Vepřová pečeně

Postup přípravy

1. Maso omýt a osušit, slaninu a šunku nakrájet na obdélníčky.
   Do masa udělat podélné zářezy, cca 1,5 cm hluboké, vzdáleněji od sebe.
   Do zářezu vložit slaninu a šunku a dále tenké stroužky česneku (nemusí být).
   Osolit, můžeme i opepřit, přidat koření vhodné na toto maso. Já potírám tekutými kořeními, vytvoří krásnou kůrku. Pokud nemáte tekuté koření, potřít olejem. Ovázat potravinovým provázkem a ideálně nechat v lednici do druhého dne odležet, ale nemusí být.
2. Maso z jedné a druhé strany zprudka osmažíme na oleji. Mezitím nakrájet cibulku na kostičky. Tu pak vložit do pánvičky po vytažení masa. Pečínku posypat trochu kmínem, přidat cibuli a vložit do trouby vyhřáté na 170 C.
   Podléváme vlastní šťávou z výpeku.