Medové perníčky

Name: Medové perníčky
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hladké mouky; 100 g rozpuštěného medu; 250 g moučkového cukru; 60 g másla; 4 žloutky; 2 lžičky perníkového koření; 2 lžičky jedlé sody; 4 lžíce mléka; 1 lžíce kakaa; Na potření:; studená voda (před pečením); 1 vejce (po upečení); Poleva:; 200 g moučkového cukru; 1 bílek; šťáva z 1/2 citronu

Které jiné cukroví tak dokonale provoní celý byt jako medové perníčky? Nejen že skvěle chutnají, ale také můžete naplno zapojit vaši kreativitu během vykrajování a zdobení. Do přípravy rozhodně zapojte i děti, budou nadšené.

Hodnocení receptu je 4,7 (35×)

Ivousek

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení těsta a odpočinutí hotových perníčků před zdobením

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta a odpočinutí hotových perníčků před zdobením)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 49

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	22 269 kJ / 5 323 kcal
Bílkoviny	108,26 g
Tuky	82,59 g
Vláknina	20,10 g
Cholesterol	1,22 g
Sodík	8,51 g
Sůl	0,54 g
Sacharidy	1 026,49 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, kakao, jedlou sodu a moučkový cukr. Přidáme perníkové koření, med, máslo, žloutky a mléko. Vše promícháme a přesuneme na pracovní plochu, kde rukama vypracujeme vláčné těsto. Krok 2: Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme přes noc odležet v lednici. Krok 3: Druhý den včas předehřejeme troubu na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 4: Z těsta vyválíme placku o tloušťce 4–5 mm (u výroby chaloupky spíše 5 mm) a vykrajujeme z ní formičkami libovolné tvary. Krok 5: Perníčky klademe na připravený plech a před pečením potřeme studenou vodou. Krok 6: Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme po dobu 5–10 minut (dle velikosti tvarů). Krok 7: Po upečení potřeme ještě horké perníčky rozšlehaným vejcem. Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílkovou polevou. Je lepší je zdobit až druhý den po upečení – poleva lépe drží. Krok 8: Na přípravu polevy alespoň 2× prosejeme moučkový cukr a smícháme ho s bílkem a citronovou šťávou. Vše třeme do zhoustnutí. Krok 9: Polevou naplníme cukrářský sáček a perníčky ozdobíme dle předlohy nebo fantazie.

Do mísy prosejeme mouku, kakao, jedlou sodu a moučkový cukr. Přidáme perníkové koření, med, máslo, žloutky a mléko. Vše promícháme a přesuneme na pracovní plochu, kde rukama vypracujeme vláčné těsto.
Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme přes noc odležet v lednici.
Druhý den včas předehřejeme troubu na 170 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Z těsta vyválíme placku o tloušťce 4–5 mm (u výroby chaloupky spíše 5 mm) a vykrajujeme z ní formičkami libovolné tvary.
Perníčky klademe na připravený plech a před pečením potřeme studenou vodou.
Plech vložíme do vyhřáté trouby a pečeme po dobu 5–10 minut (dle velikosti tvarů).
Po upečení potřeme ještě horké perníčky rozšlehaným vejcem. Perníčky necháme vychladnout a zdobíme bílkovou polevou. Je lepší je zdobit až druhý den po upečení – poleva lépe drží.
Čím potírat perníčky po upečení, aby se krásně leskly
Na přípravu polevy alespoň 2× prosejeme moučkový cukr a smícháme ho s bílkem a citronovou šťávou. Vše třeme do zhoustnutí.
Polevou naplníme cukrářský sáček a perníčky ozdobíme dle předlohy nebo fantazie.

TIP: Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 11. 2010

Poznámka autorky Ivousek

Perníčky jsou výborné a většinou hned za 2 dny měkké.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (110× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (49 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Medové perníčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l7Gj

Perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

Beetty 50 min

Perníčky hned měkké 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

aja.g 53 min

Perníčky, které jsou hned měkké Videorecept

Perníčky, které jsou hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jana Zatloukalová 40 min

Perníčky,které jsou hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iruna 30 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 50 min

Vánoční medové perníčky - jsou hned měkké Videorecept

Vánoční medové perníčky - jsou hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JKpipule 70 min

Zobrazit více

Modelovací hmota (falešný marcipán) dobrý na tvoření figurek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivousek 10 min

Varná modelovací hmota (dobrá na potahování dortů)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivousek 30 min

Dukátové knoflíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivousek

Zobrazit více

Cukroví
Perníčky

Vánoce
Pečení
Slovenská kuchyně
Snadné recepty
Česká kuchyně
Velikonoce
Recepty do 100 korun
Recepty pro děti

