Skořicové hvězdy s vanilkou

Name: Skořicové hvězdy s vanilkou
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: cca 85 ks
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 bílky; 250 g cukru krupice; 1 lžíce mleté skořice; 400 g mletých mandlí; 2 lžíce moučkového cukru; 1 lusk vanilky

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Petra Benesova

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny

Porce: cca 85 ks

3 3 bílky

250 g 250 g cukru krupice

1 lžíce 1 lžíce mleté skořice

400 g 400 g mletých mandlí

2 lžíce 2 lžíce moučkového cukru

1 lusk 1 lusk vanilky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 313 kJ / 3 660 kcal
Bílkoviny	80,35 g
Tuky	191,60 g
Vláknina	43,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	225 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	381,66 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Šleháme bílky a pomalu přidáváme cukr krupici, až vznikne tuhý sníh. Krok 2: Do něho vmícháme vanilkový cukr, který jsme připravili ze 2 lžic moučkového cukru a jedné vanilky takto: vanilkový lusk podélně nařízneme a vyškrábneme z něj černou dužinu. Tu smícháme s moučkovým cukrem a dobře rozmícháme. Krok 3: Z připraveného sněhu odebereme čtyři polévkové lžíce (raději více, musela jsem ještě sníh přidělávat) na pozdější použití a do ostatního opatrně vmícháme mleté mandle se skořicí, až nám vznikne tuhé těsto. Krok 4: Takto připravené těsto vyválíme na dobře pocukrovaném vále na sílu asi půl centimetru a vykrájíme hvězdy, které klademe na plech vyložený pečícím papírem. Krok 5: Hvězdy ještě celé potřeme schovaným sněhem a dáme péct. Krok 6: Pečeme v troubě předehřáté na 160°C přibližně 12 minut. Sníh na povrchu nesmí zhnědnout.

Šleháme bílky a pomalu přidáváme cukr krupici, až vznikne tuhý sníh.
Do něho vmícháme vanilkový cukr, který jsme připravili ze 2 lžic moučkového cukru a jedné vanilky takto: vanilkový lusk podélně nařízneme a vyškrábneme z něj černou dužinu. Tu smícháme s moučkovým cukrem a dobře rozmícháme.
Z připraveného sněhu odebereme čtyři polévkové lžíce (raději více, musela jsem ještě sníh přidělávat) na pozdější použití a do ostatního opatrně vmícháme mleté mandle se skořicí, až nám vznikne tuhé těsto.
Takto připravené těsto vyválíme na dobře pocukrovaném vále na sílu asi půl centimetru a vykrájíme hvězdy, které klademe na plech vyložený pečícím papírem.
Hvězdy ještě celé potřeme schovaným sněhem a dáme péct.
Pečeme v troubě předehřáté na 160°C přibližně 12 minut. Sníh na povrchu nesmí zhnědnout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 12. 2014

Poznámka autorky Petra Benesova

Jsou vynikající, recept jsem získala na stránkách Koření od Antonína

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (21× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Skořicové hvězdy s vanilkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZoVE

Mouřenínské hvězdy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 130 min

Oplatkové hvězdy

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 150 min

Ořechovo-pudinkové hvězdy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton 100 min

Ořechovo - vanilková hvězda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Perníková hvězda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Chleba - hvězda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Zobrazit více

Smetanové brambory pana šéfkuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Petra Benesova 120 min

Škvarkové preclíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Petra Benesova 35 min

Sváteční řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petra Benesova

Jednohubky, ty nejjednodušší a přitom nejlepší, co znám Videorecept

Jednohubky, ty nejjednodušší a přitom nejlepší, co znám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Petra Benesova 30 min

Hermelín grilovaný ve Schwarzwaldské šunce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Petra Benesova

Pečené koleno á la "Růženka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Petra Benesova 210 min

Zobrazit více

Cukroví
Pečené cukroví

Náročné recepty
Vánoce
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Skořicové hvězdy s vanilkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZoVE

Náhodný recept

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem Videorecept

Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jirkacz 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Telecí saltimbocca

Přidáno před 3 hodinami

Zeleninový kuskus s kuřecí šunkou a volským okem

Přidáno před 4 hodinami

Vepřové nudličky s gyros kořením

Přidáno před 4 hodinami

Dvoubarevná banánová bábovka

Přidáno před 4 hodinami

Zapečený hermelín v bramborové kaši s opečenou cibulkou s jablíčkem

Přidáno před 4 hodinami

Vepřové nudličky se zeleninou na kari

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

evula 18. 12. 2016 21:50

Tejaja: to asi nepůjde, ten cukr to zahušťuje, tento recept jsem ještě nedělala, ale dělám hodně podobné pařížské tyčinky (jen se špetkou skořice - jen mandlové, s hustou citronovou bílkovou polevou, nechává se zasychat viz také PaCAOl) a tam to bez dostatku cukru prostě teče, nevyválíš, nevykrájíš, naštveš se

. I pečení je dost věda aby se to moc nerozjelo a vrch zůstal bílý.

tejaja 11. 12. 2014 16:38

Jiřina:Jiřinka, rada jednoduchá : dajte tam menej cukru, podľa scojej chuti.

Jiřina 11. 12. 2014 16:11

Taky mi přišel recept od Antonína. Myslela jsem, že to bude příjemná změna. Něco bez tuku... Chuťově by to šlo, ale je to neuvěřitelně sladké!! Ten cukr přebije skoro veškerou chuť

A piplačka to teda je. Těsto je dobrý nechat trošku odpočinout, jinak se dost matlá. Myslím, že bez té další mega sladké polevy by to taky šlo. Příští rok už dělat nebudu. Jestli se teda nějak nerozleží...

PaCaOl 8. 12. 2014 11:53

Petra Benesova: S madličkami jsou určitě výborné, asi vyzkouším, manžel navíc pronesl přání - bez polevy a vice skořice, zkusím co to udělá, tyčinky už jsem letos dělala a povedly se na

Petra Benesova 8. 12. 2014 10:42

PaCaOl: Děkuji za reakci a musím přiznat, že to trochu piplačka je

, ale když se kydne trocha sněhu na prostředek a pak se nožem do cípů roztáhne, tak se docela rychle najde grif a jde to od ruky. Až do loňska jsem taky dělala ořechové tyčinky, které zmiňujete, ale když jsem uviděla tyto hvězdičky musela jsem je vyzkoušet

PaCaOl 8. 12. 2014 10:29

Hvězdičky krásné, pěkně udělané

ale nedovedu si představit každou zvlášť úhledně potřít sněhem. Dělám podobné ingredience ale viz. "Pařížské tyčinky". Těsto rozválím na váleček, ten na pás, který potřu sněhovou hmotou a pak krájím na tyčinky, ale ořechové.