělat doma?

Pečeme s Ivou: Máte rádi karamel? Upečte si šlupky! Jednoduché a rychlé cukroví potažené částečně zkaramelizovaným cukrem

Komentáře

RomcaT

17. 2. 2021 15:12

děkuji za odpovědi

Veronika.Hrozna

16. 2. 2021 20:20

RomcaT: Mají v Tesco ! Nic moc kvalita ,drahý jak kdyby byl ze stříbra. Je úplně jedno, kde koupíte, jsou to úplně stejné kousky, žalostné kvality.

casino

16. 2. 2021 20:04

RomcaT:
Zkuste třeba tady:
https://www.zbozi.cz/hledani/?q=vanilkov%C3%BD%20o...
Je to za hubičku, že

No a pro neúrodu bude hůůůř

RomcaT

16. 2. 2021 19:37

nikde nemůžu sehnat vanilkový lusk nevíte někdo kde ho sehnat?

alexzuzka

17. 6. 2019 09:31

Prosím kdo poradí - karamely lijeme běžně do silikonové formy a dáváme tuhnout, teď jsou třetí den v mrazáku (nejdřív to byla lednice) a karamel je "tekutý" táhne se, prostě to neztuhlo - nevím vůbec co s tím nebo kde jsem něco udělala špatně, dělám je pravidelně ale tohle se mi nikdy nestalo :(

iveta 3

31. 8. 2016 16:32

At zkousim jak zkousim bud jsou tvrde ,nebo se mi rosypaji?chutove ale dobre,kde delam chybu? a jak dlouho se to musi michat?Delala sem vic jak 30 min a uz se mi zacali palit.Poradte

iveta 3

31. 8. 2016 16:17

At zkousim jak zkousim bud jsou tvrde ,nebo se mi rosypaji?chutove ale dobre,kde delam chybu? a jak dlouho se to musi michat?Delala sem vic jak 30 min a uz se mi zacali palit.Poradte