Košíčky s pařížskou šlehačkou a borůvkami

Name: Košíčky s pařížskou šlehačkou a borůvkami
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 20 porcí
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 275 g hladké mouky; 150 g cukru moučka; 1/2 lžičky kypřicího prášku; nastrouhaná kůra z 1 citronu; 1 špetka soli; 3 žloutky; 200 g studeného másla; Šlehačka:; 200 g tmavé čokolády na vaření; 120 ml 30% smetany; Na ozdobu:; borůvky (nebo jiné sezonní ovoce); Dále:; tuk na vymazání formiček

Tento dezert je velmi jednoduchý a pokud máte rádi čokoládu, jistě si ho také oblíbíte. Košíčky plněné lahodnou pařížskou šlehačkou zdobí čerstvé borůvky, které k čokoládové chuti skvěle ladí.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

poslirecept

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Košíčky s pařížskou šlehačkou a borůvkami

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	18 380 kJ / 4 393 kcal
Bílkoviny	55,43 g
Tuky	245,68 g
Vláknina	20,25 g
Cholesterol	1,19 g
Sodík	538 mg
Sůl	1,42 g
Sacharidy	479,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku prosejeme s cukrem a kypřicím práškem do zadělávací mísy, přidáme citronovou kůru a špetku soli. Pak přilijeme metličkou prošlehané žloutky a vše zpracujeme na vláčné těsto. Krok 2: Na závěr přidáme vychlazené máslo. Ztuhlé máslo nakrájíme na malé kousíčky a rychle je vpracujeme do těsta. Snažíme se postupovat rychle, aby máslo příliš nezměklo, těsto by se mohlo tzv. spařit. Vytvarujeme bochánek a zabalíme ho do fólie. Bochánek dáme na 30 minut odpočinout do ledničky. Krok 3: Odleželé těsto vtlačíme do vymazaných košíčkových formiček a dáme upéct do předehřáté trouby na 220 °C, po upečení vyklopíme a necháme zchladnout. Krok 4: Smetanu nalijeme do kastrůlku s nepřilnavým povrchem a přidáme rozlámanou čokoládu, kterou za stálého míchání rozpustíme. Směs nevaříme, po rozpuštění ihned odstavíme a necháme v lednici ztuhnout. Poté vyndáme a šlehačem našleháme do čokoládového krému. Krok 5: Šlehačku naneseme na upečené košíčky. Necháme je v lednici ztuhnout a dozdobíme je borůvkami.

Mouku prosejeme s cukrem a kypřicím práškem do zadělávací mísy, přidáme citronovou kůru a špetku soli. Pak přilijeme metličkou prošlehané žloutky a vše zpracujeme na vláčné těsto.
Na závěr přidáme vychlazené máslo. Ztuhlé máslo nakrájíme na malé kousíčky a rychle je vpracujeme do těsta. Snažíme se postupovat rychle, aby máslo příliš nezměklo, těsto by se mohlo tzv. spařit. Vytvarujeme bochánek a zabalíme ho do fólie. Bochánek dáme na 30 minut odpočinout do ledničky.
Odleželé těsto vtlačíme do vymazaných košíčkových formiček a dáme upéct do předehřáté trouby na 220 °C, po upečení vyklopíme a necháme zchladnout.
Jak tvarovat košíčky
Smetanu nalijeme do kastrůlku s nepřilnavým povrchem a přidáme rozlámanou čokoládu, kterou za stálého míchání rozpustíme. Směs nevaříme, po rozpuštění ihned odstavíme a necháme v lednici ztuhnout. Poté vyndáme a šlehačem našleháme do čokoládového krému.

Jak na pařížskou šlehačku
Šlehačku naneseme na upečené košíčky. Necháme je v lednici ztuhnout a dozdobíme je borůvkami.