Koblihy z odpalovaného těsta

Name: Koblihy z odpalovaného těsta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 240 ml vody; 90 g másla; 10 g cukru krystal; 1/4 lžičky soli; 230 g hladké mouky; 3 velká vejce; 1-2 bílky lehce našlehané; olej na smažení; Medová poleva:; 150 g cukru moučka; 1 lžíce medu; 3-4 lžíce mléka

Pochutnávali jste si někdy na churros? Jejich obdobou jsou koblížky z odpalovaneho těsta. Hodí se jako masopustní pamlsek, nebo jen tak jako úžasný smažený hříšný moučník. Podávat koblížky můžete sypané cukrem, či polité polevou.

Hodnocení receptu je 4,9 (20×)

hosta

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 973 kJ / 2 623 kcal
Bílkoviny	59,96 g
Tuky	101,92 g
Vláknina	6,90 g
Cholesterol	1,01 g
Sodík	1,23 g
Sůl	2,88 g
Sacharidy	362,94 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vodu s máslem, cukrem a solí přivedeme k varu. Přidáme mouku a mícháme, dokud z těsta nemáme jednolitou šišku a na dně hrnce se neobjeví bílý povlak. Krok 2: Těsto necháme mírně zchladnout - asi minutu ho promícháme metlou. Jedno po druhém přidáme vejce. Vejce vždy zcela zapracujeme do těsta (použijeme elektrický šlehač na malé obrátky), pak teprve přidáme další. Krok 3: Nakonec přidáme bílky, těsto by mělo být lesklé a hladké a držet tvar. Krok 4: Dáme rozpálit olej na střední teplotu. Z pečicího papíru nastříháme čtverce, ty lehce potřeme měkkým máslem a na každý čtverec (cca 25 kusů) nastříkáme z odpalovaného těsta kolečko. Krok 5: Do vyhřátého oleje položíme koblížky papírem navrch. Po minutě papír ze smažící se koblihy za pomocí nějakého nástroje sloupneme. Například lze nadzvednout růžek papíru vidličkou a opatrně sundat. Krok 6: Jakmile kobliha zezlátne, otočíme ji a pokračujeme ve smažení. Smažit je nutno zvolna, pomalu, aby byly hotové i vevnitř. Smažíme do zlatavé barvy jako koblihy. Pokud budou bledé, tvar se propadne a nebudou křupat. Krok 7: Mezitím co koblihy chladnou, rozmícháme z uvedených surovin polevu a vrch koblížků do něj namočíme.

Vodu s máslem, cukrem a solí přivedeme k varu. Přidáme mouku a mícháme, dokud z těsta nemáme jednolitou šišku a na dně hrnce se neobjeví bílý povlak.
Těsto necháme mírně zchladnout - asi minutu ho promícháme metlou. Jedno po druhém přidáme vejce. Vejce vždy zcela zapracujeme do těsta (použijeme elektrický šlehač na malé obrátky), pak teprve přidáme další.
Nakonec přidáme bílky, těsto by mělo být lesklé a hladké a držet tvar.
Dáme rozpálit olej na střední teplotu. Z pečicího papíru nastříháme čtverce, ty lehce potřeme měkkým máslem a na každý čtverec (cca 25 kusů) nastříkáme z odpalovaného těsta kolečko.
Do vyhřátého oleje položíme koblížky papírem navrch. Po minutě papír ze smažící se koblihy za pomocí nějakého nástroje sloupneme. Například lze nadzvednout růžek papíru vidličkou a opatrně sundat.
Jakmile kobliha zezlátne, otočíme ji a pokračujeme ve smažení. Smažit je nutno zvolna, pomalu, aby byly hotové i vevnitř. Smažíme do zlatavé barvy jako koblihy. Pokud budou bledé, tvar se propadne a nebudou křupat.
Mezitím co koblihy chladnou, rozmícháme z uvedených surovin polevu a vrch koblížků do něj namočíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 4. 2014

Poznámka autorky hosta

Koblihy z odpalovaného těsta, stočené do kroužku, s charakteristickým rýhováním, smažené ve vysoké vrstvě tuku a pak obalené v různých polevách nebo v cukru či skořici s cukrem, se ve Francii (a nejen tam) smaží na masopustní úterý. Ty co vidíte na obrázku byly s medovou polevou. Naleznete je i pod názvem cruller, který pochází z holandského kruler - vlnit se. Tyto koblihy se jedí tradičně také v Německu, v Dánsku (Klejner), nebo ve Švédsku (Klenäter). Z Evropy se rozšířily až za oceán a tak je naleznete i v Kalifornii. Koneckonců, pokud vidíte podobnost s Churros, taky nejste vedle. U každého takto kaloricky náročného experimentu se uklidňuju, že je to jednou za čas.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (64× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept (20 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Koblihy z odpalovaného těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9BR8

Bezlepkové churros (čuros)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

srettka

Čokoládové minikoblížky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mysulka

Churros s čokoládou (Čuros) Videorecept

Churros s čokoládou (Čuros)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

dvevtroube 90 min

Krémy do odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitta Mat

Labutě z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Danculka 60 min

Věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janaka 80 min

Zobrazit více

Netynky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Džemy s pektinem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Květákové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Palačinka na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hosta

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Smažené moučníky

Sladké chutě
Recepty do 50 korun
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Evropská kuchyně
Smažení
Vaření

Moje poznámka

Koblihy z odpalovaného těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9BR8

Náhodný recept

Plněné kotlety gyros

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cuketové sushi

Přidáno před 1 hodinou

Panenka v kopru

Přidáno před 2 hodinami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 10 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

jarka skrobakova 13. 4. 2014 15:59

Nádhera Jituš

isindy 8. 4. 2014 20:43

šmarja mami, ty potřebuješ nějaká další vnoučata či pravnoučata, ty jsi hříšně nevytížená a pak takhle provokuješ

a já na skypu poslouchám jen: jeeeeeeeee...kdy pojedeme za vašima????

amalia 8. 4. 2014 10:43

hriešne kalorické, ale také neodolateľné

Vyskúšam na svojich chlapoch a nezabudnem aspoň ochutnať

1974andrea 5. 4. 2014 20:03

To je skvělá záležitost, super provedení (Y)

zizala moderátorka 5. 4. 2014 16:45

Nádhera

hosta 5. 4. 2014 16:20

Díky všem, byly skvělé, Homer Simpson by měl boule za ušima

Bibinka 5. 4. 2014 16:08

Jituš, to není možné přejít a nedat ti bod č.9, je to nádherná práce a jistě jsou chutné-skvělééé.

suslajda 5. 4. 2014 15:17

No ty jsou úžasný

spagetka 5. 4. 2014 15:03

No už vím, komu udělám radost Rozhodně do velikonoc upeču.

yanull 5. 4. 2014 14:49

Jitu, moc se Ti povedly, na trhu by se dlouho neohřály

Irrena 5. 4. 2014 13:02

Jsou krásné

magdalenka 5. 4. 2014 12:59

To je krása!!! Krásny recept, fotky, popis, všetko...

Nedávno som čítala o churros a uvažovala, či si dopriať (teda spraviť) alebo nie...

Jackie79 5. 4. 2014 12:31

Jitkas 5. 4. 2014 12:24

V Italii "Zeppole di San.Giuseppe" (koblihy Sv.Jozefa), delaji se hlavne v den jeho svatku. Podle povesti, kdyz Jozef s Marii a malym Jezisem museli uprchnout do Egypta, zivili se jejich vyrobou a prodejem.