Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

Name: Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Asijská
Ingredients: 2 kachní prsa (bez kosti a s kůží); 1 lžička Solamylu; sůl; mletý pepř; Omáčky :; 2 lžíce thajské Pad Thai omáčky (na smažené nudle); 2 lžíce tmavé sójové omáčky; 2 lžíce ústřicové omáčky; 2 lžíce worcesterové omáčky

Křehká kachna je jedním z nejoblíbenějších jídel v asijských bufetech. S tímto receptem, který využívá typických omáček, hravě zvládnete tuto pochoutku vykouzlit i v pohodlí vaší kuchyně.

Hodnocení receptu je 4,0 (18×)

znamenivah

Náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 4 porce

4porce

2 2 kachní prsa (bez kosti a s kůží)

1 lžička 1 lžička Solamylu

sůl

mletý pepř

Omáčky :

2 lžíce 2 lžíce thajské Pad Thai omáčky (na smažené nudle)

2 lžíce 2 lžíce tmavé sójové omáčky

2 lžíce 2 lžíce ústřicové omáčky

2 lžíce 2 lžíce worcesterové omáčky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	273 kJ / 65 kcal
Bílkoviny	3,00 g
Tuky	0,06 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	3,24 g
Sůl	8,10 g
Sacharidy	13,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kachní prsa očistíme a pořádně osušíme. Krok 2: Ostrým nožem nařežeme kůži do čtverečků, ale nesmíme ji proříznout až na maso. Krok 3: Prsa osolíme, opepříme a na suché pánvi zprudka opečeme nejprve kůží dolů po obou stranách do křupava. Krok 4: Maso i s výpekem přendáme do pekáčku a v troubě na 220 °C dopečeme asi 15 minut (na medium rare). Kdo má rád propečené, tak nechá asi o 10 minut déle. Krok 5: Na výpeku jen lehce prohřejeme všechny omáčky smíchané se lžičkou Solamylu. Krok 6: Upečené maso nakrájíme na plátky a přelijeme připraveným sosem.

Kachní prsa očistíme a pořádně osušíme.
Ostrým nožem nařežeme kůži do čtverečků, ale nesmíme ji proříznout až na maso.
Prsa osolíme, opepříme a na suché pánvi zprudka opečeme nejprve kůží dolů po obou stranách do křupava.
Maso i s výpekem přendáme do pekáčku a v troubě na 220 °C dopečeme asi 15 minut (na medium rare). Kdo má rád propečené, tak nechá asi o 10 minut déle.
Desatero rad na téma kachna
Na výpeku jen lehce prohřejeme všechny omáčky smíchané se lžičkou Solamylu.
Upečené maso nakrájíme na plátky a přelijeme připraveným sosem.

TIP: Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 7. 2014

Poznámka autora znamenivah

Připravila jsem si ještě pod kachnu zeleninu: nastrouhala jsem trošku bílého zelí a mrkev na tenké proužky, ale nemusí to být Číňané to tam dávají jako podklad pod maso. Vhodnou přílohou je rýže.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (88× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JjX2

Asijská kachní prsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Čínská kuchyně: Kachna na pekingský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino 150 min

Křehká a voňavá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

majdus93 180 min

Medovník po domácku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

kajujijinka20 75 min

Trenčiansky párek s fazolí po domácku Videorecept

Trenčiansky párek s fazolí po domácku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Rybí filety po domácku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

tejaja

Zobrazit více

Fleky se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 40 min

Vepřová pečená marinovaná žebírka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

znamenivah 105 min

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 130 min

Maďarský tokáň z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

znamenivah 150 min

Domácí ruské vejce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 30 min

Pikantní fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

znamenivah

Zobrazit více

Drůbeží maso
Pro začátečníky
Kachní maso

Oběd
Pečení
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Náročné recepty
Restování
Bezlepkové recepty
Asijská kuchyně

Moje poznámka

Po domácku udělaná čínská "křehká kachna"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JjX2

Náhodný recept

Telecí pečeně s bylinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 17 minutami

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno před 10 hodinami

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno před 10 hodinami

Nepečená roláda s kiwi

Přidáno před 10 hodinami

Jemná buchta s mletým mákem

Přidáno před 10 hodinami

Květákové karí placičky

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Blahomyr13 21. 3. 2015 19:05

Viděl jsem na TV Paprika, v pořadu Wangův wok, jak tuhle dobrotu vaří Číňan. Mistr Wang do vařící vody vhodil párek kachních prsou na kosti, přihodil jednu celou jarní cibulku, celý palec zázvoru, dva stroužky česneku, hvězdičku badyánu, kávovou lžičku směsi pěti koření, přilil panáka sojovky a půl hodiny vařil. Pak vyndal, osušil, nechal malinko vystydnout, prsa vykostil a kůží dolů ty dva krásné kousky kachny položil na pánev a zprudka opekl, aby se udělala kůrčička - vyzkoušel jsem, je to skvělé (vývar použil jako základ na ostrokyselou polévku)

znamenivah 25. 9. 2014 08:36

Fabio:

díky za tip.

Fabio 25. 9. 2014 07:17

mám strašně rád kachnu na tento způsob a tenhle recept vyzkouším.

Kamarád, když ji peče, dělá si směs na glazuru, která udělá křupku z těchto surovin a má to báječnou chuť:
1 lžíce medu
1 lžíce suchého sherry(suché proto, aby to nebylo s tím medem a cukrem přeslazené)
1 lžíce sojové omáčky
lžička tmavého třtinového cukru
a nakonec si umíchá směs koření, aby odpovídalo zhruba lžičce z:
badyánu, fenyklu, skořice, hřebíčku, pepře

jinak teda musím ještě poznamenat, že on žije a pracuje v Číně a kachnu tady pekl v "českých" podmínkách, aby se zkusil co nejvíce přiblížit jejich chuti

cmeldys 6. 7. 2014 07:52

Nemá někdo recept na ostrou omáčkou k receptu křehké kuře.

Dana61 4. 7. 2014 07:10

velmi zdařilý pokus

JanaDorazinova 3. 7. 2014 15:17

Čínskou kachničku jsem ještě neměla

znamenivah 3. 7. 2014 07:49

Drobek:Díky Díky-já tuhle kachnu mám moc ráda a je to v podstatě jediné jídlo co od číňanů jím. Tak jsem to zkusila po domácku.Jasně že to není na 100% jako od nich-nevím co tam ti kulišáci všechno dávají ,ale snažila jsem se to nějak chuťově vystihnout.Snad vám bude chutnat.