Moje poznámka

Medové perníčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l7Gj

Náhodný recept

Želatinová vajíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vosí hnízda s matcha a pistáciovou náplní

Přidáno před 3 hodinami

Ragú z kachních žaludků se slaninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 3 hodinami

Vánoční košíčky

Přidáno před 4 hodinami

Ihned vláčné kokosky

Přidáno před 6 hodinami

Domácí čokoláda

Přidáno před 7 hodinami

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře Videorecept

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (49)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cybermis 21. 11. 2021 15:08

že já si blbka nejdřív nepřečetla komentáře...souhlasím se všemi přede mnou, těsto je cítit sodou, po zpracování je z něj drobenka a musíte si přidávat dost surovin -vejce, mléko, máslo.... Vůbec poměr neodpovídá. Za mě velmi špatný recept.

Nikiiii1821 24. 11. 2020 14:05

Těsto teda v tomto poměru hrozné, musela jsem přidat máslo, vajíčko...aby se to vubec slepilo a to jsme to hnětla aspon 20min...
už nikdy

Jaromira18 přidala nové fotografie! 11. 12. 2019 18:13

helena 21. 12. 2016 16:08

Peču perníky mnoho let,ale tohle je špatný recept

AngoraCZ 15. 12. 2015 03:26

Nejhorší perníčky, které jsem kdy pekla. Tuším, že body dostaly za krásný obrázek. Chuťově příšerné, je v nich cítit jedlá soda ani povrch není hezký, ale příliš porézní. Opravdu nedobrý perník. Ztratila jsem při stěhování své osvědčené vánoční recepty a z intrnetu už vánoční cukroví určitě péct nebudu.

Lenka 7. 12. 2014 10:55

Marie:
Mně to taky nešlo zpracovat, furt bylo strašně sypký, přidala jsem mléko a med a dala jsem o tochu víc másle, zpracovala jsem těsto a ráno z lednice bylo jako beton , nechala jsem ho rozehřát v pokojové teplotě a vyválela a musím říct, že jsou chutově pernícky fakt luxusní
Ale opravdu se testo podle techto surovin a množství nedá uhnácat

magdalenka 6. 12. 2014 10:33

Marie: nič nevyhadzuj...pridaj mlieko, vajce, prepracuj znovu v rukách cesto.

Marie 6. 12. 2014 10:29

Recept v žádném případě NEDOPORUČUJI, těsto není po zadělání těsto, ale drobenka, po asi půlhodinové snaze se mi podařilo splácat z toho 3 koule, dala jsem je na noc do ledničky - ráno byly jako beton, když se mi konečně podařilo je alespoň trochu rozdělit ( nic lelhkého - zkuste rozbít kámen!) a začala jsem válet, těsto se opět rozsypalo na drobečky :( Nejsem v kuchyni nijak zvlášt zběhlá, ale perníčky už jsem dělala 2x a povedly se, bohužel jsem ztratila recept a chtěla zkusit tenhle ,ale tedy mohu říct, že nikdy víc, celé těsto skončí pravděpodobně vyhozené :(

Gábina 29. 11. 2014 16:47

s těstem se pracovalo dobře, aj při jeho zadělávání... chuťově jsou velmi dobré...:)

marcelatel 7. 10. 2014 07:36

Dnes jsem zkoušela zadělat těsto, 4 dkg másla se mi zdá opravdu málo, dala jsem 10 dkg, podle velmi podobného receptu z netu a 25 dkg moučkového cukru. Těsto se krásně zpracovávalo, nelepí se na ruce, a je nádherně lesklé. Uvidíme po upečení.

iwushe 15. 12. 2013 10:13

Perníčky jsou skvělé :) vypadají nadherně,pěknější se mi ještě nepovedli :D Jen nemít doma přítele,tak to těsto nikdy nespracuju.... hodně práce to dalo......

evina401 8. 12. 2013 16:58

tak jelikož běhá na netu mraky receptů na perníčky, vybrala jsem si tento...dneska jsem pekla....a závěr? naprosto dokonalé i chlap říkal, že lepší nejedl..mám je měkoučké...jen je ozdobit..to bude horší na to já jsem antitalent

DDtakže příští rok peču zase

děkuji

Jiřina 1. 12. 2013 12:48

Perníčky jsou nádherné, také chaloupky a vše ostatní. Chtěla bych také napéct sobě i rodinně, vzala jsem si recept hned měkké, ale chtěla bych poradit, čím zdobit tyto krásné perníčky. S mikrotenovým sáčkem to moc nejde. Máte nějakou radu? Děkuji.