Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Dr. Voštěpův chleba

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Dr. Voštěpův chleba
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 46

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 564 kJ /
1 808 kcal
Bílkoviny57,25 g
Tuky9,68 g
Vláknina19,30 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 6,41 g
Sůl16,00 g
Sacharidy363,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Asi dvě hodiny před zaděláním těsta bigu vytáhneme z lednice, aby se ohřála na okolní teplotu. Krok 2: Přidáme všechny zbylé suroviny a vymísíme řidší těsto. Vyškrábneme ho na pomoučený stůl, popřekládáme (pomohla jsem si kovovou stěrkou) a necháme asi 20-30 minut odpočinout. Krok 3: Znovu popřekládáme a spojem nahoru uložíme bochník do otrubama (nebo moukou) vysypané utěrky a i s ní necháme kynout v ošatce přibližně hodinu. Krok 4: Tento chlebík bude vhodnější péct na něčem velmi nahřátém (bobrovka, pizza kámen apod.), pekla jsem ho v litinovém hrnci. Krok 5: Troubu i s hrncem, rozehřátou na 250°C, jsem nechala nahřát ještě dalších 20 minut a teprve pak dala do hrnce péct chleba. Krok 6: Po 20-25 minutách jsme poklici z hrnce odklopili a chleba dopekli (dalších přibližně 25-30 minut). Krok 7: Hotový chlebík necháme vychladnout jako obvykle, na mřížce.

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 1. 2014

Poznámka autorky cathleen

Kůrka je křupavá, a chleba přesto měkký. Druhý den kůrka svou křupavost ztratí, chleba je výborný minimálně 4 dny (zjišťováno na pro tyto účely odloženém krajíci )

Chleba je lehounký, voňavý, sytící a má úžasnou chuť.

http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (110× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (46 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dr. Voštěpův chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Njy8

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Dr. Voštěpův chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Njy8

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (46)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

bobina.c 22. 5. 2025 12:49
Mela bych dotaz, jak dlouho musí zůstat biga v lednici, než ji můžu použít na zadělání chlebiku?

cathleen cathleen 23. 5. 2025 04:04
bobina.c: uf, nad tím jsem nikdy nepřemýšlela 🤔 Jen jsem zadělala bigu a uložila ji na druhý den do lednice.
Zkusím zjistit a napíšu 😊

bobina.c přidal novou fotografii! 18. 5. 2025 18:33

Dr. Voštěpův chleba

bobina.c 18. 5. 2025 18:32
Děkuji moc za recept,chleba je fantastický. Za 2 hodiny po upečení už nebyl 🙈🤣. Kupovaný chleba už jen v nejvyšší nouzi 😁.

magdalenka magdalenka 9. 2. 2023 09:05
cathleen: Ja podľa teba pečiem najmenej 10 druhov chleba, pečiva - pravidelne...:-8 alebo si pozerám tvoje knihy a napadne ma, že by som mohla zas niečo upiecť. Včera to boli makovky - kobylky chceli niečo sladké.:-D

cathleen cathleen 9. 2. 2023 08:31
TAkova: to mám radost, děkuji za zprávu! :-K

magdalenka: moc díky - za fotky i všechno tvoje pečení :-* I to ukazuje lidem, že se nemusí bát pustit do trochu jiného receptu :-K

TAkova 9. 2. 2023 06:54
Pekla jsem v keramické míse na chleba, je výborný, nadýchaný a kůrka po upečení krásně křupavá.

magdalenka magdalenka 7. 4. 2022 05:38
Po dlhšej dobe som si zas spomenula na bigu...chlebík s ňou upečený je skvelý. Fascinuje ma to pidimnožstvo droždia a absencia cukru pri príprave kvásku, aj to, že biga funguje aj po 3 dňoch pobytu v chladničke. Kto nevyskúša, neuverí. Pridávam foto z večerného pečenia, piekla som v rozpálenom hrnci z jenského skla.

magdalenka magdalenka přidal novou fotografii! 7. 4. 2022 05:32

Dr. Voštěpův chleba

Otec Manuel 7. 4. 2022 03:42
Po třech dnech bigu v lednici večer upečený, ráno rozkrojený, do práce na svačinku. Voní krásně a stejně tak i chutná... Děkuji za recept a přikládám fotky. Přeji hezký den!

