Chleba - hvězda
Suroviny
- 30 g pravidelně krmeného kvásku
- 150 g žitné chlebové mouky
- 150 g vody
- – smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit
- Dále:
- 200 g vody
- 250 g pšeničné chlebové mouky
- 100 g hladké mouky
- 2 lžičky drceného kmínu
- 2 lžičky soli
- olej
Postup přípravy receptu
V podstatě se dá použít jakékoliv pevnější těsto na chleba (toto bylo kváskové). Tohle těsto je snad nejjednodušší, používám ho nejen na denní chleba, ale kdykoliv chci vyzkoušet tvarování. Dobře se s ním pracuje.
K hotovému rozkvasu přidáme zbytek surovin a vymísímě těsto, které necháme nakynout - u kváskového to trvá déle, něco kolem 1,5-2 hodin.Vykynuté těsto propracujeme, oddělíme z něj čtvrtinu a vyválíme na větší, tenký plát.
Střed plátu potřeme olejem.
Z většího zbytku těsta uděláme bulku, kterou položíme doprostřed naolejovaného místa.Podle fotek kouli těsta zabalíme, překrývající se okraje můžeme máznout vodou, aby se lépe přilepily.
Tak, jak leží balíček na stole (spojem nahoru) ho přeneseme na plech s pečící fólií.
Nerez kartou nebo jakoukoliv širší rovnou hranou balíček rozřežeme a všechny cípy obrátíme ven ze středu - jako je vidět na fotce.Necháme vykynout, zastříkneme vodou a upečeme ve vyhřáté troubě.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Chleba - hvězda
-
nádhera 
-
cathleen:
-
mika59: doplním suroviny na jednoduché (základní) těsto - postup je snad rozepsaný srozumitelně
-
Teda nic proti, ale tohle je návod a ne recept a ten Vy tady dáváte vždy všem do zdobení
-
Jsem ráda, že se hvězda líbí - kolikrát už opravdu nevím, jak vytvarovat chlebík, abychom neměli pořád bochníček nebo šišku
(ne že by nebyly šišky a bochníky dobré!)
Jsou to jakoby dalamánky, pospojované dohromady - každý si uloupne svůj
casino: přidala jsem ještě jednu fotku, kde je lépe vidět lupen, který se nad každým cípem hvězdy při pečení odchlípne...opravdu vhodné pro milovníky kůrek -
Ty jsi hvězda
-
Tak totok se mi líííbííí
Z chlebíků mám nejraději kůůůrčičky a že tento jich má požehnaně -
Pěkný chlebíček
-
Krasna hvezda
, deda ma moji solidaritu -
děkuji za info
-
Daniela B: tak, abys ten balíček v pohodě rozřízla - tu poslední jsem "rozřezávala" obracečkou, balíček měl průměr kolem 10-12 cm.
-
pěkné, jen mě zajímá, jaký je průměr kruhu před rozložením na hvězdu
-
Bezva
-
hosta: nene
tohle jsme pekli i fotili s vnukem a u hotového bránili okvětní lístky před dědečkem, který si chtěl "jen tak trochu loupnout" -
Teda ty už si ale vymýšlíš....
