Slepice na paprice

Klasika české kuchyně - slepice na paprice. Silný a chutný vývar vytvoří lahodnou chuť omáčky, k tomu měkké dietní maso a přílohou může být dobrý knedlík, ale i rýže nebo těstoviny či noky.

Martysek

26 názorů

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 120 min

120 min (120 min příprava)

11. 6. 2009 14:50

Přidat fotku

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kuře (slepice) na paprice v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bartomiska 240 min

Svíčková se slepicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Kroupovka 60 min

Kuře na paprice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Veriik

Načíst další

Přečtěte si

Zahušťování pokrmů na mnoho způsobů. Jíška je jen jednou z možností Videorecept

Zahušťování pokrmů na mnoho způsobů. Jíška je jen jednou z možností

Hodnocení 91x

Nejrůznější typy knedlíků jsou důležitou součástí české kuchyně

Hodnocení 26x

Tip pro tento týden: Kuřecí paličky se švestkovým čatní

Komentáře

Asolonia

30. 6. 2021 22:42

Vyzkoušeno a výborné. Z vývaru vyšla také polévka s nudlemi.

Pavel13

27. 10. 2015 15:46

casino:
Inu, proti gustu... jak je libo, ale i když vložíme do studené vody a zvolna (to je to hlavní) vaříme doměkka, i tak je maso dobré... ale jak říkám a jak říkávaly naše moudré babičky "proti gustu,m žádný dišputát" - ale můžete to zkusit s půlkou slípky ve studené a s půlkou slípky v horké nebo vařící vodě - a pak ochutnat. Jen ne ten papiňák... Za to se přimlouvám, třebaže jsou věcičky, kdy i papiňák použijeme

casino

27. 10. 2015 13:57

Pavel: "... vodu dát studenou, pak je vývar výtečný."
Je otázne, zda vaříme maso pro vývar

či zda vaříme maso pro maso

No, on to asi málokdo pozná, jak bylo vařeno, ale podle kuchařských zvyklostí, by se zde ten pták neměl koupat ve studené vodě, ale měl by se utopit ve vodě vroucí

Pavel

27. 10. 2015 13:14

Až zpěníte cibulku, přidejte moukou, za stálého míchání připravte cibulovou jíšku, přidejte mletou papriku, promíchejte, krátce Osmahněte, aby se otevřela vůně a chuť, přidejte necelou lžíci rajčatového protlaku, už jen velmi krátce osmahněte, aby se paprika ani trochu nespálila, pak pozvolna zalijte vývarem za stálého míchání metličkou, aby se neudělaly žmolky, osolte, povařte asi 15 až 20 minut za promíchávání, aby se ztratila chuť mouky, přeceďte a cibuli propasírujte nebo rozmixujte, přidejte smetanu a už jen krátce opatrně povařte, aby se smetana nesrazila. Dosolte a ochuťte pepřem. Protlak dodá jemnou chuť a především - a to je to hlavní - barvu. Opatrně však s ním, jeho chuť musí být jen ve vzdáleném podtónu hlavní vůně a chutě mleté papriky.

Pavel

27. 10. 2015 13:06

Pepíno:
Vážený Pepíno - a udělal jste dobře, když jste si neběžel koupit "papiňák" - slepici nutno vařit zvolna a dlouho, a vodu dát studenou, pak je vývar výtečný. Do polévky pak připravte novou zeleninu, ta vyvařená je k ničemu.