Otec Manuel přidal nové fotografie! 7. 4. 2022 03:31

Dr. Voštěpův chleba

Dr. Voštěpův chleba

Dr. Voštěpův chleba

Dr. Voštěpův chleba

cathleen cathleen 28. 3. 2022 09:59
KUKI1: jj, lehce překynul, ale pořád krásný. Děkuji za fotky :-K ten "kožíšek" z ovesných vloček je úžasný.

KUKI1 přidala nové fotografie! 28. 3. 2022 09:55

Dr. Voštěpův chleba

Dr. Voštěpův chleba

KUKI1 28. 3. 2022 09:52
Tak jsem v sobotu chlebík upekla, biga mě mile překvapila svou jednoduchostí a hlavně chléb je lehký a chuťově výborný. Určitě s bigou budu péct častěji, vyhovuje mi vše, co si mohu připravit předem, vyndat z lednice a pokračovat. Jen jsem nevěděla, jestli mám snížit teplotu po těch 20 minutách, jako to dělám u jiných chlebů. Ošatku jsem vysypala mletými vločkami, které sice při pečení nádherně voněly, nicméně se špatně odhadovalo, zda je chleba pečený. Přidám fotky, asi mi lehce překynul, ale tvar držel<3

KUKI1 25. 3. 2022 14:34
cathleen: děkuji, vypadá dobře, je nakynuta, tak to zkusím.

cathleen cathleen 25. 3. 2022 11:12
KUKI1: dobrý den, můžete. Určitě dozrála i tak v lednici, nechte ji v teple místnosti dobře povolit, ještě možná trošku dokyne ;-)

KUKI1 25. 3. 2022 09:13
Dobrý den, včera jsem si připravila bigu a rovnou jí dala do lednice, nenechala jí 2 hodiny v teple. Mohu ji dnes nebo zítra použít? Děkuji

magdalenka magdalenka 28. 10. 2020 18:26
Dosť dlho som obchádzala tento recept...až včera som vymiešala bigu - priznám sa, nebola mi veľmi sympatická. Nechala som ju v chladničke oddychovať, ráno som ju vybrala, ohriala na linke a zamiesila na tento chlieb. (Ráno biga mala ešte divnejšiu konzistenciu. :-8) A stal sa zázrak - chlieb aj napriek tomu, že som ho pripiekla, je úžasný!
Bude patriť k obľúbeným určite!

cathleen cathleen 27. 10. 2020 07:16
Johanka128: moc děkuji za vyzkoušení receptu i lákavou fotografii:-K:-K

Johanka128 Johanka128 26. 10. 2020 22:11
Je paradni :-) muj prvni opravdovy chleba. Dcera 3.5 roku odmitla veceri a vyzadala si chlebicek <3 budu pect znovu. Cerstvy mi pripomina takove to, kdyz babicky vytahly z pece cerstve upeceny chleba a rozvonel se celym domem :-K

Johanka128 Johanka128 přidala novou fotografii! 26. 10. 2020 21:09

Dr. Voštěpův chleba

Markéta 6. 3. 2014 09:42
Chleba je výborný, od zveřejnění receptu chleba nekupuji a jiný už nedělám.

janek53 janek53 přidal nové fotografie! 9. 2. 2014 11:58

Dr. Voštěpův chleba

Dr. Voštěpův chleba

cathleen cathleen 8. 2. 2014 20:04
janek53: dík za fotky :-)

jozka 2 4. 2. 2014 14:13
davno,pekavali sme chleba doma a pamatam si,ze po vybrati ho mamka kazdy bochnik potrela rukou zmacanou vo vode,moze byt aj slana voda a potom sa zakrili bochniky obrusom do vychladnutia z toho cesta,ked sa piekol chlieb urobili sa aj 4 posuchy tzv.poplanky este teple sa vo vnutri pomazali maslom,no to bola dobrota.

cathleen cathleen 4. 2. 2014 06:28
Izzizbizi, janek53: :-D:yes:

janek53 janek53 3. 2. 2014 20:24
Perfektní, už mám nachystanou další bigu. Snad stihnu vyfotit:-p

