Chleba s křupavou kůrkou

davam 1.5 lzicky suseneho drozdi a mouku micham 1 hrnek hladke,1 hrnek polohrube a 1 hrnek hnede,nemusim cekat 12 hodin kynuti trva tak 2 hodiny a je vyborny

Dělám tento Tvůj chléb už léta, tenkrát jsi měla recept ještě na receptech.cz. Peču ho v létě na chalupě, protože tam nemůžu mít pekárnu kvůli vlhku a zásobování na vsi není úplně spolehlivé, lidé si tam chleba zamlouvají dopředu, takže se na mě mnohdy nedostalo. Chleba je parádní, vždycky se mi povedl a možná, kdybys vyčíslila náklady před 6ti lety, když bylo všechno levnější, hravě bys porazila páně Hruškův "objev"

Ahojki přátelé, tento chleba peču už od září a při pomyšlení, že jdu koupit chleba..hup hup a už jsem v kuchyni..ráda Vám přidám svoje zkušenosti..míchám mouku 1a 1/2 hrnku žitná hladká + 1a 1/2 hrnku pšeničná polohrubá..2lžičky suš droždí a 3lžičky drcený kmín..vše je luxus...tedy a sůl 2lžičky..dávám to kynout na 6-12hod, nahřeji simaxkuskleněná mísa s poklopem a těsto do nahřáté mísy dám..žádné dělení ani žádný pečící papír-není třeba, jen pokud by jste nenahřívali..na chleba nasypu kmín/máme ho rádi/ a je hotovo...zbytek dle původního receptu..je to pohádka..Lenka

Jana:
recept pro bezlepkový chléb je jiný. Bezlepková mouka se chová jinak než normální mouka, proto se tam přidává např. Xantalová guma (tak nějak se to jmenuje, nebo ještě jeden přípravek, je lepší se zeptat ve zdravé výživě). Ne jsem pekl jablečný koláč a bylo u něj napsáno- pro bezlepkovou variantu použít 2xtolik droždí nebo prášku do pečiva. Koláč byl výborný.

Hella:Helli, od začátku co jsem tady, mě nenechal tento chlebík málem spát, jak ho máš krásný a pořád jsem ho nechávala na pak a na potom, až včera jsem řekla dost, už mě strašit nebude, jdu na něj Chleba mě nezklamal, je báááječnej, moc dobrej, mám úplně zlatou kůrku, ale vůbec jí nemám popraskanou, což mě mrzí-já ty pukliny ráda.
Jelikož se mi rozbil foťák a čekám na nový, nemůžu vyfotit, ovšem budu ho péct často, tak ho někdy zvěčnímDávám ti 18.bod

uz uz jsem se chtela rozcilit ze zase nekdo kopiruje recept z NY Times, ktery tady rozsiril cuketka a slecna ma zdroj :) moc pekny chlebiky holky. jinak jejich video tady: http://youtu.be/13Ah9ES2yTUhttp://youtu.be/13Ah9ES...

myslim, ze tento recept na chlieb peceny v rure, ktory je robeny touto technikou, bol sem na topky vlozeny ako prvy. Tento recept mal velku smolu v tom, ze bol vlozeny v case boomu domacich pekarni . Ja som si ho dokonca nedala ani medzi oblubene, lebo som mavla rukou...kto to uz bude robit, ked mam DP.
Z roznych dovodov som chlieb v DP prestala piect uplne. Niezeby som ju prestala vyuzivat..to ani nahodou...cathleenine recepty na pecivo su pre mna jedinecne a stale sa v nich prehrabujem a podlna nich peciem.
Ale chlieb.....to je ina vec a hella ty si u mna vizionarka .

Tak jsem včera zadělala ,přidala jsem trochu kvásku,chlebové koření,kmín a lněné semínko, a dnes pekla,na to jak bylo těsto řídké a já měla strach co z toho vzejde tak to dopadlo nad moje očekávání.Je opravdu křupavej a výbornej.Posílám bodík

Hella:tak sem vyzkoušela tento chlebík s čerstvým droždím a hlásím,že to dopadlo na jedničku...jen pro upřesnění: dělala sem to ze dvou hrnků mouky a k tomu sem použila 1/3kostky čerstvého droždí,výsledkem je 1 chlebík o váze 0,5kg,foto sem přiložila a zadělávám na nový Díky za vynikající recept,takový výborný chlebík s křumpkavou kůrčičkou sem už mooc dlouho nejedla

Hella:tak sem to včera nevydržela a zkusila zadělat i z čerstvého droždí,zatím to vypadá dobře,těsto kyne,až ho upeču,podám hlášení,včetně fota,sem na to sama zvědavá každopádně posílám bodíka už teď

helca66: z čerstvých kvasnic jsem nezkoušela, budu ráda, když někdo přidá svojí zkušenost!

Hella:hello,zkoušela si to i z čerstvých kvasnic?...mám hroznou chuť zadělat těsto,ale nemám sušené droždí .-( díky za pomoc .-))helca66
mno,nejpozději zítra zadělám,až koupím sušené droždí...už se těším na tu křupavou kůrčičku

Chlebík jsem už několikrát pekla, jen jsem více přisolila a dala drcený kmín. Je moc dobrý a dlouho vydrží měkký. U nás teda nevydrží - hned ho sníme!!!
Hello, děkuji za skvělý recept!!!

Zdravím zkoušela jsem to přesně podle toho receptu ale vypadal jako by vůbec nenakynul a chleba je velice nízký... idkyž jsem to dělala přesně podle receptu

Ahoj všem,
Chlebík mi nic moc nevykynul :( a po 30 min v troubě byl uplně měkký :( Peču z bezlepkové mouky. Může to být tím? Jak moc se takový chleba propracovává? Závisí vykynutí na propracování?
Skoro stejně dělám špaldový chleba a ten je mnohem větší a lepší. Tak nevim :( Asi něco dělám špatně