Izzizbizi 2. 2. 2014 18:45
cathleen: Já ho upekla a je báječný!!!! Skvěle voní a ta křupavá kůrka je úžasná. Určitě budu péct pravidelně. :yes:

cathleen cathleen 31. 1. 2014 06:27
:-) jsem zvědavá, kdo na něj najde odvahu....když jsem ho dělala podruhé, měl dojet syn se ženou a prckem. Tož jsem zadělala z 1,5 dávky, víc se do mého litiňáku nevejde. Upekla, děcka ochutnaly, pak znovu, a "zbytek" si vyprosily s sebou domů. Ani kůrčičku jsme s manželem neoblízli! :-D

jarka skrobakova 30. 1. 2014 16:05
:yes::yes::-K krásný

maiva maiva 30. 1. 2014 14:34
Moc pěkný chleba:-p+:yes:

cathleen cathleen 30. 1. 2014 06:31
yossi: :-) jasně, dělávám. Ale tenhle chleba má v sobě vody hodně (i proto tak hezky vyskočí a je okatý) a peču ho v rozehřátém litinovém hrnci s pokličkou - tam se zapaří sám.
Ti, kdo vyzkouší péct třeba na kameni nebo bobrovkách, by si hrnek s vodou do trouby dát měli.

cathleen cathleen 29. 1. 2014 18:42
Werdula: droždí čerstvé, z kostky ;-)

Werdula 29. 1. 2014 18:24
Vypadá báječně, jen se chci zeptat, to drozdiz čerstvé nebo sušené:-D

Patricie 29. 1. 2014 16:49
:-KMoc pěkný:yes::yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 29. 1. 2014 15:15
:-K:-p:yes:

Dana61 29. 1. 2014 12:49
nádherný chlebíček:yes::-D ale, kdo to má všechno stíhat mi asi neprozradíš viď? nicméně tisknu;-)

yossi 29. 1. 2014 11:34
Keď vyhrievaš trúbu daj tam do plechového hrnčeka, alebo misky 2dcl vody. Keď je v trúbe dosť pary, chlieb má krásne lesklú kôrku, lebo škrob z múky sa v pare rozpustí. Samozrejme vtedy ho nezakrývaj.

senky senky 29. 1. 2014 09:16
Už chci vidět, jak u nás takový chleba vydrží 4 dny:-D:-D asi stejně jako u Vás :-D:-D vyzkouším na víkend:yes::yes:

srettka 29. 1. 2014 08:45
Hmmmm jooo, akorát jsem vylezla z kanafasu a tady chlebík jak víno. Ok, udělám sobě meltičku a ty mě drahá zakroj. Namažu máslem a výtečně posnídám:-p:yes:

Jitkas 29. 1. 2014 08:44
cathleen: Jeste se mi nestalo, aby Tvuj chlebik(jakykoli) vydrzel ctyri dny, max. druhy den je pryc. Muj nej, ovsem jeste jsem je nevyzkousela vsechny, je kvaskovy ch.fifty - fifty. Tento dnesni je zase rychlejsi, coz je dost vyhoda, jeden ho udela bez "programavani" a nekdy opravdu je to nezbytne. Urcite se bude hodit!

cathleen cathleen 29. 1. 2014 08:37
maris: :-D:-D na tu se nedostalo - sež..li mi ho pod rukama, vlažný (krom toho zkušebního krajíce, jak píšu v Poznámce).

maris maris 29. 1. 2014 08:35
Ten musel princezně Zubejdě chutnat:-p:-)):yes:

zizala zizala moderátorka 29. 1. 2014 08:30
Krása :-p:yes:

Irrena Irrena 29. 1. 2014 08:24
Chleba vypadá úžasně;-) Budu muset vyzkoušet:yes:

cathleen cathleen přidala nové fotografie! 29. 1. 2014 06:53

Dr. Voštěpův chleba

Dr. Voštěpův chleba

Dr. Voštěpův chleba

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dr.voštěpův chleba, recept na chleba, litinový hrnec na pečení chleba, recepty ze zbylého chleba, chleba fifty fifty, dr.voštěpův pečení chleba, top recepty chleba, recept ze zbylého chleba, recept chleba, dr,voštěpův chléb, recepty z litinové ho hrnce, recepty na chleba, zbyly chléb rwcepty, zbylý chléb recept, krupava kurka na chlebu, chleba s bigou, bigu na chleba, bigu na chleba, chleba v litinové, domaci chleb do truby

Suroviny:
voda, mouka žitná chlebová, mouka chlebová pšeničná, droždí, voda, droždí, mouka hladká, sůl, kmín drcený

Přidat fotografie receptu